Bánh bao với nấm: công thức từng bước kèm theo hình ảnh và video hướng dẫn cách nấu một món ăn

Món bánh bao nhân nấm sữa dễ làm sẽ trở thành món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm chay. Chúng được làm từ các loại thực phẩm đơn giản, nạc. Có thể thêm gạo và khoai tây, cá và các loại hải sản giàu protein có giá trị khác vào nhân bánh.

Nếu bạn muốn thử bánh bao với nấm sữa, hãy chọn bố cục sản phẩm thích hợp trên trang này và thử nấu chúng. Chắc chắn bạn sẽ không hối tiếc về thời gian đã bỏ ra. Sau đây là mô tả chi tiết cách nấu bánh bao với nấm sữa tại nhà, nó cũng được trình bày trong video - thật đơn giản. Nhìn vào công thức với ảnh bánh bao với nấm sữa và các chất phụ gia khác trong nhân bánh - bạn sẽ thấy sự kết hợp đa dạng của hương vị.

Bánh bao nấm sữa khoai tây

Đối với thịt băm:

  • 150 g khoai tây luộc
  • 40 g nấm khô
  • 1 củ hành tây
  • 50 g bơ
  • Muối
  • tiêu đen xay
  • mùi tây và thì là để nếm thử

Để làm bánh bao với nấm sữa và khoai tây, rây bột mì cho bột bánh dẻo, rắc long lanh, tạo một chỗ lõm ở giữa, đổ nước và một quả trứng, muối nhẹ. Nhào bột cứng, để bột nghỉ 20-30 phút, dùng khăn ăn phủ lên trên. Sau đó cắt bột thành từng miếng và tạo thành những chiếc bánh bao.

Chuẩn bị thịt băm: Nấm hương ngâm nở, luộc chín, thái nhỏ, xào sơ. Cho hành tây xào, nấm hương vào xào, kết hợp với khoai tây luộc và trộn tất cả mọi thứ. Nấu bánh bao trong một lượng lớn nước muối (đối với 1 kg bánh bao, 4 lít nước và 40 g muối). Ăn với bơ, bơ và giấm, kem chua, pho mát cay bào.

Bánh bao nhân nấm sữa

  • 200-300 g nấm
  • 1-2 củ hành tây
  • 2 cốc bột mì
  • 1 quả trứng
  • 4 muỗng canh. l. một thứ bơ
  • muối để nếm

Để kết dính với nấm sữa tươi, rửa sạch nấm, thái nhỏ, muối, đun sôi một nửa nấm, hầm phần còn lại trên chảo. Khi chất lỏng đã bay hơi, thêm nấm đã luộc, bơ vào nấm hầm và chiên. Phi riêng hành đã thái nhỏ trong dầu cho đến khi chín vàng, trộn với nấm và muối. Chuẩn bị bột bánh bao, cán mỏng và cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Cho nấm đã băm nhuyễn vào mỗi nửa miếng bột, thoa mỡ các mép bằng sữa hoặc lòng trắng trứng gà đã đánh tan. Dùng nửa sau của miếng bột phủ lên trên, ấn các mép bột xuống. Nhúng bánh bao vào nước luộc nấm đang sôi, khi nổi lên thì nấu thêm khoảng 10 phút. Dùng thìa có rãnh để lấy bánh bao đã hoàn thành ra và dùng với nước sốt nấm. Có thể chiên trước.

Bánh bao nấm sữa hành khô

  • 100 g nấm khô
  • 3 củ hành tây
  • 3 cốc bột mì
  • 1 quả trứng
  • 1 ly nước
  • muối để nếm

Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước lạnh 1,5 tiếng rồi nấu (khoảng 2 tiếng), thái nhỏ, xào chín. Rải riêng hành tây, trộn với nấm. Chuẩn bị bột bánh bao, cán mỏng và cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Cho nấm đã băm vào mỗi nửa miếng vuông, bôi mỡ các cạnh bằng sữa hoặc lòng trắng trứng gà đã đánh tan. Dùng nửa sau của miếng bột phủ lên trên, ấn các mép bột xuống. Nấu bánh bao đã chuẩn bị trong nước muối, bỏ vào chao, sau đó chiên trên chảo. Khi phục vụ bánh bao với nấm sữa khô và hành tây, rưới lên kem chua hoặc bất kỳ nước sốt nào khác.

Công thức làm bánh bao nhân nấm sữa mặn

  • 500 g nấm sữa muối
  • 100 g kem chua
  • 2 quả trứng
  • 3 củ hành tây

Công thức làm bánh bao với nấm sữa mặn này khuyên bạn nên cho nấm qua máy xay thịt (hoặc thái nhỏ) cùng với hành tây, trộn thịt băm với kem chua, thêm trứng. Nếu nấm rất mặn, hãy rửa qua nước lạnh trước. Chuẩn bị bột bánh bao, cán mỏng và cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật.Cho nấm đã băm nhuyễn vào mỗi nửa miếng bột, thoa mỡ các mép bằng sữa hoặc lòng trắng trứng gà đã đánh tan. Dùng nửa sau của miếng bột phủ lên trên, ấn các mép bột xuống. Luộc chúng trong nước muối sôi. Dùng với kem chua hoặc sốt nấm.

Bánh bao nhân nấm với các loại nhân khác nhau

Bạn có thể làm bánh bao nấm từ nấm sữa với việc bổ sung các loại nhân khác nhau. Chúng ta hãy xem xét các tùy chọn.

  • 100 g nấm sữa khô
  • 400 g cá phi lê (cá tầm, cá hồi, cá bơn)
  • 2 củ hành tây
  • 100 ml dầu thực vật
  • Muối
  • tiêu đen xay để nếm

Nấm rửa sạch, thêm nước sao cho ngập mặt nấm khoảng 2 cm, nấu cho đến khi mềm. Cho phi lê cá, nấm, hành tây qua máy xay thịt, thêm muối, tiêu, trộn đều tất cả và chiên cho đến khi chín mềm trong dầu thực vật. Nhào bột bánh bao theo cách thông thường. Hình thức bánh bao. Đun sôi trong nước muối.

Dùng với dầu thực vật nóng.

Bánh bao nấm sữa cá

  • 100 g nấm sữa khô
  • 400 g phi lê cá bất kỳ (cá tầm tốt hơn, cá hồi, cá bơn)
  • 2 củ hành tây
  • 1/2 chén dầu thực vật
  • Muối
  • hương vị hạt tiêu

Nấm rơm rửa sạch, thêm nước sao cho ngập 2 đầu ngón tay, nấu cho đến khi mềm. Cho phi lê cá, nấm, hành tây vào máy xay thịt, trộn đều tất cả mọi thứ và chiên cho đến khi chín mềm trong chảo có dầu. Tiếp theo, nấu bánh bao theo cách thông thường.

Bánh bao nấm sữa

  • 200 g bánh bao
  • 1/2 cốc sữa
  • 30 g nấm khô
  • Muối

Đổ nấm khô với sữa và để cho đến khi sưng. Nhúng bánh bao vào nước muối sôi và nấu trong 3 phút. Sau đó cho bánh bao vào nồi đã chia phần cùng với nấm và sữa, muối. Đậy nắp nồi lại và cho vào lò nướng trong vòng 15–20 phút.

Thay vì nấm khô, bạn có thể sử dụng 100 nấm tươi.

Bánh bao nấm sữa

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

  • 2½ chén bột mì
  • 1 quả trứng
  • 250 ml nước
  • Muối

Đối với thịt băm:

  • 700 g gan gia cầm
  • 2 củ hành tây
  • 1 quả trứng
  • 120 g bơ
  • ¼ h. L. tiêu
  • Muối

Đối với nước thịt:

  • 500 g nấm tươi
  • 4 củ hành tây
  • 6 muỗng canh. l. một thứ bơ
  • 500 ml kem chua

  1. Nhào một khối bột cứng từ bột mì, trứng, nước và muối.
  2. Đậy bằng khăn ẩm và để trong vòng 15–20 phút. Cắt hành.
  3. Cho gan với hành tây qua máy xay thịt.
  4. Cho một quả trứng vào thịt băm, đổ bơ đã đun chảy vào, thêm tiêu, muối và trộn đều.
  5. Tạo hình bánh bao từ bột và thịt băm.
  6. Cắt nhỏ hành tây để lấy nước thịt.
  7. Luộc nấm trong nước muối khoảng 25-30 phút, sau đó cắt nhỏ.
  8. Chiên nấm và hành tây.
  9. Cho bánh bao vào nồi đất, phết bơ mỡ, thêm nấm và hành tây rồi rưới kem chua lên trên. Nấu trong lò trong 25 phút.

Bánh bao nấm sữa trứng

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

  • 3½ chén bột mì
  • 3 lòng đỏ
  • 100 ml nước
  • 1 muỗng cà phê Muối

Đối với thịt băm:

  • 10 quả trứng
  • 40 g nấm khô
  • 1 củ hành tây
  • 50 g bơ
  • Tiêu
  • muối để nếm

Đối với nước thịt:

  • 5 củ hành tây
  • 100 g bơ
  • 500 ml kem chua

Nhào một khối bột cứng từ bột mì, trứng, nước và muối. Đậy bằng khăn ẩm và để trong vòng 15–20 phút. Ngâm nấm khoảng 2-3 tiếng trong nước lạnh, sau đó luộc chín, cắt nhỏ và xào. Hành tây băm nhỏ, phi thơm. Luộc trứng, cắt nhỏ và tán nhuyễn. Trộn nấm, hành tây và trứng, thêm muối, tiêu và khuấy đều. Tạo hình bánh bao từ bột và thịt băm và luộc trong nước muối trong 10 phút. Cắt nhỏ hành tây để lấy nước thịt và phi thơm. Xếp bánh bao thành từng lớp vào nồi có dầu, rắc từng lớp hành, thêm kem chua và nướng trong lò khoảng 15-20 phút.

Bánh bao nhân thịt, nấm sữa và tôm trong nước dùng

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

  • 600 g bột mì cao cấp
  • 2 quả trứng
  • 150 ml nước
  • muối để nếm

Để điền:

  • 200 g thịt lợn
  • 200 g thịt bò
  • 100 g tôm thịt
  • 5 ml dầu ô liu
  • 25 g hành tây
  • 50 g nấm sữa luộc
  • 10 ml vodka ngâm với vỏ chanh
  • 3 g gừng xay
  • 3 g đường
  • tiêu và muối để nếm

Để nộp hồ sơ:

  • 200 g bơ
  • 80 g mùi tây và thì là

Cách làm bánh bao nhân nấm sữa được hướng dẫn từng bước trong công thức kèm theo ảnh, tuy nhiên trước tiên bạn cần chuẩn bị bột.

Ổ trứng cho vào rây bột, thêm nước và muối, nhào bột.

Đậy nó bằng một miếng vải sạch, ẩm và để trong vòng 20 phút.

Sau đó cán bột thành một lớp mỏng, cẩn thận cắt hình tròn cho bánh bao bằng ly.

Thịt lợn và thịt bò rửa sạch, thái sợi mỏng, nấm hương luộc chín cắt miếng nhỏ.

Thịt tôm rửa sạch, thấm khô và băm nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Cho thịt, nấm, hành tây và tôm vào tô sâu, thêm vodka, đường, gừng, tiêu và muối vào trộn đều, rưới dầu ô liu và để trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.

Nếu cần, bạn có thể cho thêm một chút nước để thịt xay không bị khô quá.

Cho thịt xay lên các khoanh bột, nặn bánh bao.

Nấu chúng trong nước muối sôi.

Khi chúng nổi lên, thêm một ít nước lạnh và đun sôi trở lại.

Cho bánh bao đã hoàn thành bằng thìa có rãnh vào bát, lọc lấy nước dùng đã đun sôi, lọc và đổ vào bát, cho một miếng bơ vào mỗi cái, rắc thì là và ngò tây đã rửa sạch và cắt nhỏ.

Phục vụ nóng.

Xem kỹ cách nấu bánh bao với nấm sữa trong video, video này cho thấy toàn bộ quy trình nấu ăn từng bước một.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found