Cách muối nấm ryadovki cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm video

Ryadovki muối được coi là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc linh đình. Chúng được mua trong các cửa hàng hoặc thu hoạch cho mùa đông tại nhà. Quá trình ướp muối hoàn toàn không phức tạp nếu bạn cố gắng làm theo các mẹo và quy tắc đơn giản. Làm thế nào để muối các hàng cho mùa đông để kết quả cuối cùng vượt quá mong đợi của bạn?

Để làm cho nấm thích thú với hương vị và hương vị của chúng, chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn hướng dẫn cách muối nấm ryadovki cho mùa đông. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng quả thể nấm sẽ chắc và giòn, có mùi thơm đặc trưng của nấm rừng.

Hàng được muối theo hai cách: lạnh và nóng. Ướp muối nóng cho phép bạn ăn nấm sau 7 ngày, trong khi muối lạnh kéo dài hơn nhiều. Tuy nhiên, ở hai biến thể này, các hàng luôn thơm, giòn và ngon một cách lạ thường.

Quá trình ướp muối nên diễn ra trong đồ đựng bằng thủy tinh, tráng men hoặc bằng gỗ. Việc bảo quản khoảng trống cho mùa đông chỉ diễn ra trong phòng mát mẻ, ví dụ, trong tầng hầm có nhiệt độ từ +5 đến + 8 ° C. Nếu nhiệt độ trên + 10 ° C, nấm sẽ bị chua và hỏng. Ngoài ra, các thùng chứa có hàng muối nên được đổ đầy nước muối để không bị chua. Nếu không đủ thì bổ sung lượng thiếu hụt bằng nước sôi để nguội.

Làm thế nào để muối hàng cho mùa đông trong ngân hàng

Làm thế nào để muối các hàng cho mùa đông trong chum, giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng của nấm? Một món khai vị như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình và những vị khách quây quần cùng một bàn trong tiết trời mùa đông. Hãy thử công thức làm dưa chua lạnh với tỏi - bạn sẽ thích nó!

  • Hàng 3 kg;
  • 5 muỗng canh. l. Muối;
  • 10 nhánh tỏi;
  • 10 lá anh đào.
  1. Hàng tươi được làm sạch bụi bẩn, cắt bỏ gần hết chân và ngâm với nước lạnh 24-36 giờ để loại bỏ vị đắng. Trong thời gian ngâm cần thay nước 5 - 7 giờ / lần.
  2. Lá anh đào sạch xếp dưới đáy vào lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
  3. Gấp các hàng đã ngâm với nắp xuống và rắc một lớp muối và tỏi thái hạt lựu.
  4. Quá trình lặp lại cho đến khi đầy lọ, nấm được ép chặt xuống không còn chỗ trống.
  5. Đổ nước sôi để nguội vào, đậy nắp ni lông rồi vớt ra hầm.

Sau 30 - 40 ngày, các hàng đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách muối nấm ryadovka cho mùa đông: công thức có video

Cách nấu này khá đơn giản, nấm thơm và giòn. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm gia vị hoặc gia vị của riêng bạn vào công thức.

  • 2 kg hàng;
  • 4 muỗng canh. l. Muối;
  • 1 muỗng canh. l. hạt giống thì là;
  • 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
  • 10-15 lá nho đen.
  1. Đổ các hàng đã làm sạch và rửa bằng nước lạnh và để trong 12-15 giờ, hoặc trong 2 ngày nếu nấm rất đắng.
  2. Cho lá nho đã rửa sạch vào bát men đã nấu chín.
  3. Sau đó đặt nắp nấm xuống và rắc một chút muối.
  4. Rắc thì là và rau mùi lên trên, sau đó lại một lớp nấm.
  5. Sau khi hoàn thành tất cả các hàng theo cách này, đặt lá nho vào lớp cuối cùng, phủ một tấm, dùng tải trọng ấn xuống và đưa chúng xuống tầng hầm.
  6. Sau 20 ngày, khi nấm ra nước, cho vào lọ đã khử trùng, ấn xuống không còn lỗ rỗng và đậy kín bằng nắp ni lông.

Nấm sẽ được muối hoàn toàn sau 20 ngày và có thể ăn được.

Chúng tôi cung cấp một video trực quan về cách muối những hàng cây cho mùa đông một cách lạnh giá:

Làm thế nào để muối hàng cho mùa đông một cách nóng

Nếu không có thời gian ngâm lâu hoặc cần nấu nhanh nấm thì nên ngâm nước muối nóng.

  • Hàng 3 kg;
  • 5 muỗng canh. l. Muối;
  • 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt;
  • 4 lá nguyệt quế;
  • 5 nhánh tỏi.

Làm thế nào để muối ryadovka nấm nóng cho mùa đông?

Vỏ quả rửa sạch, ngâm nước muối loãng 40 phút, vớt bỏ bọt. Chúng được ném trở lại một cái rây, để cho chất lỏng thoát ra hoàn toàn, và quá trình ướp muối được bắt đầu. Trong lọ thủy tinh đã khử trùng, một lớp muối mỏng được đổ vào

Rải một lớp hàng lên trên (mũ xuống), không quá 5 cm, rắc muối, hạt mù tạt, đặt 1 lá nguyệt quế và tỏi cắt hạt lựu.

Đổ nhiều lớp nấm vào lọ, rắc gia vị và muối lên trên cùng.

Ấn xuống để không còn khoảng trống trong hũ rồi đậy nắp kín, đem xuống hầm, sau 7-10 ngày là hàng có thể ăn được.

Làm thế nào để muối hàng với quế cho mùa đông

Lựa chọn thứ hai để ướp muối nóng cho các hàng là thêm một thanh quế. Hương vị tuyệt vời và hương thơm của món ăn sẽ làm hài lòng tất cả những người thân yêu của bạn và những vị khách được mời.

  • 2 kg hàng;
  • 1 lít nước;
  • 70 g muối;
  • 4 lá nguyệt quế;
  • 1 thanh quế;
  • 4 nụ hoa cẩm chướng;
  • 7 hạt tiêu đen.
  1. Chúng ta rửa sạch hàng, luộc trong nước muối 20 phút, vớt bọt liên tục, để ráo.
  2. Sau khi đổ đầy nước từ công thức, đun sôi trong 5 phút.
  3. Chúng tôi cho tất cả các loại gia vị và thảo mộc vào, nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút.
  4. Chúng tôi phân phối nấm trong lọ, đổ đầy nước muối nóng đã lọc, đậy nắp và để nguội hoàn toàn.
  5. Chúng tôi đóng nó bằng các nắp ni lông chặt và đưa nó xuống tầng hầm.

Mặc dù nấm đã sẵn sàng để tiêu thụ sau 2 tuần, nhưng đỉnh điểm của độ mặn sẽ chỉ xảy ra vào ngày thứ 30-40. Một món ăn phụ tuyệt vời cho bữa khai vị sẽ là khoai tây chiên hoặc một món thịt. Khi phục vụ, nấm được rửa sạch, ném vào chao, cho vào bát salad và nêm gia vị với hành tây cắt nhỏ, mùi tây hoặc thì là, cũng như dầu ô liu hoặc dầu thực vật.

Mời các bạn xem video cách muối nấm ryadovki cho mùa đông một cách nóng hổi:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found