emmabrewda.com

Nấm trắng hay nấm ngọc cẩu được coi là “vua” trong số các loại nấm khác và là miếng mồi ngon nhất đối với những người yêu thích “săn mồi thầm lặng”. Mỗi người hái nấm đều muốn biết nấm porcini mọc ở những nơi nào, cũng như thời điểm thu hoạch được nhiều nhất của những quả thể này.

Tôi xin lưu ý rằng nấm porcini được coi là món quà rất hữu ích và ngon của rừng. Họ có tên từ nắp, không thay đổi màu sắc ngay cả sau khi chế biến, kể cả sấy khô. Boletus luôn giữ màu trắng, nhưng các loại nấm khác sẽ thay đổi màu sắc của chúng. Ngoài ra, hương vị và chất lượng dinh dưỡng của những quả này ở mức tốt nhất. Nấm có chứa vitamin C, B, D, cũng như carotene và riboflavin, giúp tóc, móng và da chắc khỏe. Ngoài ra, chúng còn chứa lecithin, giúp chống xơ vữa động mạch và tăng hemoglobin.

Bạn nên tìm mua nấm porcini ở đâu?

Ít ai biết được những nơi mọc của nấm porcini, vì vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ cho bạn biết nơi có thể thu hái những quả thể này. Thời tiết mưa là hoàn hảo để thu thập boletus. Một đặc điểm khác biệt của nấm porcini là môi trường sống của nó bên cạnh các loài ruồi. Nấm ngọc cẩu chọn ở đâu và thu hái ở đâu tốt hơn? Lưu ý rằng nếu nhiều cỏ đuôi ngựa mọc trong rừng, thì thực tế không tìm thấy cây cỏ đuôi ngựa ở đó.

Mọi người hái nấm đều biết rằng tất cả các quả thể đều ưa ấm và ẩm. Nếu thời tiết nóng vào mùa hè, thì chúng có thể được tìm thấy dưới bụi cây và trên cỏ. Và vào mùa thu, boletus mọc ở những nơi thoáng đãng, dưới tia nắng mặt trời.

Những người hái nấm có kinh nghiệm luôn có ý tưởng tìm kiếm nấm porcini ở đâu, bởi vì chúng không được tìm thấy trong tất cả các khu rừng. Ví dụ, rừng thông hoặc rừng bạch dương luôn nổi tiếng với boletus. Ở đây chúng không mọc đơn lẻ mà thích thành từng cụm lớn. Nếu bạn tìm thấy một con boletus, đừng vội bỏ đi, vì có thể có nhiều mẫu vật gần đó.

Những nơi khác như nấm porcini?

Thực tế tiếp theo nói về những nơi mà nấm porcini thích. Phải nói rằng trong những khu rừng non chưa đến 20 năm tuổi, bạn sẽ không tìm thấy boletus. Nhưng rừng thông, lá kim và rụng lá với chủ yếu là các loài bạch dương, có tuổi đời hơn 30 năm, nổi tiếng về sự phong phú của món ngon này.

Nhưng điều quan trọng cần nhớ là bạn sẽ không bao giờ tìm thấy boletus vào mùa xuân. Loại nấm này mọc vào mùa hè và mùa thu nên mùa thu hái nấm bắt đầu từ cuối tháng 6 và kéo dài đến cuối tháng 10. Nếu mùa xuân đủ ấm và đủ mưa, thì nấm porcini có thể được tìm thấy vào tháng 5. Nhưng nếu mùa thu trở nên lạnh giá, thì vào tháng 10, bạn sẽ không tìm thấy boletus. Mời các bạn xem video cho thấy nấm porcini rừng mọc ở đâu:

Tất cả các quả thể phát triển rất nhanh trong điều kiện thuận lợi, và nấm porcini không phải là ngoại lệ. Một củ nhỏ chỉ nặng 3 g trong 5 ngày có thể tăng khối lượng lên đến 300 g. Thường thì bạn có thể tìm thấy những mẫu lớn nặng 600 g. Tuy nhiên, nấm từ 150 đến 300 g được coi là lý tưởng. Nấm lớn thì con người hấp thụ kém cơ thể, vì trong chúng quá nhiều chất xơ. Các mẫu vật nhỏ được hấp thụ dễ dàng hơn và nhanh hơn, nhưng có ít vitamin hơn trong chúng. Do đó, khi nào để hái nấm porcini, hãy tự quyết định.

Những nơi yêu thích nơi nấm porcini mọc

Các khu rừng với chủ yếu là bạch dương và sồi, cũng như rừng thông và rừng vân sam được coi là nơi phát triển ưa thích của nấm porcini. Sợi nấm xâm nhập sâu vào rễ cây, từ đó cả hai loại cây đều có lợi cho nhau. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là nấm porcini là một quả thể thất thường. Nó quá nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ ở khu vực mà nó phát triển. Mức độ ẩm và các thông số khí hậu khác là lý do chính cho việc thu hoạch loại nấm porcini được mong đợi.

Nếu thời tiết nắng ấm, nấm porcini phát triển nhanh. Quá trình chín hoàn toàn mất vài ngày, sau 10-12 ngày quả thể bắt đầu già đi: mất mùi vị độc đáo, sâu mọt và tích lũy các sản phẩm độc hại tăng lên.

Do đó, để bắt được kỳ đà đi lượm ve chai, bạn cần chuẩn bị trước cho một cuộc “săn lùng”. Mọi người chỉ cần biết những nơi mà nấm porcini mọc và cứ thoải mái đi tìm chúng.

Nấm porcini mọc ở rừng nào (có video ảnh)

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một bức ảnh cho thấy nấm porcini mọc ở những khu rừng nào. Những quả thể này được tìm thấy ở khắp nơi trên thế giới. Ngoại lệ là Australia và các vĩ độ Bắc Cực. Đôi khi nấm này được tìm thấy ở Kamchatka và Chukotka. Nó tích cực được tìm thấy trong các thuộc địa lớn ở rừng taiga Siberia. Tuy nhiên, sản lượng dồi dào nhất có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp rộng lớn của nước Nga thuộc Châu Âu. Nấm porcini cho cảm giác tuyệt vời ở những nơi có nhiều rêu và địa y. Rừng cây hỗn hợp với các loại cây như bạch dương, sồi, cây trăn, linh sam, thông và vân sam được coi là những nơi đặc biệt ưa thích của nấm porcini.

Những người hái nấm phân biệt một số loại nấm porcini: đồng sẫm, bạch dương, thông và vân sam. Mỗi nấm porcini có một nơi sinh trưởng đặc trưng của loài của nó. Ví dụ, boletus màu đồng sẫm thích rừng sồi, rừng trăn hoặc sồi. Nấm porcini bạch dương thích các lùm cây và rừng bạch dương, đặc biệt là dọc theo đường rừng và ven rừng. Vụ thu hoạch bắt đầu từ đầu tháng 6 và kết thúc vào cuối tháng 10. Loài thông boletus mọc ở rừng, nơi có nhiều thông, ít thấy ở rừng vân sam. Nấm vân sam trắng mọc trong rừng linh sam và vân sam. Bắt đầu đậu quả vào cuối tháng 6 và đơm hoa kết trái đến tháng 10.

Bây giờ bạn biết nấm porcini mọc ở những nơi nào và ở đâu, vì vậy bạn có thể đi tìm chúng mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.