emmabrewda.com

Các loại vòng tròn phổ biến nhất là hình nón (hoặc cao), thông dụng, hình tròn thông thường, bán tự do và nắp nhiều hơn. Tất cả chúng đều phù hợp với bất kỳ phương pháp điều trị ẩm thực nào - từ nấu nướng, chiên rán đến ướp muối và ngâm. Những nấm đã đạt độ chín sinh dưỡng có thể được làm khô. Và những quả thể non, nhỏ rất thích hợp để đóng hộp.

Những người hái nấm có kinh nghiệm hoàn toàn biết rõ thời điểm thu hái: những cây nấm này xuất hiện trong rừng vào Ngày tháng Năm hoặc Ngày Chiến thắng. Và ngay sau họ, đồng thời có thể đi rừng kiếm đường. Từ lâu, dân làng gắn thời kỳ hái lượm với mùa xuân bổ sung kho có thể ăn được. Thông thường, những cây nấm này là thức ăn đầy đủ đầu tiên sau một mùa đông đói. Morels của tất cả các loại là nấm ngon với nắp mỏng. Chúng đều ngon cả chiên, ngâm và muối. Ngoài ra, một số giống có dược tính. Bạn có thể tự làm quen với các bức ảnh, mô tả và các tính năng đặc biệt của các dòng của các loại khác nhau trong tài liệu này.

Morel hình nón

Nơi cây xà cừ hình nón (Morchella conica) phát triển: ở những vùng cỏ rụng lá và rừng hỗn giao, thường ở rìa và trong rừng trồng, chúng mọc thành từng nhóm hoặc đơn lẻ.

Mùa: Tháng 4 tháng 5.

Mũ có đường kính tới 2-4 cm và cao tới 10 cm, đặc điểm nổi bật của loài là mũ hình chuông màu nâu xám, có bề mặt tế bào. Chỏm mọc cùng với chân từ bên dưới.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, ở loài morels này, bề mặt của nắp có gân tế bào với các tế bào hình thoi thuôn dài, tương tự như tổ ong, được ngăn cách với nhau bằng các vách ngăn tối:

Chân cao 3-8 cm, dày 15-30 mm, màu trắng hoặc hơi vàng, hình trụ, bên trong rỗng.

Bột giấy: sáp, giòn, màu trắng, không mùi và có hương vị dễ chịu.

Tấm. Chân ở phần trên ngay lập tức đi vào nắp, vì vậy không có tấm nào như vậy.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp thay đổi, lúc đầu có màu nâu xám, sau có màu nâu xám hoặc đen ô liu.

Các loài tương tự. Theo mô tả, nấm morel hình nón trông giống như common morel (Morchella esculeuta)... Sự khác biệt chính là ở làng. thường không hình nón nhọn hoặc hình ngọn nến mà có hình nắp tròn.

Cách nấu: nấm được xào, luộc, đóng hộp.

Loại thứ 3 có thể ăn được.

Tính chất dược liệu:

• Morel cồn và chiết xuất được sử dụng để phục hồi thị lực.
• Nó được sử dụng để điều trị cận thị, viễn thị do tuổi tác và đục thủy tinh thể.
• Từ thời cổ đại, nhiều hạt hơn đã làm dịu hệ thần kinh và phục hồi thị lực.

Nắp Morel

Môi trường sống của morel cap (Verpa conica): đất cát và đá vôi trong rừng hỗn loài và rụng lá, mọc thành từng nhóm nhỏ.

Mùa: Tháng 4 tháng 5

Mũ có đường kính 2-4 cm, cao 2-4 cm, hình nấm nến có mũ. Đặc điểm nổi bật của loài này là thân dài màu trắng kem và nắp hình chuông nhỏ nhăn nheo màu nâu hoặc nâu ô liu. Nắp được gắn vào thân ở đỉnh của nắp sao cho các cạnh của nắp không còn.

Chân cao 3-12 cm, dày 5-18 mm, dài và màu trắng, hình trụ, có bông hoa, bên trong rỗng. Bề mặt của thân cây thường có những hạt nhỏ màu nâu, nằm dọc.

Bột giấy: màu trắng, tinh tế, giòn, không mùi và không vị. Bào tử màu trắng.

Tấm. Chân ở phần trên ngay lập tức đi vào nắp và thực tế không có tấm nào.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu sang xanh ô liu đến nâu ô liu.

Các loài tương tự. Nắp morel tương tự như morel (Morchella esculenta).

Loại thứ 4 có thể ăn được.

Morel phổ biến

Những loài cá bình thường (Morchella esculenta) được thu hoạch ở đâu: ở những nơi nhiều cỏ của rừng hỗn loài và rụng lá, thường gặp hơn bên cạnh tro, dương, du, trong bụi rậm, ven rìa và trong rừng trồng, chúng mọc thành từng nhóm hoặc đơn lẻ.

Mùa: Tháng 3 - Tháng 5.

Mũ có đường kính 4-8 cm, cao tới 10 cm, đặc điểm nổi bật của loài là mũ hình chuông hoặc hình nón có màu nâu nhạt hoặc nâu, bề mặt có tế bào. Chỏm mọc cùng với chân từ bên dưới. Bề mặt của nắp có gân tế bào với các tế bào hình thoi kéo dài, tương tự như tổ ong, ngăn cách với nhau bằng các vách ngăn mỏng.

Chân cao 4-12 cm, dày 15-30 mm, dày và chắc, có rãnh, màu vàng nâu hoặc nâu nhạt, hình trụ, bên trong rỗng. Phần gốc của cuống lá dày lên.

Bột giấy: màu trắng, nâu nhạt, có mùi dễ chịu thoang thoảng.

Tấm. Chân ở phần trên ngay lập tức đi vào nắp, vì vậy không có tấm nào như vậy.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu nhạt và nâu vàng đến nâu sẫm.

Các loài tương tự. Nấm Morel về bản chất bề mặt trông giống như nấm ngọc cẩu hình nón (Morchella conica). Một đặc điểm khác biệt của morel thông thường là một nắp tổ ong tương đối lớn, được gắn vào thân dọc theo toàn bộ mặt phẳng tiếp xúc.

Phương pháp nấu: nấm được xào, luộc, đóng hộp, sấy khô.

Loại thứ 3 có thể ăn được.

Tính chất dược liệu: Chúng tương tự như Morels hình nón.

Những bức ảnh này cho thấy các đặc điểm chung trông như thế nào:

Vòng chung kết Morel

Môi trường sống của nhiều loài thông thường (Morchella esculenta, var.rotunda): trên những cây cổ thụ phủ đầy rêu, trong rừng hỗn tạp rụng lá.

Khi nhiều loại nấm tròn thông thường phát triển: Tháng 4 tháng 5.

Đặc điểm nổi bật của loài nấm này là hình dạng tròn nhỏ của toàn bộ cây nấm không có cuống hoặc có thân thô sơ. Bề mặt nấm gợn sóng và gồ ghề. Kích thước của nấm từ 0,5-4 cm.

Bột giấy: màu trắng, nâu nhạt, có mùi dễ chịu thoang thoảng.

Tấm. Không có hồ sơ nào như vậy.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu nhạt và nâu vàng đến nâu sẫm.

Các loài tương tự. Morel thông thường có màu tròn và bản chất bề mặt của nắp tương tự như morel hình nón (Morchella conica), được phân biệt bằng hình dạng nhọn hoặc giống như ngọn nến.

Cách nấu: nấm được xào, luộc, đóng hộp, sấy khô.

Loại thứ 3 có thể ăn được.

Morel bán miễn phí

Môi trường sống của morel (Morchella semilibera): ở rừng hỗn loài, rụng lá, cạnh đường đi và lối đi trong rừng, chúng mọc thành từng nhóm hoặc đơn lẻ.

Khi thu hoạch cá nửa tự do: tháng 4-5.

Chiếc mũ có đường kính từ 3-6 cm và chiều cao lên đến 8 cm. Đặc điểm nổi bật của loài là mũ tổ ong không gắn với phần dưới hoặc vành đến chân, cũng như dài và dày màu trắng. thân màu vàng nhạt. Bề mặt của nắp là tế bào với các chỗ lõm và hình chiếu.

Chân có chiều cao từ 5-10 cm, dày 15-40 mm, rỗng bên trong, màu trắng hoặc hơi vàng, kem, bề mặt có nhiều bột. Chân mở rộng ở gốc.

Bột giấy: màu trắng, có mùi dễ chịu thoang thoảng.

Tấm. Chân ở phần trên ngay lập tức đi vào nắp, vì vậy không có tấm nào như vậy.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp chuyển từ nâu nhạt, sau chuyển sang nâu sẫm.

Các loài tương tự. Morel bán tự do trông giống như nấm nắp ấm (Verpa conica), nhưng nó khác ở kích thước nhỏ có nếp nhăn màu nâu sẫm chứ không phải là nắp tổ ong.

Phương pháp nấu ăn: nấm được chiên, luộc, đóng hộp, sấy khô.

Xem nấm morel bán tự do trông như thế nào: