emmabrewda.com

Nấm sồi, thường được gọi là poddubnik, như tên của nó, mọc trong các khu rừng rụng lá, chủ yếu là trong các lùm cây sồi. Bạn có thể tìm hiểu nấm sồi trông như thế nào bằng cách ghi nhớ hạt boletus yêu thích của mọi người. Về nhiều mặt, những món quà của rừng này có vẻ ngoài giống nhau, nhưng tất nhiên, có một số điểm khác biệt.

Trên trang này, bạn có thể tự làm quen với hình ảnh và mô tả của nấm sồi, tìm hiểu về sự phân bố và sử dụng của nó. Bạn cũng sẽ nhận được thông tin về các loại cây sồi phổ biến nhất: thông thường và đốm.

Cây sồi bình thường trông như thế nào: ảnh nấm ăn được

Loại: ăn được.

Mũ của sồi thông thường (Boletus luridus) (đường kính 6-22 cm): từ màu nâu ô liu đến nhạt, ở những cây nấm già hơn có thể chuyển sang màu nâu đen. Các đốm đen đôi khi vẫn còn khi ấn vào. Thông thường nó có hình dạng của một bán cầu, đôi khi nó có thể lây lan thực tế. Khi chạm vào mịn như nhung, không dính và trơn trượt trong điều kiện thời tiết ẩm ướt hoặc sau mưa.

Chú ý đến chân của cây sồi thông thường: chiều cao của nó là 5-17 cm, thường nó có màu đỏ, cam sẫm hoặc nâu, ở phần gốc có thể có những đốm nhỏ màu xanh lục. Nó có hình dạng của một câu lạc bộ, một ống dày đặc trưng và một mô hình lưới dọc theo toàn bộ chiều dài. Lớp hình ống: có các lỗ chân lông tròn và rất nhỏ màu đỏ, sau khi ấn nhẹ sẽ chuyển sang màu xanh lam.

Bột giấy: màu vàng, trên vết cắt và khi tương tác với không khí chuyển sang màu xanh lam. Không có mùi vị và mùi rõ rệt.

Đôi: không có mặt.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 9 ở Caucasus, Siberia và Viễn Đông. Mặc dù nó là một loại nấm ưa nhiệt, nó cũng có thể được tìm thấy ở Vùng Leningrad.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không được sử dụng, nhưng các nhà khoa học đã học được cách chiết xuất bolethol kháng sinh từ một cây sồi bình thường.

Quan trọng! Ăn cây sồi thông thường cùng lúc với rượu có thể dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất đá vôi bên cạnh những cây bạch dương và cây sồi ở những khu vực nắng ấm tốt trong rừng.

Ăn: ở dạng khô hoặc ngâm chua, phải ngâm và đun sôi sơ bộ, và phải xả nước nhiều lần. Mặc dù nồng độ các chất độc hại trong một cây sồi thông thường là rất thấp, và hơn nữa, chúng bị phá hủy trong quá trình nấu nướng, nhưng quá trình xử lý nhiệt trong thời gian ngắn có thể dẫn đến chứng rối loạn ăn uống mạnh. Nếu bạn thêm một ít axit xitric vào lọ trong quá trình ngâm, nấm sẽ giữ được màu sáng của thịt và không bị chuyển sang màu hoa cà hoặc màu tím.

Vài cái tên khác: gỗ sồi nâu ô liu, poddubnik, sồi nâu bẩn.

Cây sồi lốm đốm nấm ăn được và ảnh của nó

Loại: có điều kiện ăn được.

Mũ cây sồi có đốm ăn được (Boletus erythropus) (đường kính 7-22 cm): nâu sẫm, hạt dẻ, nâu đen, đậm lên rõ rệt ngay cả khi ấn nhẹ. Có hình dạng của một bán cầu hoặc đệm. Mượt như nhung khi chạm vào.

Chân (chiều cao 7-16 cm): thường có màu vàng đỏ, thường có các chấm hoặc dạng lưới. Dày, hình trụ hoặc hình thùng, thon dần từ dưới lên trên.

Lớp hình ống: với các ống tròn màu vàng hoặc cam. Làm đậm đáng chú ý khi được nhấn.

Đặc biệt đáng chú ý là bột giấy của gỗ sồi có đốm: bức ảnh cho thấy nó có màu vàng tươi hoặc màu cam, thay đổi màu sắc trên vết cắt và khi tương tác với không khí thành hơi xanh hoặc xanh lam. Không có mùi vị và mùi thơm rõ rệt.

Đôi: độc nấm sa tế (Boletus satanas), cùi mà trên vết cắt đầu tiên chuyển sang màu đỏ, và chỉ sau đó chuyển sang màu xanh lam. Củ vàng (Boletus junquilleus), chỉ mọc ở Tây Âu và có chân màu vàng.Cây sồi Kele rất hiếm (Boletus queletii), giống như cây sồi màu nâu ô liu (Boletus luridus), chỉ mọc trên đất đá vôi.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 5 đến đầu tháng 10 ở Caucasus, Đông Siberia, Viễn Đông và phần châu Âu của Nga. Nó có mặt khắp nơi trong khu vực Leningrad.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất chua hoặc đầm lầy của rừng rụng lá và rừng lá kim, thường xuyên nhất là ở vùng lân cận của vân sam, sồi và linh sam.

Ăn: ở dạng ngâm, đun sôi sơ bộ trong 10-15 phút, cũng có thể được sấy khô.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: boletus poddubovikovy, boletus chân gỗ sồi, boletus chân hạt, boletus chân đỏ, bầm tím.