emmabrewda.com

Con lợn béo có tên gọi tương tự như chiếc mũ với tai lợn - ở một số khu vực, loại nấm này được gọi như vậy. Tuy nhiên, một số người lại cho rằng chúng trông giống tai bò hơn và gọi những cây nấm này là nấm bò. Mặc dù những món quà của rừng này không thuộc loại cao lương mỹ vị nhưng ở Nga cách sử dụng chúng theo kiểu truyền thống, vừa luộc vừa muối.

Dưới đây là hình ảnh và mô tả về nấm lợn, cũng như thông tin về môi trường sống của chúng.

Phiến lá phụ hoặc nhung (dày lợn)

Trên khắp nước Nga, người dân thường gọi nấm này là lợn, còn ở Ba Lan là lợn và yến xám.

Tấm nhung mọc ở các loại rừng, phần lớn nằm trên địa hình không bằng phẳng. Thời gian thu hái loại nấm này bắt đầu từ đầu mùa hè và kéo dài đến mùa thu, phần lớn chúng mọc thành từng đám, có khi rất lớn và luôn ẩn mình dưới tán lá. Cây cứt lợn hiếm khi mọc dưới tán cây, mà hầu như luôn luôn ở những nơi đồng cỏ, vì một lý do nào đó, lá cây dày hơn. Cũng vì lý do đó, vì những chiếc lá không bay xa khỏi bụi cây non, nên lợn thường xuyên bắt gặp dưới chúng, ở tận gốc rễ. Nhiều người cho rằng nấm mỡ lợn có độc, nhưng trong khi đó, người dân địa phương ở các tỉnh miền Trung, và dường như ở khắp nước Nga, mặc dù họ nhìn nhận con lợn hơn tất cả các loại nấm khác là nặng bụng, nhưng họ ăn nó mà không có hại.

Các tính năng đặc trưng của tấm nhung bao gồm một nắp có kích thước từ 5 đến 12 cm, lồi khi còn trẻ, sau đó phẳng và cuối cùng là lõm xuống, với các mép cong xuống.

Nhìn ảnh con lợn béo: mũ nấm màu nâu, hoặc chì sẫm, hoặc cuối cùng là màu nâu vàng, sau này thường chuyển thành màu vàng nhạt, nhưng bề mặt luôn mềm, hơi ướt và mịn. được bao phủ bởi lông tơ, nó có vẻ ngoài mượt mà ... Các phiến có độ dài khác nhau, dày, chắc, màu trắng, và đôi khi hơi nâu, phù hợp với màu của nắp. Nước ép chứa trong chúng và trong cùi của nắp có màu trắng, có vị ngọt ở tuổi trẻ, vị đắng ở tuổi già. Chân cao từ 1 đến 4 cm, đôi khi dính vào mặt bên của nắp, nhiều thịt, đặc, dễ gãy, màu nâu nhạt hoặc vàng bẩn, khá dày và thường rỗng.

Như bạn có thể thấy từ ảnh và mô tả, những con lợn rất giống với tất cả những con lam, sự khác biệt chính là ở các cạnh cong của nắp. Thịt tấm nhung bề ngoài mềm, bên trong khô, vụn và dai. Về màu sắc, nấm non có màu trắng, nấm già hơi xám. Ở dạng thô, khi còn trẻ, nấm có vị ngọt như nước, về già thì có vị ngọt. Đối với mùi, nó liên tục được giữ lại, một mùi thơm yếu ớt, lá kim.

Sự khô và chát của thịt là lý do mà trong những căn bếp tốt, loại nấm này, nếu đôi khi được sử dụng, vì thiếu loại tốt nhất, thì loại nấm này chỉ ở độ tuổi sớm nhất. Tuy nhiên, ở những người bình thường, nó không được bỏ qua và thường được ăn với số lượng lớn cả luộc và chiên trong dầu hoặc mỡ lợn, và đặc biệt nó thường được nghiền thành cháo khi ăn chay.

Nhìn ảnh nấm mỡ lợn và so sánh với ảnh của những người làm đĩa khác.