emmabrewda.com

Các món ăn làm từ nấm chanterelles khô là một nguồn phong phú các nguyên tố vi lượng, vitamin và axit amin. Ở dạng này, nấm có mùi thơm và có lợi cho con người hơn dạng thô.

Bằng cách chế biến các món ăn từ nấm linh chi khô, bạn không chỉ có lợi cho cơ thể, mà còn làm thích thú vị giác của bạn với hương vị tuyệt vời, cũng như thưởng thức hương thơm của nấm rừng.

Thoạt nhìn, có vẻ như có rất ít công thức chế biến các món ăn từ nấm hương khô. Tuy nhiên, hóa ra, có vài chục người trong số họ. Quả khô được thêm vào các món đầu tiên, chúng làm nước sốt tuyệt vời, món hầm thơm, món hầm, món hầm, rán với thịt và khoai tây, nướng trong lò với kem chua, làm bánh nướng.

Chúng tôi cung cấp 9 công thức nấu nấm chanterelle khô đơn giản và nhanh chóng mà bất kỳ chuyên gia ẩm thực nào cũng có thể thực hiện được.

Cách chiên nấm chanterelles khô với khoai tây

Chiên khô tại nhà khá đơn giản, và nếu bạn muốn chiều lòng các thành viên trong gia đình bằng một bữa trưa thơm và ngon thì hãy làm ngay món này nhé.

• 100 g chanterelles;
• 3 đầu củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• Dầu thực vật;
• Muối để nêm nếm;
• 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1 muỗng canh. l. rau thơm cắt nhỏ (bất kỳ).

Làm thế nào để chiên chanterelles khô một cách chính xác, sẽ cho bạn biết một công thức từng bước.

Nấm được đổ với nước ấm trong vài giờ (bạn có thể để qua đêm).

Lọc qua rây hoặc vải thưa và cắt thành từng miếng.

Dầu thực vật (3 muỗng canh) được đun nóng trong chảo và phi hành tây cắt thành nửa khoanh.

Chiên lửa vừa khoảng 3-5 phút, cho nấm ra đĩa và chiên trong 10 phút.

Tỏi băm nhỏ rồi cho nấm vào xào khoảng 3 phút.

Thêm nước từ nấm (khoảng 1 muỗng canh) vào chảo.

Toàn bộ khối lượng được muối, peppery, trộn đều và hầm trên lửa nhỏ trong 20-25 phút.

Khi phục vụ, nấm và hành tây được đặt trong một đĩa sâu và rắc các loại rau thơm.

Cách chiên chanterelles khô với khoai tây và hành tây

Làm thế nào để nấu món chanterelles khô với khoai tây để cho gia đình bạn một bữa tối hoặc bữa trưa ngon miệng và thịnh soạn? Khoai tây với nấm luôn được coi là một món ăn truyền thống của Nga, vì vậy công thức được đề xuất là những gì bạn cần!

• 150 g chanterelles khô;
• 5-7 củ khoai tây cỡ vừa;
• 2 đầu củ hành tây;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Tiêu đen xay và muối vừa ăn;
• 2 muỗng canh. l. hành lá cắt nhỏ.

Làm thế nào để chiên chanterelles khô với khoai tây, bạn có thể tìm hiểu từ hướng dẫn nấu ăn từng bước.

1. Đổ nấm đã khô với nước ấm và để trong 3-5 giờ cho nở ra.
2. Gọt vỏ khoai tây và hành tây, cắt: khoai tây thành dải, hành tây cắt thành nửa khoanh.
3. Rửa sạch khoai trong nước rồi đặt ngay lên khăn bếp cho khô (khi đó khoai sẽ vàng vỏ).
4. Trong chảo đã được làm nóng trước, đã đổ dầu thực vật (khoảng 4 muỗng canh), cho nửa khoanh hành tây vào và chiên cho đến khi mềm.
5. Thêm nấm, cắt thành dải và xào cùng nhau trong 15 phút.
6. Ngay sau khi chất lỏng bay hơi, thêm khoai tây vào nấm và trộn tất cả mọi thứ.
7. Chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi khoai tây chín mềm.
8. Cuối cùng, nêm muối tiêu vừa ăn, bày ra đĩa sâu lòng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Sốt nấm chanterelle khô với kem chua

Nước sốt nấm làm từ nấm chanterelles khô với kem chua sẽ làm tăng thêm sự đa dạng cho các món khoai tây và thịt.

• 30 g chanterelles khô;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 muỗng canh. l. bột mì loại cao cấp nhất;
• 50 ml dầu thực vật;
• 30 g bơ;
• 5 muỗng canh. l. kem chua;
• Muối để nêm nếm;
• Gia vị - tùy chọn;
• 1 muỗng canh. l. thì là xanh cắt nhỏ.

Sốt chanterelle khô với kem chua rất dễ chế biến, nhưng bạn nên làm theo hướng dẫn.

1. Rửa sạch chanterelles đã khô trong nước ấm, sau đó đổ lên trong vài giờ cho nở đều.
2. Cho nấm vào đun cùng nước trong 15 phút.
3. Dùng thìa có rãnh vớt ra khỏi nước, để ráo và nguội.
4. Cắt ngẫu nhiên và để sang một bên, cắt hành tây.
5. Bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông và xào trong dầu thực vật.
6. Thêm nấm vào, đảo đều và tiếp tục xào trong 10 phút.
7. Đổ bột vào một chảo khô riêng, có màu nâu.
8. Đổ bơ đã đun chảy vào, trộn đều.
9. Đổ một ít nước luộc nấm vào, khuấy đều và nấu cho đến khi khối nấm bắt đầu đặc lại.
10. Thêm nấm và hành tây, muối, thêm gia vị và rau thơm nếu muốn.
11. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa, đổ kem chua vào, khuấy đều và đun sôi.
12. Tắt bếp, để nước sốt hơi nguội rồi dùng máy xay cầm tay băm nhuyễn.

Cách làm nước sốt nấm chanterelle khô

Mắm ruốc nấm khô được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể làm sống lại ngay cả những món ăn đơn giản và bình thường nhất. Nước thịt nấm có thể được thêm vào mì ống, cơm hoặc khoai tây. Làm thế nào để nấu nấm chanterelle khô cho nước sốt ngon?

Đối với 5 phần ăn, bạn cần các thành phần sau:

• 70-80 g chanterelles khô;
• Nước luộc nấm;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 300 g hành tây;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 3 muỗng canh. l. bột mì.

1. Ngâm nấm qua đêm trong nước ấm, buổi sáng đun sôi trong 20 phút. (trong cùng một nguồn nước).
2. Bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông và xào trong dầu thực vật khoảng 5-7 phút. trên lửa vừa.
3. Cho nấm đã cắt nhỏ vào xào tiếp trong 15 phút.
4. Trong một chảo khô riêng, chiên bột cho đến khi có màu kem và đổ 200 ml nước luộc nấm vào.
5. Đảo đều, cho nấm và hành tây, muối, tiêu vào trộn đều.
6. Đun sôi các nội dung trên lửa nhỏ trong 5-7 phút.

Cách nấu chanterelles khô với khoai tây trong lò nướng

Chanterelles khô nướng với khoai tây trong lò là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng có thể cung cấp cho một gia đình lớn trong bữa trưa. Nó rất dễ chuẩn bị, bởi vì tất cả các sản phẩm được cắt và gửi đi nướng.

• 1 kg khoai tây;
• 100 g chanterelles khô;
• 6 muỗng canh. l. nước;
• 200 ml kem chua;
• 3 đầu củ hành tây;
• 200 g pho mát cứng;
• 2 củ cà rốt;
• 5 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• Muối để nếm.

Công thức nấu ăn cho nấm chanterelles khô rất đa dạng, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nấm với khoai tây trong nước sốt bằng cách sử dụng mô tả từng bước.

1. Nấm rơm rửa sạch, tráng qua nước ấm và để qua đêm.
2. Cắt thành từng lát mỏng, cho vào chảo đã làm nóng trước với dầu ô liu và chiên trong 15 phút.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và chiên riêng trong dầu cho đến khi mềm, kết hợp với nấm.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây và cà rốt: khoai tây thành lát mỏng, cà rốt thành khối vuông nhỏ.
5. Cho khoai tây vào khay nướng sâu, phết dầu, muối.
6. Phủ lên trên với các viên cà rốt, sau đó là nấm và hành tây, và một lần nữa là một lớp khoai tây.
7. Trộn nước, kem chua, muối, đánh tan và đổ lên phần bên trong khay nướng.
8. Rải đều phô mai đã bào lên một chiếc máy xay thô lên trên và phủ giấy bạc lên trên.
9. Đặt khay nướng vào lò nướng nóng và nướng trong vòng 40-50 phút. ở nhiệt độ 180 ° C.
10. Lấy giấy bạc ra và đặt khay nướng lại vào lò, nướng trong 10 phút.

Chanterelles khô với thịt trong nồi

Làm thế nào để nấu món thịt ba chỉ khô với thịt trong nồi để món ăn gây bất ngờ và đồng thời làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất? Điều quan trọng nhất là phải có tất cả các thành phần sẽ tham gia vào quá trình chuẩn bị.

• 500 g thịt lợn;
• 70 g chanterelles khô;
• 4 đầu củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 200 ml kem chua;
• 50 ml sữa;
• 100 g pho mát cứng;
• Muối và gia vị vừa ăn.

Làm thế nào để nấu đúng cách chanterelles khô với thịt, học từ công thức từng bước.

1. Rửa sạch nấm rồi ngâm nước ấm, để khoảng 5-6 tiếng cho nở.
2. Cắt thành miếng vừa và chiên trong bơ (1 muỗng canh).
3. Rửa sạch thịt lợn, cắt thành dải và chiên trong nửa sau của bơ cho đến khi vàng nâu, nêm muối.
4. Bôi mỡ vào nồi nướng bằng bơ, đặt phần đầu hành tây, sau đó cho nửa vòng hành tây vào.
5. Đặt thịt lợn trong lớp tiếp theo và đổ vào một chút kem chua.
6. Xếp nấm, lại một lớp hành tây, đổ phần kem chua và sữa còn lại vào. Điều đáng nói là các lớp có thể được thực hiện theo ý muốn.
7. Phủ phô mai bào bên trong bầu, đậy nắp và cho vào lò nướng nóng.
8. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút, tùy thuộc vào thể tích của bầu.
9. Lấy nồi ra, mở nắp và cho vào lò nướng lại, nướng cho đến khi chín vàng.

Thịt hầm chanterelle khô

Chế biến chanterelles khô dưới dạng món thịt hầm là một trong những lựa chọn bữa trưa tốt nhất cho cả gia đình. Một món ăn thịnh soạn như vậy sẽ hấp dẫn tất cả những ai đã thử ít nhất một lần. Sự kết hợp giữa khoai tây và thân trái cây sấy khô xứng đáng với bất kỳ bữa tiệc thịnh soạn nào.

• 70 g chanterelles;
• 4 đầu củ hành tây;
• 200 ml sữa;
• 1 kg khoai tây;
• 200 ml kem chua;
• 5 miếng. trứng gà;
• Muối và hạt tiêu đen xay để nếm;
• Dầu thực vật - để chiên.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu nấm chanterelles khô ở dạng hầm.

1. Nấm khô rửa sạch, ngâm trong sữa ấm qua đêm.
2. Cho vào nồi tráng men, đổ ngập nước và đun sôi trong 15 phút.
3. Rửa và luộc trong nước muối khoai tây "mặc đồng phục" cho đến khi chín một nửa.
4. Hành tây lột vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng.
5. Đổ dầu vào chảo, đun nóng đều rồi cho hành tây vào xào.
6. Đặt một nửa số khoai tây vào một đĩa nướng sâu, trước tiên phải được bôi mỡ bằng dầu.
7. Cho nấm chanterelles và hành tây đã luộc lên trên.
8. Nêm muối và tiêu và thêm phần khoai tây cắt nhỏ còn lại.
9. Trộn kem chua, sữa và trứng, đánh bông, thêm muối, đánh một lần nữa và đổ các thành phần của biểu mẫu.
10. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 60 phút.
11. Ăn kèm với các món đầu tiên, dưa chua hoặc rau tươi.

Salad với chanterelles khô, khoai tây, dưa chuột và táo

Món salad với nấm chanterelles khô là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày Tết sắp tới.

• 100 g chanterelles;
• 200 g giăm bông;
• 4 quả trứng luộc chín;
• 7 chiếc. khoai tây nấu chín "trong đồng phục của họ";
• 1 củ cà rốt luộc chín;
• 250 g đậu Hà Lan đóng hộp;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 150 g hành lá;
• 1 quả táo chua ngọt;
• 100 g sốt mayonnaise và kem chua;
• Muối để nếm.

Bạn có thể học cách nấu nấm chanterelle khô và sử dụng chúng trong món salad bằng cách xem quy trình từng bước.

1. Đổ nấm với nước ấm trong 5 giờ, cho vào nồi, thêm một phần nước mới và đun sôi trong 15 phút.
2. Để ráo và nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Cắt rau luộc thành khối vuông, cho vào tô salad sâu lòng, thêm nấm.
4. Thêm giăm bông cắt lát mỏng và khối trứng luộc, táo và dưa chua.
5. Lấy chất lỏng ra khỏi hạt đậu, đổ vào hỗn hợp tổng khối lượng, muối.
6. Kết hợp sốt mayonnaise và kem chua, đổ vào salad và khuấy đều.
7. Đầu với hành tây cắt nhỏ và phục vụ.

Bạn có thể nấu món gì khác với nấm chanterelles khô: hầm với nấm và gà

Bạn còn có thể nấu món gì khác với nấm ngọc cẩu khô để đa dạng thực đơn hàng ngày? Hãy thử làm món hầm với thịt gà, một món ăn tuyệt vời vào mùa đông cho mọi dịp, kể cả những dịp lễ tết.

• 1 kg bất kỳ bộ phận nào của gà;
• 50 g bột mì;
• 2 đầu củ hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• 70 g nấm hương khô;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 5 củ khoai tây;
• Nước nóng;
• 100 g đậu Hà Lan đóng hộp;
• 1,5 muỗng cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• Muối để nêm nếm;
• Dầu thực vật - để chiên.

Công thức nấu món gà khô xào nấm rất đơn giản và hợp túi tiền của mọi bà nội trợ.

1. Nấm được đổ với nước nóng và ngâm trong 30 phút.
2. Gà được lọc bỏ xương và bày ra khăn trà.
3. Được tẩm bột, chiên trong dầu đến khi chín vàng.
4. Thêm hành tây đã cắt thành nửa vòng và chiên thêm 5-8 phút.
5. Thêm tỏi cắt hạt lựu vào, phi thơm trong 1 phút. và cho nấm đã cắt thành khúc vào cùng với nước (nước ngập phần trong xoong).
6. Muối, tiêu, thêm rau thơm Provencal, cà rốt và khoai tây thái hạt lựu.
7. Khuấy đều, đun sôi trên lửa vừa, giảm lửa.
8. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
9. Đổ đậu Hà Lan vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.