emmabrewda.com

Nấm sò bản chất là loại nấm mọc hoang, nhưng ngày nay con người đã học cách tự do trồng nhân tạo. Và đây là một lợi thế rất lớn, bởi vì sự đa dạng của các món ngon từ nấm sò thực sự là rất lớn, do đó nhu cầu về chúng ngày càng tăng.

Bạn có thể nấu nấm sò như thế nào?

Có thể chế biến món gì từ nấm sò và cách làm như thế nào? Phải nói rằng những loại nấm thú vị này hoàn toàn không kén người ăn, nên sẽ không có gì phiền phức không cần thiết với chúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về các công thức nấu ăn khác nhau hướng dẫn cách nấu nấm sò đúng cách và nấm sò được trồng trong điều kiện nhân tạo.

Trước khi đến cửa hàng hoặc vào rừng tìm nấm sò, bạn cần nhớ một số khuyến cáo đơn giản. Độ tươi của nấm là điều chính mà bạn nhất định phải chú ý. Mùi và màu sắc có thể nói lên rất nhiều điều về độ tươi của nấm sò. Bạn nên kiểm tra kỹ chùm quả và ngửi: mùi khó chịu đặc trưng cho thấy sự cứng của quả, cũng như các đốm vàng trên nắp quả.

Nên chọn những cây nấm non có kích thước nhỏ. Cũng chú ý đến các cạnh của mũ - chúng phải đều nhau. Khi bẻ ra, thân quả tươi có cùi trắng không bị nát, vụn.

Chiên, hầm, ngâm, muối, nướng, sấy khô, đông lạnh - trong bất kỳ loại nào được liệt kê, những quả thể này sẽ trông rất tuyệt! Và công thức nấu ăn kèm hình ảnh dưới đây sẽ giúp bạn hình dung ra cách nấu nấm sò.

Cách nấu nấm sò tại nhà

Những quả thể này ở dạng ngâm bổ sung hoàn hảo cho các sự kiện lễ hội hoặc các buổi họp mặt thân mật. Ngoài ra, nấm ngọc cẩu ngâm chua có thể dùng để làm các món gỏi rất ngon. Vì vậy, tất cả những người yêu thích các món ăn từ nấm đều có món khai vị đơn giản, nhưng đồng thời ngon miệng này trên bàn.

• Nấm sò tươi - 1 kg;
• Giấm ăn - 6 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu hướng dương - 10 muỗng canh. l & agrave;
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc;
• Tỏi - 3-4 tép;
• Muối - 2 muỗng cà phê (không có slide);
• Đường - 4 muỗng cà phê (không có slide);
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc;
• Lavrushka - 5 chiếc.

Làm thế nào để nấu nấm sò bằng cách sử dụng các loại thực phẩm trong danh sách trên?

Mọi thứ ở đây rất dễ dàng và đơn giản: chúng tôi chia từng quả một, cắt những quả lớn thành nhiều phần và để nguyên những quả nhỏ. Đừng quên cắt bỏ phần dưới của chân giò, nếu không món ăn sẽ quá cứng.

Chúng tôi trải nấm trong một cái chảo, trong đó chúng tôi sẽ đun sôi trước, đổ đầy nước và đun sôi. Sau 10 phút, tắt bếp và đặt hộp sang một bên, lấy một cái chảo sạch và khô, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu trong danh sách vào đó, trừ nấm sò và tỏi. Khuấy chất lỏng thu được cho đến khi các tinh thể muối và đường hòa tan hoàn toàn.

Đun sôi, sau đó lấy một chiếc thìa có rãnh và chuyển nấm sò đã luộc từ chảo vào hộp có nước xốt. Trong trường hợp này, nước xốt nên đun ở lửa vừa.

Cho các nhánh tỏi đã đập dập lên trên nấm, trộn đều và tiếp tục đun trong 10 phút.

Tắt bếp và đợi nấm ngọc cẩu hơi nguội là có thể chuyển vào lọ.

Sau khi phân phối quả trong lọ, đổ đầy nước xốt còn lại vào chúng, đậy kín nắp và để nguội hoàn toàn trong điều kiện phòng. Sau đó, chúng tôi chuyển các hộp đựng với món khai vị vào tủ lạnh, đợi 2-3 giờ và bắt đầu nếm thử.

Như vậy, cách nấu nấm ngọc cẩu ngâm chua tại nhà không hề khó. Tuy nhiên, sự đơn giản của món ăn không có nghĩa là thiếu hương vị, ngược lại, mọi người sẽ thích một món khai vị hấp dẫn trên bàn ăn của bạn: cả khách và nhà.

Cách nấu nấm sò ngon kiểu Hàn Quốc

Chúng tôi gợi ý bạn nên làm quen với một công thức khác hướng dẫn cách nấu nấm sò ngon. Tôi phải nói rằng món ăn nhẹ này có thể được chuẩn bị cho mùa đông. Nấm sò được tẩm ướp theo công thức Hàn Quốc rất tiện lợi khi chế biến. Món ngon là một món ăn phụ tuyệt vời cho các món ăn chính.

• Nấm sò tươi - 700 g;
• Cà rốt Hàn Quốc làm sẵn - 300 g;
• Hành tây - 100 g;
• Tỏi - 3 tép;
• Giấm ăn (9%) - 50 ml;
• Dầu thực vật - 60 ml;
• Đường - 1,5 muỗng cà phê;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê. (không có slide);
• Ớt bột ngọt - 1 muỗng cà phê;
• Ớt đỏ xay - tùy chọn.

Các bước sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nấm sò ngâm chua kiểu Hàn.

Lấy nấm và cắt bỏ gần hết cuống, rửa sạch dưới vòi nước và đặt vào đáy nồi tráng men.

Đổ nước vào và để lửa to, đun sôi trong 5 phút, nhớ vớt bọt định kỳ.

Đặt phần thân quả vào một cái chao, sau đó trải một lớp liên tục trên khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Nếu nấm sò có mẫu lớn thì cắt thành miếng lớn, còn nấm nhỏ thì không cần thái.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Làm tương tự với các tép tỏi.

Trộn nấm sò đã luộc, cà rốt Hàn Quốc, tỏi, hành tây, đường, muối và axit axetic trong một bát sâu chung.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thêm các gia vị còn lại - ớt bột, tiêu đen và đỏ xay. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và khi bạn nhận thấy dầu đã nóng đến mức giới hạn và ớt bột bắt đầu chuyển màu thì tắt bếp và đổ ngay khối nấm lên trên.

Khuấy đều tất cả mọi thứ, đậy hoặc siết chặt bằng màng bám. Cho vào tủ lạnh ướp vài giờ.

Nếu bạn dự định lưu trữ phôi cả mùa đông, thì hãy phân phối khối lượng từ đĩa chung lên các lọ đã khử trùng, đậy bằng nắp đậy và tiến hành khử trùng lại. Thời gian quy trình sẽ phụ thuộc vào thể tích của can: 0,5 lít - 30 phút, và 1 lít - 60 phút.

Cách nấu nấm ngọc cẩu rừng như thế nào?

Một món ngon độc đáo sẽ đáp ứng hoàn hảo cơn đói của bạn trong bữa ăn nhẹ. Trứng cá muối nấm sò có thể phết lên bánh mì, sẽ có hiệu quả trong bữa sáng, và có thể dùng làm nhân cho bánh tartlet, bánh nướng và pizza.

• Nấm sò tươi - 1 kg;
• Cà rốt lớn - 2 chiếc;
• Hành tây - 1 đầu lớn;
• Mayonnaise - 5-7 muỗng canh. l & agrave;
• Tương cà chua - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu thực vật;
• Tỏi - 3 tép;
• Giấm táo - 2 muỗng cà phê;
• Muối, đường và hạt tiêu đen để nếm.

Nấm sò mang lại mùi thơm đặc biệt cho món ăn, chúng ta sẽ sử dụng trong công thức này. Tuy nhiên, trứng cá muối sẽ không tệ hơn từ trái cây đã mua, vì vậy bạn cũng có thể an tâm sử dụng chúng.

Vậy cách nấu nấm sò trứng cá muối như thế nào?

Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Còn đối với nấm sò, bạn chỉ cần tách từng loại một, rửa sạch dưới nước là được.

Mẹo: không cắt bỏ hoàn toàn phần cuống của mỗi cây nấm. Nó sẽ được nghiền nát và hầm kỹ, vì vậy bạn sẽ không nhận thấy bất kỳ độ cứng nào trong món ăn.

Sau đó cho hành tây và cà rốt vào máy xay thịt và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

Xoắn nấm qua máy xay thịt và chiên riêng.

Nếu có máy xay, bạn có thể dùng nó để xay hành tây và cà rốt đã xào. Sau đó, trứng cá muối sẽ trở nên mềm hơn nữa và sẽ cảm nhận được độ hạt dễ chịu từ thân quả.

Kết hợp nấm đã xào với hành tây-cà rốt, thêm nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Chuyển trứng cá muối vào chảo, thêm sốt mayonnaise, tương cà chua, tỏi đập dập và gia vị vừa ăn - muối, đường và hạt tiêu đen.

Đun lửa nhỏ trong 35-40 phút, khuấy liên tục để không bị cháy.

10 phút trước khi sẵn sàng, đổ giấm vào và khuấy đều. Phân phối trong lọ, để nguội, đậy nắp và để trong tủ lạnh.

Như bạn thấy, hoàn toàn có thể nấu nấm sò rừng. Không có gì khó khăn trong việc này ngay cả đối với các bà nội trợ mới làm quen.

Công thức súp nấm sò

Nếu nói về những món nấm sò đầu tiên, chúng ta có thể tự tin nói rằng chúng cũng rất ngon và bổ dưỡng. Nấm sò ngon, như đã đề cập, sẽ giúp ích cho từng bước công thức nấu ăn.

• Nấm sò tươi - 300 g;
• Nước tinh khiết - 3 l;
• Khoai tây - 5 chiếc;
• Kê - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng nhỏ;
• Tỏi - 1 hạt nêm;
• Muối và nấm nêm vừa ăn;
• Tiêu đen xay - 8 hạt;
• Lá non - 1 chiếc;
• Các loại thảo mộc tươi - mùi tây và thì là.

Nấm rơm gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng khoảng 7 phút.

Chúng tôi làm sạch hành tây và cà rốt, và sau đó cắt tất cả mọi thứ thành các khối vuông nhỏ.

Chúng ta cũng gọt vỏ khoai tây và xắt thành từng miếng nhỏ dày 1 cm.

Ta bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho khoai tây và cà rốt vào chần sơ.

Trong khi rau sôi, bạn cho nấm sò vào xào sơ qua và nêm gia vị nấm.

Chúng tôi rửa sạch kê và gửi nó vào một cái chảo với một nửa khoai tây thành phẩm.

Sau 5 phút, cho hành tây vào nồi canh, thêm 5 phút nữa thì cho nấm sò và tép tỏi đã thái nhỏ vào.

Khi món ăn sôi khoảng 5-7 phút, thêm hạt tiêu đen và rau xanh cắt nhỏ, sau đó thêm muối.

Tắt lửa, ném vào một chiếc lá nguyệt quế và đợi cho đến khi nó ngấm.

Mời các bạn xem video hướng dẫn cách nấu nấm sò dưới dạng món đầu tiên - món canh:

Súp nấm sò

Còn cách nấu nấm sò thì sao, vì chỉ riêng những quả thể này đã có hàng chục liệu trình đầu tiên. Lấy ví dụ, món súp nấm sò, hóa ra rất mềm và ngon. Để có 2 lít nước, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Nấm sò - 700 g;
• Khoai tây - 4 củ;
• Cung - 1 đầu;
• Bơ (ấm) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Kem - 500 ml;
• Bột mì - 3 muỗng cà phê;
• Muối, hỗn hợp ớt xay.

Đun sôi 2/3 số nấm đã gọt vỏ cùng với các khối khoai tây đã gọt vỏ.

Đun nóng bơ trong chảo, cho hành tây thái nhỏ và phần thân quả còn lại vào, trước tiên phải cắt thành khối nhỏ.

Nấm sò luộc với khoai tây phải được lọc từ nước dùng, ngắt trong máy xay sinh tố và trở lại với nước dùng.

Sau đó bày ra khối đã chiên và tiếp tục nướng.

Trong khi chờ đợi, lấy một ít nước dùng và pha loãng bột trong đó, thêm kem, khuấy và đổ vào súp theo từng phần.

Nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp sau 10 phút. Để nó ủ và phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc thái nhỏ và các khối bánh mì lúa mạch đen khô.

Cách nấu nấm sò nhanh chóng

Chúng tôi cung cấp một công thức khác hướng dẫn cách nấu nhanh nấm sò. Nhà hàng nấm là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức một món ăn ngon cho gia đình và khách của bạn. Ngoài ra, những người ăn chay cũng sẽ cảm thấy thú vị khi làm quen với cách chế biến món ăn này.

• Nấm sò tươi - 500 g;
• Nước - 2 l;
• Hành tây và cà rốt - 1 củ;
• Khoai tây - 4 chiếc;
• Dầu nạc;
• Dưa chuột muối - 2-3 chiếc;
• Muối, tiêu - để nếm;
• Bay lá - 1 cái .;
• Chanh vàng;
• Quả ô liu;
• Cây xanh tươi tốt.

Chúng tôi đặt một nồi nước trên lửa và chờ cho nó sôi.

Trong khi đó, nhanh chóng gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt. Sau đó, cắt tất cả mọi thứ thành khối vuông (cắt khoai tây lớn hơn).

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào phi thơm.

Chúng tôi cho các khối khoai tây vào nước sôi và nấu cho đến khi chín một nửa.

Cắt dưa chuột thành các dải mỏng hoặc hình khối, sau đó cho vào chảo rau củ.

Tiếp theo, chúng tôi gửi riêng nấm đã chiên, trộn và chiên thêm vài phút.

Sau khi khoai chín một nửa, bày ra đĩa chiên. Muối, hạt tiêu và để lửa nhỏ trong 10-15 phút.

Cuối cùng, cho lavrushka và rau xanh thái nhỏ vào. Hãy để nó ủ và trong khi phục vụ, cho một lát chanh nhỏ hoặc vài quả ô liu vào mỗi đĩa.

Cách nấu nấm sò tươi bằng chảo

Các món ăn thứ hai của nấm sò không kém phần ngon và bổ dưỡng hơn so với các món súp và canh. Do đó, nếu bạn vẫn chưa biết nấu món gì và nấu từ nấm sò tươi thì chúng tôi gợi ý bạn nên làm quen với công thức sau đây.

• Nấm sò (tươi) - 700 g;
• Hành tây - 2 đầu;
• Dầu hướng dương;
• Tỏi - 2 tép;
• Kem chua - 100 ml;
• Muối, gia vị yêu thích;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Công thức từng bước sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nấm sò bằng chảo.

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch phần thân quả khỏi bụi bẩn và cắt bỏ phần dưới của cuống. Những con lớn nên được cắt thành từng khúc, những con nhỏ nên để nguyên con.

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho nấm vào, chiên vàng một chút. Trong quá trình đun, nấm sò sẽ tiết ra chất lỏng nên không cần đậy nắp thùng. Nhiệm vụ của chúng ta là làm bay hơi hết hơi ẩm từ nấm.

Trong khi xào nấm, bạn bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh. Cho nấm sò vào, trộn đều và xào thêm vài phút.

Sau đó cho kem chua, muối, hạt tiêu, các loại gia vị yêu thích của bạn và tỏi đã đập dập vào, trộn đều một lần nữa, đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Cuối cùng, cho lavrushka vào, tắt bếp và có thể ăn kèm với cơm hoặc khoai tây.

Cách nấu nấm sò bằng nồi nấu chậm

Cách chế biến món nấm sò thứ hai vô cùng đơn giản và tiện lợi. Đơn giản, bởi vì nó liên quan đến việc sử dụng một bộ nguyên liệu tối thiểu, và thuận tiện, bởi vì nó sẽ được chuẩn bị bằng cách sử dụng một thiết bị nhà bếp - một tủ nấu cơm nhiều ngăn.

• Nấm sò - 800 g;
• Hành tây - 1 đầu lớn;
• Dầu thực vật - 50 ml;
• Mayonnaise hoặc kem chua - 50 g;
• Gia vị - muối, tiêu.

Làm thế nào để nấu nấm sò bằng công thức từng bước?

Đổ dầu vào bát đựng nhiều bột, đặt nửa khoanh hành tây và đặt ở chế độ "Chiên" trong 10 phút.

Sau đó, chúng ta chuyển sang chức năng "Hầm", cho nấm đã chuẩn bị, sốt mayonnaise, muối, tiêu vào, trộn đều và đặt thời gian - 45 phút.

Chúng tôi đang chờ tín hiệu tương ứng về sự kết thúc của quá trình, hãy để nó pha một chút và phục vụ nó ra bàn.

Cách nấu nấm sò trong lò đúng cách

Trong số các loại công thức nấu món nấm, mình cũng xin lưu ý cách nấu nấm sò bằng lò nướng. Những cây nấm này, được nướng với pho mát, tương tự như thịt của Pháp.

• Nấm sò - 400 g;
• Phô mai (loại cứng) - 200 g;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Dầu hướng dương - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Mayonnaise - 40 g;
• Muối, tiêu đen.

Nấm sò chúng ta rửa sạch bụi bẩn, cắt bỏ chân từng mẫu rồi rửa thật sạch.

Chúng tôi phủ sốt mayonnaise lên tất cả các mặt của quả rồi xếp chúng vào đĩa phẳng. Rắc hành tây đã cắt thành nửa khoanh lên trên và để ướp trong vài giờ.

Khi hết thời gian ướp, bạn lấy đĩa ra nướng và phết dầu mỡ lên đĩa.

Rải một lớp hành tây xuống dưới cùng, cho nấm sò vào xốt mayonnaise lên trên.

Rắc phô mai bào lên trên đĩa, nêm muối, tiêu rồi cho vào lò nướng. Nướng phiên bản nấm của Thịt kiểu Pháp trong 35 phút ở 160 ° C.

Cách nấu nấm sò với thịt heo tại nhà

Một món ăn thịnh soạn, bổ dưỡng và thơm, thậm chí có thể được phục vụ trên bàn tiệc. Và đại diện của một nửa nam sẽ rất thích thú với món ăn này, vì nó kết hợp 3 nguyên liệu yêu thích của họ - thịt, nấm và khoai tây.

• Nấm sò - 400 g;
• Thịt lợn - 600 g;
• Khoai tây - 7 chiếc;
• Dưa chuột muối - 2 chiếc;
• Tỏi - 2 tép;
• Mayonaise;
• Muối, tiêu, gia vị yêu thích.

Cách nấu nấm sò tại nhà, kết hợp với các sản phẩm trên như thế nào?

Bóc vỏ nấm sò và cắt khúc, cho vào hộp đựng riêng và để riêng.

Cắt thịt thành khối và dưa chua thành dải. Kết hợp hai nguyên liệu này với nhau, nêm muối và tiêu, thêm tỏi đập dập, rắc gia vị yêu thích và để ướp.

Trong khi đó, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.Cắt thành từng lát mỏng, cho vào bát sâu lòng và ngâm nước trong vòng 15 phút.

Chuẩn bị các chậu và dùng mayonnaise quét lên đáy của mỗi chậu.

Tiếp theo, xếp các nguyên liệu thành từng lớp: thịt, nấm và khoai tây. Lớp khoai tây nên lớn hơn một chút so với các lớp còn lại.

Phủ sốt mayonnaise lên trên khoai tây, đậy nắp và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C. Hẹn giờ 50 phút và đợi món ăn được phục vụ. Theo ghi nhận, ngay cả người mới tập nấu ăn cũng có thể nấu nấm sò trong nồi đúng cách. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn trong công thức.

Nấm sò

Nó chỉ ra rằng cốt lết không chỉ có thể được làm từ thịt. Nguyên liệu chính trong món ăn này có thể kể đến nhất là nấm sò. Đồng thời, hương vị của món ăn tuy sẽ khác với các loại thịt thông thường nhưng chắc chắn bạn sẽ thích. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nấm sò đúng cách.

• Nấm sò - 500 g;
• Khoai tây áo khoác - 4 chiếc;
• Bánh mì - 2 lát
• Tỏi - 2 tép;
• Sữa;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chiên nấm sò đã chuẩn bị trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hết - khoảng 20 phút.

Trong khi đó, đổ sữa vào bánh mì và để bánh ủ, sau đó chúng tôi nhào bánh bằng tay của bạn.

Chúng tôi chuyển khoai tây luộc trong đồng phục của họ cùng với nấm sò chiên qua máy xay thịt.

Trộn hỗn hợp thu được cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất, cho trứng vào, thêm bột bánh mì đã vắt kiệt sữa, muối, tiêu và trộn lại.

Chúng tôi làm ướt tay trong nước, tạo thành miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt. Ăn kèm với cháo và salad rau tươi.

Công thức cách nấu nấm sò ngâm rượu

Một công thức khác hướng dẫn cách nấu nấm sò cũng rất độc đáo và tất nhiên là rất ngon. Tuy nhiên, để chế biến món ăn, trước tiên nấm phải được ngâm chua.

• Nấm sò - 400 g;
• Hành tây - 1 củ;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Kem chua - 60 g;
• Bột - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Tỏi - 1 tép;
• Muối tiêu;
• Dầu nạc.

Cách nấu nấm sò đúng cách, các bước sau sẽ trình bày:

Bào hành tây bóc vỏ, trộn với kem chua, thêm muối và tiêu.

Chia nấm sò lần lượt, gọt bỏ cuống và “nhúng” từng cây nấm vào nước ướp và để trong vài giờ.

Đổ bột mì ra đĩa, đánh trứng với tỏi đập dập vào bát riêng.

Nhúng từng viên nấm đã ngâm trước vào bột mì, sau đó vào trứng, cho vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật và chiên vàng cả hai mặt.

Loại bỏ mỡ thừa bằng khăn giấy và sau đó phục vụ với nước sốt yêu thích của bạn hoặc rau tươi.