emmabrewda.com

Nhiều người coi nấm đóng hộp là một trong những chế phẩm mùa đông ngon nhất. Hương vị của những loại nấm này sẽ hấp dẫn tất cả những ai đã ăn quen. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng món ăn sẽ rất ngon nếu chỉ giữ nấm còn non và không bị héo.

Các công thức nấu ăn được đề xuất khá đơn giản, điều chính là quan sát tất cả các sắc thái. Cần phải nói rằng không chỉ ngâm và muối là liên quan đến đóng hộp. Bạn có thể bảo quản nấm chiên, luộc, trứng cá muối và thậm chí cả nấm với rau. Chúng tôi bảo quản champignons cho mùa đông ở nhà, tuân theo mô tả từng bước và những món đồ trống của bạn sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử chúng!

Nấm đóng hộp với hương thảo và cỏ xạ hương

Công thức được mô tả dưới đây kèm theo hình ảnh các món champignons đóng hộp sẽ giúp chủ nhà chuẩn bị một món ngon cho bàn tiệc mùa đông.

• Nấm - 2 kg;
• Nước - 2,5 muỗng canh;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Axit chanh;
• Allspice và tiêu trắng - mỗi loại 7 hạt đậu Hà Lan;
• Hoa cẩm chướng - 8 nụ;
• Một nhúm hương thảo và cỏ xạ hương.

Nấu rượu champignons đóng hộp cho mùa đông được lên kế hoạch theo từng giai đoạn, sau đó bạn sẽ có được món nấm ngâm thơm và ngon miệng.

Công đoạn đầu tiên là luộc nấm trong nước muối có thêm một chút axit xitric cho đến khi nấm chín (cho đến khi chúng hoàn toàn lắng xuống đáy chảo). Trong trường hợp này, bạn nên thường xuyên vớt bọt trên bề mặt.

Cho nấm vào một cái chao và để ráo nước.

Cho vào lọ đã tiệt trùng, dùng tay ấn xuống một chút để không khí thoát ra ngoài.

Chuẩn bị nước xốt: hòa tan đường và muối trong nước, thêm hương thảo và cỏ xạ hương, đinh hương và hạt tiêu.

Đun sôi nước xốt trong 10 phút. Trên lửa nhỏ, thêm axit xitric (trên mũi dao), trộn đều và ngay lập tức đổ nhẹ vào lọ theo dòng loãng.

Đóng nắp kín, cách nhiệt và chỉ sau khi nguội hoàn toàn mới cho vào tủ tối.

Cách bảo quản champignons đúng cách tại nhà với quế

Sử dụng công thức đơn giản để làm nấm đóng hộp tại nhà với tép quế. Quả được tẩm các loại gia vị như vậy có vị cay và thơm.

• Champignons - 3 kg;
• Nước - 1 l;
• Quế - 1 g;
• Hoa cẩm chướng - 5 nụ;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Muối - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 1 muỗng canh. l. không có đỉnh;
• Axit xitric - 2 g;
• Hạt tiêu đen và hạt tiêu - 5 hạt đậu mỗi loại.

Làm thế nào để bảo quản đúng cách champignons tại nhà, sẽ cho bạn biết một mô tả chi tiết của quá trình.

1. Các loại nấm được phân loại cẩn thận và rửa sạch trong nước, cắt miếng vừa ăn.
2. Đổ nước vào và nấu trên lửa vừa trong 15 phút, vớt bỏ bọt.
3. Tất cả các loại gia vị và thảo mộc được thêm vào, ngoại trừ axit xitric và nấu trong 10 phút. trên nhiệt tối thiểu.
4. Axit citric được đổ vào, trộn đều và đun sôi trong 2 phút.
5. Nó ngay lập tức được phân phối cùng với nước xốt vào lọ và cuộn lại có nắp đậy.
6. Các bình được làm nguội hoàn toàn (không cách nhiệt) và chỉ sau đó chúng được đưa ra một nơi tối và mát mẻ.

Công thức đóng hộp nấm champignon tại nhà với củ cải ngựa

Bất kỳ bữa ăn lễ hội nào không bao giờ trọn vẹn nếu không có nấm ngâm. Do đó, chúng tôi đưa ra một công thức đóng hộp nấm tại nhà với việc bổ sung thêm rễ cải ngựa bào. Thành phần như vậy sẽ làm cho món khai vị có vị cay cay.

• Champignons - 1 kg;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• 3 muỗng canh. l. cải ngựa bào;
• Nước - 150 ml;
• Giấm 9% - 3 muỗng canh l & agrave;
• Đường và muối - 2 thìa cà phê mỗi loại;
• Hạt tiêu đen - 8 hạt đậu Hà Lan;
• Hạt tiêu trắng - 6 hạt đậu Hà Lan;
• Bay lá - 1 cái .;
• Tỏi - 3 hạt nêm.

Đóng hộp champignons cho mùa đông được chia thành các giai đoạn, sẽ giúp chuẩn bị đúng cách cho món khai vị.

1. Nấm rơm gọt vỏ, bỏ màng (bạn không cần cạo bỏ cũng không ảnh hưởng đến mùi vị).
2. Trộn tất cả các nguyên liệu vào nước (cắt tỏi thành từng lát), khuấy cho tan đường và muối rồi để sôi trong 3 phút.
3. Cho nấm vào nồi, phủ nước xốt nóng lên và đun trên lửa nhỏ, đảo liên tục trong 7-10 phút.
4. Lấy ra khỏi nhiệt và ướp cho đến khi nguội.
5. Chuyển vào lọ, rưới nước xốt lạnh lên trên, đậy nắp và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Một con trống như vậy được lưu trữ không quá 3 tháng, mặc dù nó được ăn trong vài ngày đầu tiên.

Đóng hộp nấm tại nhà với tỏi

Bảo quản nấm tại nhà bằng phương pháp ướp muối với tỏi là bạn có thể ăn nấm trong 12 giờ. Tùy chọn này để chuẩn bị nấm sẽ có ích nếu bạn đang đón khách vào ngày khác.

• Champignons - 2 kg;
• Hành củ - 3 chiếc;
• Tỏi - 15 tép;
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật - ½ muỗng canh;
• Ớt sừng - 1 quả;
• Hạt tiêu đen - 10 viên;
• Muối - 2 muỗng canh. l.

Sử dụng mô tả từng bước, bạn có thể học cách bảo quản champignon đúng cách.

1. Nấm bỏ da ở mũ, cắt bỏ đầu chân, rửa sạch trong nước.
2. Đặt nấm lên khăn bếp, để khô trong 30 phút.
3. Cắt miếng vừa ăn, cho vào bát tráng men và rắc muối lên.
4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, hạt tiêu cắt sợi, tỏi cắt khoanh.
5. Cho tất cả mọi thứ vào nấm, khuấy đều và cho vào xô nhựa thực phẩm.
6. Rắc hạt tiêu, đun nóng dầu và đổ lên vật chứa bên trong.
7. Để khăn xô trên bàn bếp trong 60 phút, sau đó để ráo nước, đậy nắp và để nơi thoáng mát.

Công thức để bảo quản champignons cho mùa đông với hạt thì là

Làm thế nào để bảo quản nấm champignon đúng cách để sau vài giờ là có thể bày món ăn lên bàn đãi người thân và bạn bè?

• Champignons - 3 kg;
• Hành tây - 3 đầu;
• Ớt cay - ½ quả;
• Muối - 150 g;
• Thì là - 2 muỗng canh. l. hạt giống;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Tỏi - 3 tép.

Công thức từng bước để bảo quản nấm ngọc cẩu cho mùa đông sẽ giúp các bà nội trợ mới làm quen với cách ngâm nấm nhanh chóng và đúng cách.

1. Chọn những cây nấm nhỏ, bóc bỏ lớp giấy bạc, rửa sạch trong nước.
2. Cho vào thố nhựa, phủ muối, đảo đều và để khoảng 1-1,5 giờ, đồng thời đậy nắp thùng, định kỳ lắc nấm để muối tan ra.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng, bỏ hạt và cắt khối vuông.

Đặt hạt thì là, hành tây, ớt và tép tỏi đã cắt thành khối (tất cả với số lượng nhỏ) vào đáy lọ đã khử trùng.

4. Xả nước muối khỏi nấm và phân bố các quả trong lọ, đậy nắp xuống.
5. Rắc từng lớp nấm với gia vị, đun dầu đến khi nóng thì cho đường vào đảo đều.
6. Đổ nấm lên trên và đậy nắp kín.
7. Lật lon nhiều lần, dùng tay giữ nắp.
8. Đặt các lọ vào tủ lạnh và sau 2-3 giờ bạn có thể lấy mẫu.

Cách bảo quản nấm champignon trong mùa đông sốt cà chua

Hãy thử nấu nấm với cà chua cho hộ gia đình của bạn. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để đóng hộp nấm champignon trong nước sốt cà chua, nhưng kết quả sẽ rất tuyệt vời.

• Champignons - 2,5 kg;
• Hành tây - 1 kg;
• Sốt cà chua - 500 ml;
• Dầu thực vật;
• Muối - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Tiêu đen xay và tỏi xay khô - ½ muỗng canh mỗi thứ. l & agrave;
• Giấm 9% - 3 muỗng canh l & agrave;
• Lá Bay - 2 chiếc.

Làm thế nào để bảo quản đúng cách champignons cho mùa đông, mô tả từng bước của quy trình sẽ hiển thị.

1. Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.
2. Đổ dầu vào một cái chảo sâu sao cho chiều cao của nó không quá 1 cm.
3. Đun dầu đến khi nóng, cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu vừa ý.
4. Thêm nấm đã luộc cắt nhỏ vào, đảo đều và tiếp tục xào thêm 15 phút. trên lửa vừa.
5. Thêm muối, tiêu và tỏi, đảo đều và rưới nước sốt cà chua lên trên.
6. Khuấy đều, vặn lửa lớn và để sôi.
7. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 40 phút, khuấy thường xuyên.
8. Đổ giấm vào, thêm lá nguyệt quế, khuấy đều và đun thêm 20 phút.
9. Cho nấm vào lọ đã khử trùng cùng với nước sốt cà chua, đậy nắp kín và lật ngược.
10. Quấn nó bằng một tấm chăn ấm để bảo tồn nguội dần ở vị trí này.
11. Sau khi nguội, đem cất vào tủ hoặc gửi xuống tầng hầm.

Bảo quản champignons chiên tại nhà: công thức có video

Đóng hộp nấm chiên tại nhà với thêm hành tây là một trong những lựa chọn tốt nhất để chuẩn bị nấm cho mùa đông. Như vậy trống, cuộn lại trong lọ, được lưu trữ ngay cả khi không có giấm trong một thời gian dài.

• Champignons - 3 kg;
• Hành tây - 1 kg;
• Tỏi - 5 tép;
• Muối và hạt tiêu đen để nếm;
• Dầu thực vật.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video hướng dẫn cách sơ chế bảo quản nấm tại nhà.

1. Sau khi làm sạch sơ bộ, đun sôi champignons trong nước muối trong 15 phút. Qua nhiệt độ thấp.
2. Cho chao vào, để ráo, sau khi nguội thì cắt miếng vừa ăn.
3. Cho vào chảo khô, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
4. Đổ 200 ml dầu thực vật vào và tiếp tục chiên trong 20 phút nữa.
5. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt khối vuông.
6. Cho nấm vào (nếu không đủ dầu - thêm vào) và chiên cả khối trong 10 phút nữa.
7. Cho tiêu xay và muối vừa ăn, trộn đều, chiên trong 10 phút. Qua nhiệt độ thấp.
8. Sau đó cho vào các lọ đã khử trùng, đổ dầu lên trên và đậy bằng các nắp ni lông kín.
9. Để nguội và đưa xuống tầng hầm tối và thông gió tốt.

Trứng cá muối Champignon cho mùa đông

Một công thức ngon khác để bảo quản nấm champignon cho mùa đông là trứng cá muối. Nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, như một khối bánh sandwich hoặc như một món ăn nhẹ riêng biệt.

• Champignons - 1,5 kg;
• Hành tây và cà rốt - 300 g mỗi loại;
• Tỏi - 7 tép;
• Tinh chất acetic - ½ muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Muối để nêm nếm;
• Allspice - 4 đậu Hà Lan;
• Lá Bay - 2 chiếc.

Công thức để bảo quản champignon dưới dạng trứng cá muối được mô tả theo từng giai đoạn.

1. Đổ nấm hương đã gọt vỏ với nước lạnh, đun sôi trong 15 phút, chắt nước ra, cho nấm lên giá hoặc rây để nấm thật ráo nước.
2. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ như khi xào.
3. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng đều rồi cho rau vào.
4. Đun hành tây và cà rốt trên lửa nhỏ cho đến khi mềm rồi cho nấm đã thái hạt lựu vào.
5. Nêm muối tiêu vừa ăn, thêm tiêu, dấm, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ.
6. Khuấy và đun ở lửa nhỏ trong 40-50 phút cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
7. Rải trứng cá muối nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại, để nguội và đem đi hầm.

Đóng hộp nấm champignon cho mùa đông trong lọ với rau

Bảo quản nấm champignon tại nhà dưới dạng trứng cá với rau củ sẽ làm đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày của gia đình bạn và đỡ mất công hơn khi có khách bất ngờ xuất hiện.

• Champignons - 1,5 kg;
• Cà chua và hành tây - 500 g mỗi loại;
• Cà rốt và ớt chuông - 300 quả mỗi loại;
• Dầu thực vật tinh luyện - 200 ml;
• Muối -1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Allspice 4 đậu Hà Lan;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Một bó rau mùi tây xanh.

Công thức để đóng hộp champignon đúng cách tại nhà được mô tả dưới đây, nguyên tắc chính là làm theo và quan sát tất cả các sắc thái.

1. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, luộc trong nước có pha thêm chút muối trong 15 phút.
2. Cho chao vào, để ráo, sau khi nguội thì xay bằng máy xay sinh tố.
3. Gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ ớt ngọt, hành tây và cà rốt.
4. Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi, bỏ vỏ, bỏ cuống rồi cắt miếng vừa ăn.
5. Đầu tiên phi thơm hành trong dầu, sau đó cho cà rốt vào xào cho chín mềm, sau đó cho ớt và cà chua vào.
6. Đặt ra 15 phút. Trên lửa nhỏ, cho nấm vào, khuấy đều, đun trong 40 phút. với khuấy thường xuyên.
7. Thêm muối, đường, tất cả các loại gia vị đã đề xuất (bạn có thể chọn gia vị theo khẩu vị của bạn), mùi tây cắt nhỏ, trộn đều.
8. Đun trứng cá muối trên lửa nhỏ trong 15 phút, cho vào lọ đã tiệt trùng.
9. Đậy nắp và cho vào nước nóng để khử trùng trong 20 phút.
10. Cuộn lại, lật ngược, bọc lại và để cho đến khi lon nguội hẳn.
11. Đặt ở nơi tối và mát mẻ và bảo quản lên đến 10 tháng.

Solyanka nấm đóng hộp

Nếu bạn có champignons, thì làm một cái hộp đựng rượu là một lựa chọn tuyệt vời để đóng hộp champignon trong lọ cho mùa đông. Món khai vị này rất hợp với khoai tây luộc và có thể hoạt động như một món ăn độc lập.

• Champignons - 1 kg;
• Bắp cải trắng - 700 g;
• Cà rốt và ớt chuông - 3 miếng;
• Hành tây - 300 g;
• Nước ép cà chua - 500 ml;
• Tỏi - 3 tép;
• Muối để nêm nếm;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm 9% - 3 muỗng canh l & agrave;
• Dầu thực vật.

Công thức đóng hộp champignons cho mùa đông như một món ăn vặt được vẽ theo từng giai đoạn để thuận tiện cho các bà nội trợ mới làm quen.

1. Nấm, ớt, hành tây bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông, cà rốt gọt vỏ và bào sợi.
2. Dùng dao cắt bắp cải thành các dải mỏng hoặc dùng dao nạo chuyên dụng.
3. Tất cả các loại rau và nấm nên được chiên riêng trong dầu cho đến khi mềm (thêm dầu nếu cần).
4. Khuấy trong một bát sâu, cho tỏi đã thái hạt lựu vào, khuấy đều rồi cho vào nồi tráng men.
5. Đổ nước cà chua vào, thêm đường và muối, trộn đều, đổ giấm và thêm rau xanh cắt nhỏ vào.
6. Khuấy đều, đun trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 30 phút.
7. Mở nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho ngay vào lọ đã tiệt trùng.
8. Đậy nắp và cho vào nước nóng, tiệt trùng trong 20 phút.
9. Cuộn lại hoặc đậy nắp kín, sau khi nguội, lấy ra để nơi thoáng mát.

Tùy chọn để đóng hộp champignon nhanh chóng

Tùy chọn đóng hộp champignons nhanh chóng này sẽ thu hút tất cả những ai muốn thử ngay một món ăn nhẹ ngon lành và không cần đợi đến mùa đông.

• Champignons - 1 kg;
• Ớt chuông đỏ và vàng - 1 cái .;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Nước - 1 muỗng canh;
• Muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Chanh - ½ phần;
• Axit xitric - 1 tháng mười. l & agrave;
• Tỏi - 5 tép;
• Dầu thực vật.

Công thức đóng hộp nấm champignon được mô tả đơn giản và giá cả phải chăng sẽ là trợ thủ đắc lực cho những người mới làm bếp, không phân biệt lứa tuổi.

1. Bóc vỏ nấm, rửa sạch và đun sôi trong 15 phút. với việc bổ sung axit xitric và muối.
2. Bỏ vào một cái chao và xả hết nước thừa.
3. Ớt bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành sợi mỏng.
4. Cho một ít dầu vào chiên ớt đến khi chín vàng để không bị thành cháo, bắc ra khỏi bếp.
5. Chuẩn bị nước xốt: 1 muỗng canh. kết hợp nước với một nửa vắt chanh, muối, đường và tỏi nghiền.
6. Cho nấm đã luộc vào lọ đã khử trùng, trộn với tiêu đã xào.
7. Đổ nước xốt lên nấm và để trong phòng tối trong 24 giờ.