emmabrewda.com

Ưu điểm chính của việc nấu khoai tây với nấm trong giấy bạc trong lò là nước ép của các nguyên liệu tiết ra không bay hơi, do đó việc mất chất dinh dưỡng là tối thiểu. Ngoài ra, phương pháp nướng này bảo quản đặc tính mùi thơm của thực phẩm tốt hơn. Khi nấu khoai tây với nấm trong giấy bạc, đừng quên gói tất cả các thành phần càng chặt càng tốt, nếu không nước sẽ chảy ra ngoài và bắt đầu cháy, và món ăn sẽ trở nên dai.

Cách nướng khoai tây với nấm trong giấy bạc

Công thức số 1

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg
• nấm (bất kỳ) - 0,5 kg
• hành tây - 1-2 chiếc.
• kem hoặc kem chua (10%) - 200-300 ml
• bột mì - 2-3 muỗng canh. l.
• dầu thực vật - để nếm
• tỏi - một vài tép
• rau xanh (thì là, ngò tây) - 1 bó
• kinh giới - 1 muỗng cà phê
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê.
• Muối để nếm
• Hương vị hạt tiêu

Sự chuẩn bị:

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những miếng nhỏ.

Cắt nhỏ hành tây - tốt hơn là bạn nên làm như vậy thành nửa khoanh lớn để hành tây không bị cháy trong quá trình chiên.

Chiên nấm và hành tây trong dầu thực vật (cho đến khi chín một nửa!), Thêm bột mì vào cuối cùng, khuấy kỹ, chiên mọi thứ cùng nhau trong 5 phút nữa.

Bôi dầu thực vật lên khay nướng sâu, cho khoai tây cắt nhỏ vào đây, và trên cùng là nấm và hành tây.

Đổ tất cả mọi thứ với kem hoặc kem chua trộn với kinh giới và các loại thảo mộc Provencal, muối và tiêu và cho vào lò nướng.

Nướng trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín mềm.

Khuấy các chất trong khay nướng vài lần trong khi nấu. Bạn cũng nên thử xem có đủ muối không. Nếu không đủ - bổ sung.

Khi món ăn đã sẵn sàng, tắt lò, phủ giấy bạc lên khay nướng và ủ một lúc (15-20 phút).

Băm nhuyễn tỏi, băm nhỏ các loại rau thơm.

Sau khi lấy giấy bạc ra khỏi khay nướng, rắc tỏi lên đĩa trước, sau đó mới đến rau thơm.

Công thức số 2

2 kg khoai tây, 500 g nấm tươi, 2 củ hành tây, 2 lát ổ bánh mì, 1 quả trứng, dầu thực vật, muối, tiêu

Để chế biến món ăn này, bạn có thể nướng dưới lớp giấy bạc với nấm, luộc chín khoai tây, gọt vỏ, cắt bỏ phần ngọn và phần đáy (để tạo độ ổn định), cẩn thận lấy một phần cùi, để lại thành dày 1 cm. nấm ngâm nước muối, vớt ra khỏi nước dùng, cắt khúc nhỏ. Hành khô băm nhỏ, phi trong dầu. Thêm nấm vào, xào khoảng 5-7 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt, làm mát. Ngâm các lát bánh mì trong nước, vắt ráo nước, thêm vào khối hành tây và nấm. Đập trứng, muối và tiêu vào trộn đều. Cho khoai vào với khối lượng đã chuẩn bị, phủ các ngọn đã cắt, bọc trong giấy bạc, đặt trên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút. Trước khi phục vụ món khoai tây với nấm nướng trong lò, hãy gỡ bỏ lớp giấy bạc, rắc rau thơm lên món ăn.

Khoai tây với nấm, thịt và pho mát, nướng trong lò nướng giấy bạc

Công thức số 1

• Thịt bò hoặc thịt lợn không có xương - khoảng 1 kg;
• Hành tây - 2 đầu;
• Khoai tây - khoảng 1,5 kg;
• Champignons hoặc nấm sò - 500 gram;
• Phô mai cứng - 300 gram;
• Mayonnaise - 250 gram;
• Tiêu đen xay - khoảng 0,5 thìa cà phê;
• Bất kỳ loại gia vị làm sẵn nào để chiên thịt - khoảng 1 muỗng canh;
• Muối - 3-4 nhúm;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Đầu tiên, bạn sơ chế thịt, thái miếng vừa ăn. Tôi thường cắt thành khối vuông, khoảng hai hoặc ba phân, rắc gia vị để chiên thịt, trộn mọi thứ thật kỹ, đậy nắp lại, để ủ. Sau đó rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Hành tây thái nhỏ vừa đủ để nấu súp. Tốt hơn là cắt khoai tây thành hình tròn mỏng hoặc thanh dài. Chúng tôi cắt nấm thành từng lát.

Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ.Đổ dầu thực vật lên một tấm nướng sạch, khô và cẩn thận bôi dầu mỡ vào đáy và thành khuôn bằng nó. Đảo thịt một lần nữa và đặt đều trên khay nướng. Chúng tôi trải thịt.

Nếu gia vị không có muối, thì muối một chút, chỉ một vài nhúm - như vậy là khá đủ. Rắc một chút hành phi. Lớp tiếp theo là khoai tây, chúng tôi đặt trên các miếng thịt. Sau đó rắc một lần nữa với hành tây, một nửa hạt tiêu đen và số muối còn lại. Bạn có thể rắc một chút gia vị như húng quế hoặc rau mùi. Chúng tôi rải khoai tây.

Bây giờ đến lượt nấm. Chúng tôi trải chúng sao cho một lớp đều bao phủ toàn bộ bề mặt của lớp khoai tây. Dùng tay vuốt nhẹ các đĩa nấm, cần cho tất cả nằm theo chiều ngang, rắc nốt phần tiêu còn lại. Chúng tôi rải nấm

Bào phô mai, không cần quá nhuyễn nhưng bạn có thể dùng dao cắt thành từng lát mỏng, sau đó cắt thành dải.

Một lớp mayonnaise. Tóp mỡ nấm với sốt mayonnaise, rắc phô mai bào sợi, dùng thìa hoặc dao ấn nhẹ xuống bề mặt.

Một lớp pho mát. Che khay nướng bằng một tờ giấy bạc để không có khe hở hoặc đường nứt. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để giấy bạc không chạm vào pho mát. Nếu có nắp thì bạn có thể đậy lại. Đặt vào giữa lò và nướng.

Ba mươi phút sau, bạn có thể lấy giấy bạc ra và tiếp tục nấu mà không cần. Thông thường, lượng nước thích hợp sẽ tích tụ dưới đáy và do đó khoai tây khá mềm. Nếu món ăn khô hoàn toàn, bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước dùng và nướng thêm mười lăm phút. Đến lúc này, phô mai sẽ hoàn toàn tan chảy và có màu nâu. Tổng thời gian nấu khoai tây với thịt và nấm trong giấy bạc mất khoảng 50 phút.

Công thức số 2

• Thịt bò băm 250 g
• Khoai tây 3 cái.
• Kem chua 1 muỗng canh (25 g)
• Mù tạt 1 muỗng cà phê (12 g)
• Cà chua 1 muỗng canh
• Oregano khô 1/2 muỗng cà phê
• Cà chua 1 củ. (100g)
• Champignons tươi 3 chiếc. (75 g)
• Củ hành tây 1 củ. (120 g)
• Phô mai cứng 100 g
• Dầu thực vật để bôi trơn 1 muỗng canh. (17 g)
• Muối tiêu

Chúng tôi cắt thịt thành 3 miếng theo từng phần hoặc thành từng miếng như đối với miếng sườn, rửa sạch các miếng thu được. Bạn cũng có thể làm nước xốt, khi ướp thịt sẽ ngon hơn rất nhiều, tuy nhiên nếu bạn chưa biết cách ướp đúng thì hãy làm theo các bước trong công thức nhé. Thịt gà, gà tây hoặc thịt lợn phù hợp với món ăn.

Trộn kem chua, cà chua, mù tạt, rau oregano và 1/3 thìa cà phê muối (hoặc vừa ăn). Ướp tiêu lên 2 mặt thịt, muối và dầu mỡ với nước xốt thu được. Chúng tôi gửi thịt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Cắt hành tây đã bóc vỏ làm tư và cắt cà chua nhuyễn thành từng lát. Nấm rửa thật sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.

Cắt bỏ lớp giấy bạc để bạn có thể cho thịt vào và đậy nắp lại. Bôi trơn phần giấy bạc nằm dưới đáy khuôn bằng dầu. Chúng tôi đặt thịt bò trên đó. Mỗi mảnh nên nằm gần nhau. Đặt khoai tây lên trên. Xếp lên trên khoai tây các lớp: hành tây, nấm và cà chua.

Chúng tôi bật lò nướng, nhiệt độ là 190 độ.

Chúng tôi bọc thịt trong giấy bạc và gửi nó vào lò nướng, nướng, thời gian và nấu sẽ mất 45 phút.

Chúng tôi lấy ra hình thức với thịt bò, mở đầu của giấy bạc, đặt pho mát bào trên một máy xay thô trên các vòng tròn cà chua. Chúng tôi cho vào lò nướng thêm 12 phút.

Bạn có thể bày cả đĩa ra bàn, trang trí với rau thơm và dùng kèm với đồ ăn kèm. Đối với món phụ cho khoai tây nướng với thịt, pho mát và nấm trong giấy bạc, món salad với rau, chẳng hạn như cà chua, tỏi và bắp cải, là phù hợp.

Khoai tây với gà và nấm nướng trong giấy bạc trong lò

• Khoai tây 1 kg
• Gà 500 gram
• Nấm (tốt nhất là nấm champignon) 100 gram
• Hành lá 2 mớ
• Dầu hướng dương 100 ml
• Tiêu đen xay để nếm thử
• Thì là để nếm
• Ớt bột xay cho vừa ăn
• Muối để nếm

Để chế biến món ăn này, bạn hãy nướng nấm trong giấy bạc, rửa sạch khoai tây, loại bỏ bụi bẩn và cát, gọt vỏ và lấy hết mắt bằng mũi dao. Rửa sạch lại rau với nước. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát, hình khối hoặc dải. Điều chính là không để xay, làm cho các miếng có độ dày trung bình. Lau khô khoai tây đã cắt lát bằng khăn giấy dùng một lần.

Rửa sạch thịt. Lau khô bằng khăn và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt đã thái vào tô sâu, rắc muối và gia vị rồi trộn đều, cuộn từng miếng thấm gia vị.

Nấm rơm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Lót một tấm nướng bằng giấy bạc, để lại các mép thừa trên các mặt đủ lớn để bọc vào bên trong. Đặt các miếng khoai tây trên giấy bạc, sau đó đến thịt, nấm, rắc mọi thứ với hành lá thái nhỏ và trộn đều. Thêm dầu thực vật và khuấy một lần nữa.

Đặt lò làm nóng trước ở 180-200 độ C. Đồng thời, bọc các mép giấy bạc vào trong, gói chặt phần thịt với khoai tây và nấm bên trong.

Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước. Bạn cần nướng mọi thứ trong 1,5-2 giờ, tùy theo lò. Để chắc chắn, sau 60 phút, hãy cẩn thận mở giấy bạc ra và xem thịt đã nướng chưa, khoai tây có bị lỏng không, nấm đã được chưa. Nếu không, hãy bọc gà và khoai tây nấm lại bằng giấy bạc và tiếp tục nướng.