emmabrewda.com

Chanterelles được coi là một trong những loại nấm phổ biến nhất với các đặc tính có lợi có giá trị. Lợi ích của chúng nằm ở hàm lượng cao của carotene, mang lại màu đỏ cho quả. Ngoài ra, nấm còn chứa mangan, kẽm, đồng, selen cũng như các vitamin PP, B và A rất hữu ích cho cơ thể con người.

Từ xa xưa, tổ tiên của chúng ta đã xác định loại nấm này bằng màu vàng đỏ và do đó gọi nó là "chanterelle". Nó có thể được tìm thấy trên khắp nước Nga, và nó không thay đổi chút nào về hình dáng, nó cũng giống như một chiếc ô ngược hoặc một cái phễu cong có hình dạng bất thường. Nấm chanterelle phát triển như thế nào và chúng trông như thế nào?

Đối với những người hái nấm có kinh nghiệm, nấm chanterelles luôn được coi là nấm ngon và tốt cho sức khỏe. Trong thành phần của chúng có vị đắng, không cho côn trùng và sâu bọ ăn thịt quả mọng nước. Vì vậy, nấm hầu như không bao giờ hư hỏng. Nếu bạn biết chanterelles phát triển như thế nào trong rừng, bạn có thể thu thập nhiều hơn một giỏ những quả thể thơm này, và sau đó bảo quản chúng một cách ngon lành. Bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào từ chanterelles, cũng như chuẩn bị nhiều món ăn cho mùa đông. Chúng được ngâm, muối, sấy khô, đông lạnh, chiên, luộc, hầm và thêm vào món salad. Chúng cũng được sử dụng để làm nước sốt và súp nấm ngon.

Trong bài viết này, bạn có thể nhận được thông tin về nơi nấm chanterelle mọc, cũng như cách phân biệt các loại nấm ăn được với các loại nấm giả. Ngoài ra, bạn có thể xem một số bức ảnh cho thấy cách nấm chanterelle phát triển trong rừng và tìm hiểu chi tiết cụ thể về bộ sưu tập của chúng.

Chanterelles phát triển nhanh như thế nào và chúng trông như thế nào

Mùa thu hoạch chanterelle bắt đầu vào giữa mùa hè và kéo dài đến giữa tháng Mười. Những quả thể này rất đáng kinh ngạc về cấu trúc của chúng, vì trong những trận mưa kéo dài, chúng không bị thối rữa, và trong điều kiện khô hạn chúng không bị khô. Xem video về cách nấm chanterelles phát triển vào mùa hè và mùa thu, ẩn mình dưới những chiếc lá rụng hoặc cây kim:

Điều đáng nói là nấm chanterelles phát triển nhanh chóng, giống như tất cả các loại nấm khác, đặc biệt là sau những cơn mưa ấm áp. Những quả thể này trông luôn tươi, mọng nước và hấp dẫn. Những người hái nấm đặc biệt hài lòng vì chúng không bị sâu. Chanterelles là những loại nấm mỏng manh, ngoại trừ loài phổ biến nhất, nấm chanterelle vàng. Cô ấy không sợ nếu cô ấy bị nghiền nát, vì vậy bạn có thể thu thập các đại diện như vậy một cách an toàn ngay cả trong túi nhựa.

Đối với những người mới bắt đầu hái nấm, luôn biết câu trả lời cho câu hỏi nấm chanterelles mọc ở đâu và như thế nào là điều vô cùng quan trọng? Điều này khá logic, bởi nếu một người lần đầu tiên vào rừng hái nấm thì phải biết hết những công đoạn phức tạp của việc hái. Những quả thể này mọc trong rừng lá kim, hỗn giao và thậm chí rụng lá trên khắp nước Nga và Ukraine. Chúng rất thường được tìm thấy trong các lùm cây bạch dương.

Như đã lưu ý, chanterelles phát triển khá nhanh, tuy nhiên, bản thân quá trình tăng trưởng sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố - điều kiện đất đai, nhiệt độ không khí, độ ẩm, v.v ... những cánh đồng mở và các bìa rừng có cảm giác tuyệt vời. Chanterelles, giống như một số loại nấm, mọc thành từng nhóm lớn. Chỉ tìm thấy 1 mẫu vật, hãy quan sát kỹ xung quanh: bên cạnh bạn dưới lá, rêu hoặc cành, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều quả thể nữa. Như vậy, chỉ với một cái nhỏ, bạn có thể thu thập được nhiều hơn một thùng nấm đẹp và ngon ngọt này. Tuy nhiên, không nên thu thập những cây chanterelles đã mọc gần đường cao tốc hoặc gần nhà máy. Có vẻ ngoài hấp dẫn và hoàn toàn có thể ăn được, những loại nấm như vậy sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn - chúng hấp thụ muối của kim loại nặng và tất cả các chất độc hại từ môi trường.

Những người hái nấm có kinh nghiệm, biết cách nấm chanterelle mọc trong rừng, đưa ra lời khuyên thiết thực cho các đồng nghiệp ít kinh nghiệm của họ.

• Bạn cần cắt nấm thật cẩn thận, cách mặt đất 1,5-2 cm để không làm tổn thương sợi nấm. Nếu nấm rơm bị bật gốc, rất nhiều cát và đất khô bám vào đĩa, có thể ảnh hưởng đến hương vị của nấm trong quá trình nấu.
• Bạn không nên thu thập các chanterelles mọc um tùm, nhưng cũng không nên để chúng dưới đất. Tốt hơn hết bạn nên cắt nấm, treo lên cành cây gần đó để bào tử ngủ đủ giấc. Sau 2 năm ở nơi này, bạn sẽ có thể thu hoạch một vụ mùa mới của những cây chanterelles thơm ngon.

Bản thân nấm Chanterelles là những loại nấm đáng chú ý có thể dễ dàng nhận ra bởi màu vàng hoặc vàng cam của chúng. Một nắp có hình dạng bất thường với các cạnh lượn sóng, với các phiến thả thẳng xuống giữa chân. Nấm non có nắp phẳng, có dạng hình phễu theo độ tuổi. Để hình dung nấm chanterelle phát triển như thế nào, hãy xem ảnh:

Chanterelles giả phát triển như thế nào và làm thế nào để phân biệt chúng với những con thật

Tuy nhiên, trong số những chanterelles có thể ăn được, bạn cũng có thể tìm thấy những người anh em giả dối. Làm thế nào để chanterelles giả phát triển và làm thế nào chúng khác với những người thật? Bề ngoài giả của chanterelles có thân mỏng và rỗng, cũng như màu sắc tươi sáng hơn, đôi khi nó có màu đỏ cam. Mũ của những cây nấm như vậy đều, gần như tròn và không giống như một cái phễu. Nhưng đặc điểm phân biệt quan trọng nhất là cùi có mùi khó chịu. Vì vậy, để không bị ngộ độc, tốt hơn hết là bạn nên tránh những chanterelles giả.

Một yếu tố thú vị cho thấy rằng bạn sẽ không bao giờ tìm thấy chanterelles trong rừng là sự phát triển của các bụi cây việt quất. Vì một lý do không rõ ràng, những cây nấm này không chịu được sự hiện diện của quả mọng này.

Nếu có ít mưa vào mùa hè và thời tiết trở nên khô ráo, thì những cây chanterelles, như đã đề cập ở trên, sẽ không bị khô đi, mà chỉ cần ngừng phát triển và đợi những cơn mưa bắt đầu trở lại. Chúng rất dễ tìm thấy ở các vùng đất thấp hoặc trong các khu rừng gần sông hồ, cũng như trong các khu rừng ôn đới. Ngoài ra, chanterelles phát triển rất nhanh trong điều kiện thuận lợi, lên đến khoảng 2-3 cm mỗi ngày. Sau trận mưa cuối cùng, bạn có thể vào rừng vào ngày thứ ba và thu hái xác trái cây với số lượng lớn.

Bây giờ, biết chanterelles phát triển như thế nào và ở đâu, bạn có thể bắt đầu lập kế hoạch cho chuyến đi của mình, và sau đó mạnh dạn đi đến khu rừng gần nhất.