emmabrewda.com

Việc thu hoạch nấm mang về từ rừng đặt ra cho tất cả các bà nội trợ một nhiệm vụ khó khăn. Vì vậy, sau khi làm sạch ban đầu, bạn cần quyết định phương pháp chế biến. Họ để một số phần của quả để đóng hộp, phần còn lại để chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nếu chúng ta nói về các loại nấm cụ thể, thích hợp nhất cho cả hai mục đích này, thì danh sách các nhà lãnh đạo chắc chắn sẽ là nấm.

Bài viết này đưa ra câu trả lời cho câu hỏi khiến nhiều bà nội trợ mới bắt đầu lo lắng: có thể chế biến những món ăn gì từ nấm? Các đầu bếp có kinh nghiệm cũng được mời làm quen với các công thức nấu ăn được đưa ra để bổ sung thành công "kho" các món ăn từ nấm của họ.

Tôi phải nói rằng nấm, mặc dù chúng thuộc về sữa, không cần phải xử lý nhiệt sơ bộ. Ngoài ra, những quả thể đa năng này có thể được sấy khô và đông lạnh để sử dụng trong mùa đông. 10 công thức nấu ăn đơn giản kèm ảnh sau đây sẽ khiến các món ăn từ nấm trở nên đáng mơ ước trên bàn ăn của bạn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Một món nấm chiên: một công thức cổ điển với video

Công thức chế biến món nấm xào nấm cổ điển sẽ giúp ích rất nhiều nếu bạn cần dọn bàn ăn cho bữa cơm gia đình hay buổi họp mặt thân tình trong thời gian ngắn. Khi sử dụng, mỗi bà nội trợ sẽ chế biến được món ăn mềm nhưng đồng thời bổ dưỡng và thơm.

• Nấm Camelina - 0,8 kg;
• Hành tây - 0,3 kg;
• Bơ - để chiên;
• Muối và hỗn hợp ớt xay - để nếm;
• Rau xanh cắt nhỏ (tùy theo khẩu vị) - 2 muỗng canh. l.

1. Nấm rơm sau khi làm sạch, rửa sạch, cắt khúc và trải lên khăn bếp để loại bỏ độ ẩm thừa.
2. Đặt vào chảo nóng với bơ tan chảy và chiên trong 15 phút.
3. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch trong nước rồi băm nhỏ. Hình dạng của lát cắt được lựa chọn theo ý muốn: hình khối, hình nhẫn hoặc nửa hình tròn.
4. Cho nấm rơm vào, thêm muối, tiêu vừa ăn, trộn đều và tiếp tục xào, giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút.
5. Dọn ra bàn, món ăn được trang trí với rau thơm xắt nhỏ.

Mời các bạn xem video công thức chế biến món nấm áp chảo:

Công thức nấu nấm với phô mai trong nồi nấu chậm

Món bánh sữa nghệ tây này được gợi ý làm bằng nồi nấu chậm. Ngoài xác trái cây, khoai tây và pho mát được thêm vào máy nhà bếp. Vì vậy, không lãng phí thời gian và công sức, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời sẽ trang trí không chỉ bàn ăn hàng ngày.

• Nấm Camelina - 1 kg;
• Khoai tây - 500 g;
• Phô mai cứng hoặc đã qua chế biến - 150-180 g;
• Hành tây - 5 chiếc;
• Bơ - 70 g;
• Muối để nêm nếm;
• Ớt bột và hạt tiêu đen - mỗi loại 1 thìa cà phê.

Nồi nấu chậm sẽ biến việc nấu một món ăn từ nấm thành một thú vui.

1. Cắt nấm đã gọt vỏ và rửa sạch thành từng miếng, cắt nhỏ khoai tây và hành tây sau khi gọt vỏ thành khối vuông.
2. Cho một ít bơ vào bát đa, bật chế độ "Chiên" rồi cho hành tây vào, mở nắp chiên cho đến khi chín vàng.
3. Chúng tôi lấy hành tây ra và thêm khoai tây, thêm một chút dầu, trộn đều, chiên trong 30 phút.
4. Thêm nấm, hành tây, muối, tiêu và rắc ớt bột.
5. Rắc phô mai bào lên trên, bật chế độ "Chiên" trong 40 phút.
6. Sau khi ra hiệu, không được mở nắp mà để thuốc ngấm trong 20 phút.

Món nấm với khoai tây ngon nhất: công thức từng bước

Nhiều người yêu thích nấu ăn tại nhà tin rằng các món ăn từ nấm là ngon nhất, đặc biệt là khi kết hợp với khoai tây. Ví dụ, bạn có thể nhồi khoai tây với các loại nấm yêu thích, sau đó nướng trong lò.

• Ryzhiki - 500 g;
• Khoai tây - 7 chiếc. (chọn một kích thước);
• Hành tây - 1 củ;
• Tỏi - 2 tép;
• Mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Phô mai cứng - 200 g;
• Muối, tiêu, dầu thực vật.

Món khoai tây với nấm sẽ rất dễ nấu nếu bạn làm theo công thức từng bước.

1. Cho khoai tây vào luộc chín, để nguội một chút rồi bóc vỏ.
2. Cắt nấm thành khối vuông nhỏ và xào với hành trong dầu thực vật.
3. Cho ra đĩa riêng, cho sốt mayonnaise và tỏi đập dập vào.
4. Cắt đôi từng củ khoai tây và bỏ phần giữa, tạo hình chiếc thuyền.
5. Nghiền khoai tây đã chiết xuất từ ​​giữa và cho vào nấm đã xào.
6. Sau đó trộn đều muối và hạt tiêu.
7. Nhồi từng chiếc thuyền khoai tây và xếp thành từng lớp trên khay nướng có lót giấy da.
8. Bào phô mai ở trên và đem đi nướng ở nhiệt độ 180 ° cho đến khi mềm.
9. Trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ nếu muốn.

Món nấm hầm kem chua

Như đã lưu ý, nắp sữa nghệ tây có thể được mua ở cửa hàng hoặc tự tay bạn thu hái. Chẳng thế mà mỗi bà nội trợ đều đặt ra câu hỏi nấu món gì từ nấm hương đem về nhà để có thể sắp xếp một bữa tiệc ngon cho gia đình? Trong số tất cả các loại món ăn từ nấm, tôi muốn nói đến nấm trong kem chua. Khi chế biến thu hoạch nấm, chắc chắn mẹ sẽ để lại một ít để xào.

• Quả thể tươi - 0,7 kg;
• Kem chua - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Cây xanh tươi tốt;
• Muối, hạt tiêu đen;
• Lá nguyệt quế;
• Bơ rau (bạn có thể dùng bơ).

Để có một món ăn ngon từ nấm camelina, hãy đọc công thức.

1. Sau khi rửa sạch vỏ quả, cắt thành nhiều miếng. Nếu các mẫu vật nhỏ bắt gặp, bạn không nên cắt chúng.
2. Đặt chảo trên lửa vừa và thêm một ít dầu thực vật.
3. Đợi dầu nóng lên rồi cho nấm tươi vào.
4. Chiên khi mở nắp cho đến khi chất lỏng thoát ra từ nấm bay hơi hết.
5. Kết hợp kem chua với một ít hạt tiêu đen và một vài lá nguyệt quế.
6. Thêm kem chua vào nấm, đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun trong 10-15 phút.
7. Cuối cùng, nêm muối và rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.
8. Ăn kèm với khoai tây luộc, mì ống, ngũ cốc, cũng như các món thịt và cá.

Một món nấm tươi: một công thức cho một chiếc bánh ngon

Công thức nấu nấm tươi cũng bao gồm các món nướng. Món bánh thơm ngon và tinh tế là một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức gia đình và bạn bè của bạn cho bữa ăn tiếp theo. Trong trường hợp này, bột nhào không có men nở sẽ được sử dụng, bạn có thể tự do mua ở cửa hàng.

• Nấm tươi - 0,5 kg;
• Thịt xay - 0,3 kg;
• Hành tây - 1 củ;
• Puff pastry - 0,5 kg;
• Trứng gà tươi để tráng bánh;
• Muối, tiêu và dầu thực vật.

Một món ăn từ nấm tươi sẽ trở nên ngon nếu bạn làm theo mô tả từng bước.

1. Để bắt đầu, chúng tôi tiến hành sơ chế nấm, cụ thể là: chúng tôi rửa sạch nấm vụn và rửa sạch trong nước.
2. Cắt thành lát hoặc miếng nhỏ, sau đó cho chúng vào chảo để chiên.
3. Khi tất cả hơi ẩm từ nấm đã bay hơi, thêm thịt băm và hành tây băm nhỏ vào.
4. Chúng ta chiên khối này trong khoảng 15 phút, và trong thời gian chờ đợi chúng ta làm bột.
5. Chúng tôi lấy một nửa lớn và cuộn nó thành một lớp.
6. Cho lớp nhân vào khay nướng đã phết mỡ và dàn đều nhân bánh.
7. Chúng ta cũng cán nửa miếng bột nhỏ hơn và trang trí phần trên của chiếc bánh, chẳng hạn như làm một cái rổ. Bạn hoàn toàn có thể phủ lên bánh bằng phần bột thứ hai nhưng sau đó bạn cần xiên tăm lên toàn bộ bề mặt của lỗ.
8. Bôi trơn bằng trứng đã đánh và đặt vào lò nướng trong 35-40 phút, đã xác định nhiệt độ 180 °.

Công thức món đầu tiên nấm đông lạnh

Không chỉ các món thứ hai được làm từ nắp sữa nghệ tây, và công thức này là sự xác nhận điều này. Thật thú vị khi chuẩn bị một món súp như vậy vào mùa đông, khi có những trái cây đông lạnh trong tay.

• Nấm đông lạnh - 500 g;
• Khoai tây - 3-5 chiếc;
• Nước - 1,5 l;
• Hành tây - 1 củ;
• Dưa chuột muối - 2 chiếc;
• Tương cà chua - 2-3 muỗng canh l & agrave;
• Muối, tiêu, dầu thực vật;
• Chanh, kem chua, nụ bạch hoa.

Chúng tôi đang chuẩn bị một món nấm đông lạnh ngon đầu tiên theo công thức có mô tả từng bước.

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông và nấu trong nước.
2. Trong chảo, đun nóng một ít dầu thực vật rồi phi thơm hành khô, cắt nhỏ.
3. Thêm dưa chuột, thái hạt lựu hoặc nạo trên một máy vắt vừa.
4. Chiên trong 2 phút. và rải nấm đã rã đông, tiếp tục xào trong 5-7 phút.
5. Thêm bột cà chua và pha loãng khối lượng trong chảo 3-4 muỗng canh. l. nước luộc khoai tây.
6. Khi khoai chín, cho vào rán, nêm muối, tiêu vừa ăn.
7. Nấu khoảng 10 - 15 phút thì tắt bếp và cho nước súp vào.
8. Dùng với kem chua và trang trí với chanh và nụ bạch hoa.

Đĩa mũ nghệ tây ngâm chua: công thức salad

Các món ăn từ nấm ngâm chua thường được chế biến tại nhà. Theo truyền thống, những quả như vậy được bao gồm trong các món salad khác nhau, cũng như các chất làm đầy cho các sản phẩm bột nhào. Chúng tôi đề nghị làm món salad nấm ức gà ngon tuyệt.

• Nấm ngâm - 350 g;
• Ức gà - 1 miếng;
• Dưa chuột tươi - 2-3 chiếc;
• Đậu Hà Lan đóng hộp - ½ lon;
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
• Mayonnaise hoặc kem chua;
• Muối.

Công thức nấu ăn kèm ảnh sẽ giúp bạn chế biến món ăn từ nấm với ảnh đúng cách:

Rửa sạch nấm trong nước và lau khô trên khăn bếp.

Chia ức gà thành các miếng phi lê và luộc chín, thêm một vài hạt tiêu đen và một vài lá nguyệt quế vào nước dùng.

Nếu các mẫu vật lớn có trong nấm đóng hộp, thì chúng cần được cắt thành từng miếng. Nấm nhỏ có thể để nguyên hoặc cắt đôi.

Cắt phi lê đã luộc thành từng lát và cho vào hộp đựng chung.

Cho nấm và dưa chuột, ớt chuông vào.

Cho đậu Hà Lan đóng hộp vào đó, nêm muối vừa ăn và nêm sốt mayonnaise. Bạn có thể làm nước sốt bằng cách lấy sốt mayonnaise và kem chua với tỷ lệ bằng nhau. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào bát salad.

Món camelina khô: Công thức nấu súp

Canh nấm khô là một món ăn sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào bởi hương vị và hương thơm của nó.

• Một số ít thân quả khô;
• Khoai tây - 4-5 chiếc;
• Bơ nấu chảy - 2 muỗng canh l & agrave;
• Hành tây và cà rốt - 1 củ;
• Tỏi - 1 tép;
• Bay lá - 1 cái .;
• Thảo mộc tươi (bất kỳ);
• Muối, tiêu, kem chua.

Món nấm đầu tiên chắc chắn sẽ trở nên ngon miệng và phong phú nếu bạn làm theo công thức từng bước.

1. Quả khô nên được ngâm trong nước hoặc sữa và giữ cho đến khi sưng lên.
2. Sau đó rửa sạch, lau khô một chút và cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ và nấu trong 2 lít nước. Sau đó, thêm cà rốt sống, thái hạt lựu hoặc nạo trên một máy xay thô.
4. Chiên hành tây và nấm đã băm nhỏ trong chảo với bơ cho đến khi mềm.
5. Khi khoai gần chín, cho tỏi đã băm nhuyễn vào xào cùng, đun sôi trong 10 phút.
6. Nêm muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế và sau vài phút. tắt bếp.
7. Ăn kèm với kem chua và rau thơm cắt nhỏ.

Món nấm cho mùa đông: công thức trứng cá muối ngon nhất

Công thức này sẽ để dành món camelina cho mùa đông. Chúng ta đang nói về trứng cá muối nấm, sẽ luôn hữu ích nếu bạn cần tổ chức một bữa ăn nhẹ nhanh chóng hoặc làm nhân bánh nướng, pizza, bánh tartlet, v.v.

• Ryzhiki (bạn có thể đông lạnh) - 1 kg;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Muối, tiêu, dầu thực vật;
• Giấm 9% - 1,5 muỗng canh l.

Trứng cá muối Camelina sẽ là món ăn ngon nhất trên bàn ăn của bạn khi được nấu chín đúng cách.

1. Bóc vỏ, rửa sạch và lau khô nấm tươi trên khăn bếp. Nếu bán thành phẩm đông lạnh được lấy đi thì phải rã đông bằng cách đặt trên kệ tủ lạnh qua đêm.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành 4 miếng và cuộn qua máy xay thịt.
3. Làm tương tự với nấm, sau đó kết hợp tất cả mọi thứ với nhau trong một chảo với dầu thực vật.
4. Chiên trong 10 phút. trên lửa lớn, khuấy hỗn hợp mỗi phút.
5. Sau đó giảm cường độ lửa và tiếp tục chiên trong 20 phút nữa.
6. Nêm muối và tiêu, thêm giấm, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Chia khối lượng vào lọ đã khử trùng, đậy nắp nhựa kín và đưa ra phòng mát, trước đó để phôi nguội hoàn toàn.

Các món chính khác được chế biến từ nấm luộc: công thức thịt viên

Những món ăn khác được làm từ nắp sữa nghệ tây tại nhà? Chúng tôi nhận nấu món thịt viên ngon cho bữa trưa hoặc bữa tối. Trước khi nấu, bạn nên luộc sơ qua nước muối trong 10 phút.

• Nấm luộc - 200 g;
• Kiều mạch - 150 g;
• Hành tây và cà rốt - 1 củ;
• Tương cà chua - 3 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Bột mì - 2 muỗng canh. l. + 2 muỗng canh. l. để tẩm bột;
• Muối, dầu thực vật;
• Rau mùi tây.

Các món ăn như vậy từ nắp sữa nghệ tây đun sôi sẽ trang trí ngay cả một bữa tiệc lễ hội.

1. Sau khi luộc, thấm khô nấm trên khăn giấy và băm nhuyễn.
2. Đun sôi kiều mạch cho đến khi mềm và cũng xay bằng máy xay thịt.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi và thái nhỏ một nửa rồi băm nhuyễn.
4. Thêm 2 muỗng canh. l. bột mì, muối cho vừa ăn rồi khuấy đều.
5. Tạo thành những viên thịt, lăn từng viên bột và chiên trong chảo với dầu thực vật.
6. Trong chảo dầu thực vật, chiên nửa thứ hai của hành tây và cà rốt nạo trên một cái máy xay thô.
7. Thêm bột cà chua, đường và muối vừa ăn, pha loãng với nước.
8. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó đổ thịt viên với nước sốt thu được và cho lên bếp.
9. Đun ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, đậy vung.
10. Khi phục vụ, trang trí món ăn với mùi tây tươi.