emmabrewda.com

Bánh nướng ở Nga luôn được coi là biểu tượng của sự thoải mái trong gia đình. Chúng được nướng cho các lễ kỷ niệm của gia đình và các ngày lễ tôn giáo. Phổ biến nhất là bắp cải và bánh nướng nấm.

Nấu bánh tại nhà luôn thu hút những người yêu thích bánh mặn vào bếp, bởi hương thơm của nó lan tỏa khắp nhà.

Tôi muốn cung cấp một số công thức nấu ăn thú vị và đáng chú ý cho món bánh với bắp cải và nấm, từ đó bạn sẽ thấy thích thú.

Puff pie với bắp cải tươi và nấm

Nấu một chiếc bánh phồng với bắp cải và nấm sẽ không mất nhiều thời gian, đặc biệt nếu bạn mua bột ở cửa hàng.

• Bánh phồng - 700 g;
• Bắp cải - 400 g;
• Champignons - 400 g;
• Trứng - 1 cái;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Dầu thực vật;
• Tiêu xay và muối vừa ăn.

Hành tây cắt hạt lựu và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu.

Cắt nhỏ nấm, cho hành tây vào xào trong 15 phút.

Cắt bắp cải tươi thành từng dải, thêm nấm hương, muối vừa ăn, hạt tiêu, đảo đều và đun ở lửa vừa trong 10 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, cho vào đĩa và để nguội.

Chia bột thành hai phần và cán mỏng.

Đặt giấy da lên chảo nơi bánh sẽ được nướng và xếp một trong các lớp.

Chia nhân bánh đã nguội, phủ một lớp thứ hai lên trên và dùng dao rạch nhiều đường có kích thước đến 3 cm.

Bịt mép hai lớp và dùng tăm xiên qua chúng để bánh nướng không bị dính ra ngoài.

Để có lớp vỏ vàng đẹp mắt, bạn dùng trứng đánh bông phủ lên mặt bánh.

Nướng trong 40 phút ở 180 ° C.

Sau khi nướng, để bánh nguội trong 15 phút rồi mới cho ra đĩa.

Bánh ngon với bắp cải, nấm và trứng

Bánh với bắp cải, nấm và trứng là một món ăn rất ngon. Tuy nhiên, nó có một nhược điểm - nó kết thúc rất nhanh.

• Bột - 600 g;
• Sữa - 300 ml;
• Men (tươi) - 20 g;
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Muối - ½ muỗng cà phê

Đổ đầy:

• Bắp cải - 400 g;
• Nấm - 400 g;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Muối và hạt tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu hướng dương;
• Trứng - 6 chiếc.

Khuấy tan đường với ½ phần nước ấm, men nở loãng và một phần nhỏ bột mì. Để nơi ấm áp cho bột nở lên.

Trộn tất cả bột mì, muối và bơ với bột, trộn đều và nhào.

Nhào cho đến khi bột hết dính tay. Đặt vào một nơi ấm áp, phủ một chiếc khăn và để trong 60 phút.

Bóc vỏ nấm, cắt khối vuông, cắt bắp cải thành dải, hành tím băm nhỏ.

Đầu tiên, bạn xào hành tây cho mềm rồi cho nấm vào xào trong 15 phút.

Cho cải thảo vào nấm, đổ 50 ml nước đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Nêm muối, tiêu vừa ăn, đảo đều và đun thêm 15 phút.

Cho toàn bộ hỗn hợp ra đĩa và để nguội hoàn toàn.

Luộc trứng, cắt khối vuông, kết hợp với bắp cải và nấm.

Bôi mỡ lên một tấm nướng cho bánh và lót giấy da lên trên.

Chia đôi khối bột, cán mỏng và đặt một phần trên một tấm, nhấc các mặt ra.

Trải nhân bánh ra và dùng nửa sau của miếng bột phủ lên trên.

Ghim các cạnh lại, dùng dao mỏng đâm vào vài chỗ và để yên trong 15 phút.

Sau đó cho vào lò nướng nóng trong 30 phút và nướng ở nhiệt độ 180 ° C.

Dùng khăn bếp phủ lên mặt bánh đã hoàn thành, để yên trong 15 phút. Hãy thử công thức này và gia đình sẽ cảm ơn bạn vì món bánh bắp cải, nấm và trứng ngon tuyệt này.

Bánh với dưa cải và nấm trên kefir

Bột cho bắp cải và bánh nấm được nấu với kefir và có lớp vỏ giòn.

• Kefir - 1 muỗng canh;
• Trứng - 1 cái;
• Bơ - 150 g;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - ½ muỗng cà phê;
• Bột nở - 1 muỗng cà phê;
• Bột - 1,5 muỗng canh;
• Champignons - 500 g;
• Dưa cải - 400 g;
• Hành lá - 1 mớ;
• Dầu thực vật.

Bạn cần bắt đầu nấu một chiếc bánh với dưa cải và nấm từ bột.

Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, thêm đường, muối, bột nở, trứng và kefir. Đánh đều bằng máy đánh trứng và thêm bột theo từng giai đoạn, tiếp tục đánh.

Dùng tay nhào bột cho đến khi mịn rồi để ra bàn, phủ khăn lên trên.

Cắt nấm thành từng lát và cho vào chảo để chiên cho đến khi chín vàng.

Cho dưa cải vào một chảo riêng và đun lửa vừa trong 20 phút.

Trộn bắp cải với nấm rơm, hành lá cắt nhỏ, đảo đều.

Chia bột thành hai phần và dùng cán cán mỏng.

Đặt một bộ phận lên tấm đã bôi mỡ, nâng các cạnh lên và phân phối chất đầy.

Che phần nhân bằng tấm bột thứ hai, ghim các mép lại và dùng dao cắt dọc toàn bộ bề mặt.

Nướng ở 180 ° C trong 40 phút. Che bánh nướng bằng giấy da để vỏ bánh không bị cháy. Bánh sẽ rất ngon khi chấm với xốt mayonnaise.

Cách nướng bánh bắp cải và nấm ngâm

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh với bắp cải và nấm ngâm chua để chiêu đãi gia đình bạn một cách ngon miệng?

• Bột mì 500 g;
• Trứng - 3 chiếc;
• Kem chua - 200 ml;
• Men khô - 1 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - ½ muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 40 ml;
• Nấm muối - 300 g;
• Bắp cải - 400 g;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Bơ - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

Bánh pía với bắp cải và nấm muối được chế biến như sau.

Cho men khô vào âu bột đã rây, trộn đều.

Trộn kem chua với trứng, đường, dầu thực vật, muối, sau đó đánh bông.

Thêm bột mì, trộn và nhào cho bột đàn hồi. Dùng khăn đậy lại và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Phi hành trong bơ cho đến khi trong suốt, cho nấm đã cắt nhỏ vào chiên trong 20 phút ở lửa vừa.

Cắt bắp cải thành các dải, thêm bơ và chiên trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.

Trộn với nấm và hành tây, cho vào bát và để nguội.

Nhào bột một lần nữa, chia thành hai nửa và cán mỏng.

Chúng tôi đặt một phần vào khuôn, nâng cao hai bên, đặt nhân lên trên và san bằng.

Dùng tay phủ lên phần nhân thứ hai và dùng tay véo các mặt của miếng bột.

Để bánh 20 phút cho “thẳng” rồi cho vào lò nướng 30 phút ở 180 ° C.

Cách làm bánh bắp cải gà nấm

Bắp cải, nấm và bánh gà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình yên tĩnh. Tuy nhiên, những chiếc bánh ngọt như vậy cũng có thể trang trí bất kỳ bữa ăn nào.

• Bột - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 1 muỗng cà phê;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Bơ - 100 g;
• Bắp cải - 400 g;
• Nấm - 500 g;
• Phi lê gà - 2 miếng;
• Muối.

Để biết cách làm bánh gà bắp cải, nấm và gà, bạn cần làm theo công thức từng bước.

Kết hợp kefir ấm với soda và khuấy trong 5 phút. Thêm bơ tan chảy và muối, trộn đều và thêm bột mì. Bột, ở độ đặc của nó, hóa ra giống như bánh kếp.

Cắt bắp cải thành từng dải và cho vào chảo để hầm. Đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy đều.

Nếu bạn muốn nhân bánh có vị mặn, hãy thêm 1 muỗng canh. l. tương cà chua, pha loãng trong 0,5 muỗng canh. nước.

Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu rồi thêm nấm cắt hạt lựu vào.

Muối, đảo đều và tiếp tục xào trong 15 phút.

Ta tạo hình một chiếc bánh: đổ một nửa phần bột xuống đáy khuôn, rải nhân và lấp đầy nửa còn lại.

Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 40-45 phút và nướng ở nhiệt độ 190 ° C.

Bánh nạc bắp cải và nấm ngâm

Bánh nạc với bắp cải và nấm ngâm trên kefir hóa ra khá bông và mềm.

• Kefir - 500 g;
• Dầu thực vật - 30 ml;
• Bột nở - 1 muỗng cà phê;
• Bột - 3 muỗng canh;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Nấm ngâm - 400 g;
• Bắp cải - 400 g;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Dầu thực vật.

Kefir ấm được kết hợp với bơ, muối, bột nở và hỗn hợp. Bột được đưa vào kefir và đánh bông bằng máy đánh trứng. Nhào bột: không dính tay và mềm.

Nấm rơm ngâm nước cắt khúc, rửa sạch.

Bắp cải cắt nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi mềm và cho hành tây cắt nửa khoanh vào. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 20 phút.

Trộn bắp cải với nấm, để hơi nguội.

Phần bột được chia ra, một nửa đặt trên khay nướng và cán mỏng, nhấc các mặt ra.

Chia nhân và phủ phần bột thứ hai lên trên.

Dùng nĩa tạo lỗ trên bánh và nướng trong lò 30 - 35 phút ở 180 ° C.

Bánh đã hoàn thành với bắp cải và nấm ngâm chua, để nguội một chút và cắt thành từng phần.

Cách làm bánh pie nhân bắp cải, nấm, thịt và khoai tây

Mặc dù nhân bánh có nhiều nguyên liệu như bắp cải, nấm, thịt và khoai tây nhưng lại rất dễ chế biến.

Làm thế nào để làm một chiếc bánh với bắp cải, nấm, thịt và khoai tây mà không cần men? Tôi phải nói rằng nhiều bà nội trợ rất thích làm việc với một loại bột như vậy: bạn nhào và nướng ngay lập tức.

• Kefir - 1,5 muỗng canh;
• Trứng - 3 chiếc;
• Kem chua - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Kem bơ thực vật - 100 g;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - ½ muỗng cà phê;
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Bột nở - 1 muỗng cà phê;
• Bột - lượng bột sẽ mất bao nhiêu.

Đổ đầy:

• Thịt băm - 300 g;
• Bắp cải - 300 g;
• Khoai tây - 5 chiếc;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Dầu thực vật;
• Nấm - 400 g;
• Greens (bất kỳ) - 1 bó;
• Muối.

Đánh trứng với đường, muối, bột nở, kết hợp với bơ thực vật đun chảy, dầu hướng dương, kem chua và kefir. Đánh đều, cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi bột mịn. Bột phải dày như bánh kếp.

Luộc chín khoai tây để nguyên vỏ, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo và chiên trong 10 phút.

Chiên riêng thịt băm trong 20 phút trên lửa nhỏ và trộn với khoai tây.

Cắt bắp cải thành các dải, đun trong 15 phút cho đến khi mềm, sau đó trộn với thịt băm và khoai tây.

Cắt nấm và hành tây thành khối vuông, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu và kết hợp với bắp cải và thịt băm.

Trộn tất cả mọi thứ, muối, thêm rau xanh cắt nhỏ và trộn một lần nữa.

Đổ một nửa khối bột vào khay nướng đã phết mỡ và dàn mỏng phần nhân.

Đổ phần bột còn lại lên trên và cho vào lò nướng trong 40 phút.

Nướng ở 180 ° C cho đến khi có màu nâu nhạt.

Bắp cải lười và bánh nấm không có men

Bánh với bắp cải và nấm không có men được gọi là "lười biếng". Hãy thử nấu nó và ngạc nhiên vì nó mềm và ngon như thế nào.

• Bột - 1-1,5 muỗng canh;
• Trứng - 3 chiếc;
• Kem chua - 100 ml;
• Mayonnaise - 200 ml;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.

Đổ đầy:

• Nấm - 300 g;
• Bắp cải - 400 g;
• Hành tây - 4 chiếc;
• Dầu hướng dương;
• Thì là xanh - 1 bó;
• Muối tiêu đen xay.

Cắt nhỏ bắp cải, chiên một ít dầu và kết hợp với thì là cắt nhỏ.

Cắt nấm thành từng miếng, xào cho đến khi mềm rồi cho hành tây vào, cắt thành nửa khoanh. Chiên lửa vừa trong 10-12 phút, kết hợp với bắp cải, nêm muối tiêu vừa ăn.

Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần cho bột, ngoại trừ bột mì và đánh tan. Đổ từng phần bột vào, khuấy đều để bột không bị vón cục và có độ sệt như kem chua lỏng.

Bôi bơ lên ​​khuôn, cho nhân bánh ra và cho bột vào nhào. Để yên trong 10 phút và nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ 190 ° C.

Bắp cải lười và bánh nấm có thể được làm bất kỳ ngày nào và cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào.