emmabrewda.com

Như các bạn đã biết, nấm là một trong những loại quả ngon và được những người hái nấm yêu thích nhất. Từ lâu, những loại nấm này đã được gọi là "hoàng gia", vì xét về hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng, chúng giống như nấm ngọc cẩu.

Camelina có thể được sử dụng để làm món ăn nhẹ ngâm tuyệt vời, luôn được coi là món ăn phổ biến không chỉ trong bữa tiệc linh đình. Chẳng có ai lại không thích món nấm ngâm chua giòn và ngon.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm gọi công thức ngâm nấm mà không cần khử trùng là đặc biệt phổ biến. Mặc dù có hai cách ướp nấm, lạnh và nóng, nhưng bài viết này sẽ chỉ tập trung vào nóng.

Nấm ngâm nấu chín mà không cần khử trùng cũng ngon và thơm như nấm đã được khử trùng. Chế phẩm như vậy có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, hoặc nó có thể phục vụ như một món ăn phụ cho khoai tây luộc, thịt rán hoặc cá nướng.

Xử lý nắp sữa nghệ tây trước khi ngâm

Tuy nhiên, nấm phải được sơ chế trước khi ngâm.

• Phân loại quả, loại bỏ quả hư, thối, cắt bỏ phần chân quả.
• Loại bỏ các mảnh vụn của rừng trên bề mặt mũ và trên đĩa: phần còn lại của những ngọn cỏ, lá kim và tán lá.
• Đổ nước lạnh vào và dùng tay khuấy đều hỗn hợp trong 2-3 phút.
• Cho chao vào, để cho ráo nước một chút rồi tiến hành các công đoạn tiếp theo: luộc và ướp.

Công thức cho nấm, ướp không cần khử trùng với thêm giấm

Công thức ngâm nấm này không cần khử trùng với thêm giấm có mùi thơm và vị ngon không gì sánh được.

Tất cả những ai ăn thử món khai vị đều lưu ý rằng nấm không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn giòn.

• 2 kg sản phẩm chính;
• 70 ml giấm 9%;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế;
• 8 hạt đậu đen và allspice;
• 700 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• Dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 nụ hoa cẩm chướng.

Đổ nấm đã gọt vỏ và rửa sạch với nước lạnh và đun sôi trong 20 phút trên lửa vừa, liên tục vớt bọt nổi trên bề mặt.

Cho chao vào chao và rửa ngay dưới vòi nước lạnh.

Đổ nước được chỉ dẫn trong công thức vào một chảo tráng men, thêm muối và đường, trộn đều.

Họ để nó sôi và thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc ngoại trừ giấm.

Cho nấm vào luộc chín, để nước sôi ướp trong 15 phút, đổ giấm vào đun thêm 5 phút.

Xếp nấm vào lọ, đổ nước xốt.

Đổ 2 muỗng canh lên trên. l. dầu thực vật nóng và đóng bằng nắp đậy kín.

Để nguội ở nhiệt độ phòng và đưa ra tầng hầm tối và mát mẻ. Lưu trữ một khoảng trống như vậy không quá 10 tháng.

Cách ngâm nấm mà không cần khử trùng cho mùa đông bằng axit xitric

Đối với những loại nấm để ướp cho mùa đông mà không cần khử trùng thì cần phải sử dụng chất bảo quản. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng axit xitric hơn là giấm. Thành phần này sẽ làm cho món khai vị trở nên mềm và thơm hơn.

• 2 kg sản phẩm chính;
• 4 muỗng cà phê Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 5 nhánh tỏi;
• 3 chiếc. lá nguyệt quế;
• 6 hạt đậu đen và allspice;
• ½ muỗng cà phê axit citric;
• 1,5 lít nước.

Làm thế nào để ngâm nấm mà không cần khử trùng cho mùa đông với axit citric, mô tả sau đây của công thức sẽ cho biết.

1. Để bắt đầu, nước xốt được chuẩn bị: kết hợp tất cả các loại gia vị và gia vị trong nước, ngoại trừ axit xitric.
2. Để cho nó sôi và nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Thêm nấm đã gọt vỏ và rửa sạch vào nước xốt đang sôi, trộn đều.
4. Dùng nắp ngược ấn xuống phía trên, thể tích chảo nhỏ hơn, để nấm sôi trong 20-25 phút.
5. Đậy nắp, thêm axit xitric vào nước xốt và để hỗn hợp sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút.
6. Cho nấm vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt lên trên và cuộn lại.
7. Lật nắp xuống và ủ ấm bằng một tấm chăn ở trên.
8. Để nguội và sau đó đưa vào phòng mát, nơi nhiệt độ không quá + 12 ° C.

Công thức làm mũ sữa nghệ tây với tương cà, ướp cho mùa đông mà không cần tiệt trùng

Công thức ướp nấm cho mùa đông không cần khử trùng với thêm tương cà là một quá trình hoàn toàn đơn giản. Nếu một món ăn vặt có nhiều gia vị hơn theo sở thích của bạn, thì tốt hơn là nên dùng tương cà "ớt".

• 2 kg nấm hương luộc sơ;
• 700 g cà rốt và hành tây;
• 400 g tương cà ớt;
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.

Làm thế nào để ngâm nấm của riêng bạn mà không cần khử trùng cho mùa đông, mô tả từng bước của công thức sẽ giúp ích cho bạn.

1. Nấm luộc chín được đặt trong chảo tráng men và cà rốt nạo trên máy vắt kiểu Hàn Quốc và hành tây cắt thành từng khoanh mỏng được thêm vào.
2. Trộn với tương cà, thêm muối và tiêu, nếu cần.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút và khuấy liên tục.
4. Được phân phối trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại có nắp đậy.
5. Chúng được cách nhiệt từ trên cao, để nguội hoàn toàn và đưa ra ngoài để bảo quản dưới tầng hầm. Điều đáng chú ý là một món ăn nhẹ như vậy có thể được nếm thử ngay sau khi nguội, hoặc bạn có thể để nó để trang trí bàn tiệc.