Nấm Porcini với cơm: công thức nấu ăn kèm ảnh

Bạn có thể nấu cơm với nấm porcini như một món ăn phụ và món chính cho bữa tối và bữa trưa. Bạn có thể đọc về cách làm đúng cách để giữ được giá trị dinh dưỡng của sản phẩm tuyệt vời này trên trang này. Và sẽ giúp bạn nấu món nấm porcini ngon với công thức nấu ăn được đúc kết bằng thời gian, kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ và các đầu bếp lỗi lạc. Tất cả các bố cục sản phẩm được cân chỉnh cẩn thận để đảm bảo hương vị cân bằng tuyệt vời của món ăn thành phẩm. Bạn có thể chọn một phương pháp chuẩn bị phù hợp cho món ăn kèm dưới đây. Trong số các công thức nấu ăn được đề xuất, bạn có thể tìm thấy những công thức dành cho lò nướng, tủ nấu đa năng, chảo và nồi. Súp và ớt nhồi, bánh pudding và cốt lết đều được trình bày trong bài báo. Xem cách nấu cơm với nấm porcini trong công thức có ảnh, học cách nấu và chọn những ý tưởng mới cho trải nghiệm ẩm thực của bạn.

Bắp cải cuộn với cơm và nấm porcini

Thành phần:

  • 1 ly cơm
  • 400 g nấm tươi
  • 1 đầu bắp cải vừa
  • 1 củ hành tây
  • 4 muỗng canh. l. dầu thực vật
  • 2 muỗng canh. l. bột mì
  • 1/2 bó thì là và mùi tây
  • tiêu
  • Muối

Cho nước sốt:

  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
  • 2 muỗng canh. l. tương cà chua
  • Tiêu
  • Muối

  1. Để chế biến món bắp cải cuộn với cơm và nấm porcini, hãy đun sôi ngũ cốc trong nước muối với thêm 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
  2. Rửa sạch nấm, thái nhỏ, xào trong dầu thực vật với hành khô băm nhỏ, muối.
  3. Kết hợp với cơm sôi.
  4. Đối với nước sốt, hành tây thái nhỏ, xào trong dầu thực vật, thêm tương cà chua, đun sôi, nêm muối, rắc tiêu.
  5. Chần lá bắp cải trong nước sôi, vớt ra, cắt bỏ phần gân lá dày.
  6. Cho nhân vào từng tờ, cuộn lại cho vào phong bì.
  7. Nhúng các cuộn bắp cải vào bột mì, chiên trong dầu thực vật.
  8. Cho các cuộn bắp cải đã chuẩn bị vào chảo rang sâu, thoa dầu thực vật, rắc rau thơm thái nhỏ, rưới nước sốt cà chua vào và nướng trong lò cho đến khi chín mềm.

Cơm nấm khô

Hãy nấu cơm với nấm khô ở dạng miếng nhỏ, để làm món này, chúng ta lấy các nguyên liệu sau:

  • 100 g nấm porcini khô
  • 1 ly cơm
  • 2-3 st. l. bột mì
  • mùi tây
  • 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
  • nhục đậu khấu
  • Muối

Ngâm nấm qua đêm, sau đó luộc qua nước muối rồi thái nhỏ. Đun sôi gạo trong nước muối với thêm mùi tây. Kết hợp gạo luộc với nấm, thêm nhục đậu khấu. Nó là mong muốn để xay khối lượng trong một máy xay sinh tố. Tạo thành những miếng cốt lết, rắc nhẹ bột mì, chiên trong dầu.

Cơm canh nấm porcini.

Thành phần:

  • 2 chén nước luộc rau
  • 6 củ khoai tây
  • 50 g nấm khô
  • 1 củ hành tây
  • 7 củ cà rốt
  • 1/2 củ mùi tây
  • 1 lát củ cần tây
  • 75 g bơ
  • 500 g gạo
  • 3-4 st. thìa kem chua
  • Nước
  • 1 muỗng canh. một thìa mùi tây cắt nhỏ
  • muối để nếm.

Nấm khô rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 3-4 tiếng rồi cho vào nấu.

Vớt ra, cắt thành từng lát nhỏ, lọc lấy nước dùng.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn, cho vào chảo dầu nóng rán vàng.

Sau đó thêm củ, cà rốt, nấm luộc, nước luộc rau củ và đun nhỏ lửa (cho đến khi củ mềm).

Sau đó, trải đều các loại rau củ đã hầm vào nồi với nước luộc nấm rơm, đun sôi, cho gạo đã rửa sạch, khoai tây cắt miếng nhỏ vào nấu khoảng 20 phút.

3–5 phút cho đến khi sẵn sàng, nêm muối và kem chua. Khi phục vụ, rắc rau thơm.

Cơm nấm porcini trong nồi nấu chậm

Để nấu được cơm với nấm porcini bằng nồi nấu chậm, bạn cần có những nguyên liệu sau:

  • 400 g muối hoặc 60 g nấm khô
  • 50-60 g thịt xông khói hoặc mỡ
  • 1-2 củ hành tây
  • ½ - ½ chén gạo
  • 2-3 ly nước hoặc nước dùng
  • 1 muỗng canh. một thìa cà chua xay nhuyễn hoặc 3-4 quả cà chua tươi
  • Muối
  • 2-3 st. thìa kem chua
  • hành lá hoặc mùi tây.

Rán nấm và hành tây đã cắt nhỏ đã chuẩn bị trong mỡ cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Trộn trong nồi nấu chậm với gạo đã vo sạch và nước nóng hoặc nước luộc nấm, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm, sau đó thêm cà chua xay nhuyễn hoặc cà chua tươi băm nhỏ và kem chua.

Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Hạt tiêu nhồi cơm và nấm porcini.

Thành phần:

  • 1 kg ớt chuông ngọt
  • 300-400 g nấm tươi
  • 1 ly cơm
  • 2 củ hành tây
  • 100 g dầu thực vật
  • 4 quả cà chua
  • muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Tiêu rửa sạch, bỏ hạt, trụng qua nước sôi. Hành khô băm nhỏ, phi thơm trong dầu, thêm gạo đã rửa sạch, nấm hương tươi băm nhỏ và 2 quả cà chua (bỏ vỏ) xay nhuyễn. Chiên hỗn hợp trong vài phút. Sau đó đổ ½ ly nước, muối, rắc tiêu xay vào đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín một nửa. Cho thịt băm vào vỏ hạt tiêu đã chuẩn bị, cho vào nồi rộng, đổ cà chua đã bào và cà chua đã xào, thêm một cốc nước nóng và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Bạn không thể hầm tiêu mà phải nướng trong lò.

Nấm Porcini và bánh gạo.

Thành phần:

  • 20 g nấm khô
  • 220 g gạo
  • 2-3 củ hành tây
  • 3 quả trứng
  • 60 g bơ
  • 20 g cói
  • muối để nếm.

Luộc nấm cho đến khi mềm, để ráo và cắt nhỏ. Trong nồi nước luộc nấm đang sôi (lượng nước gấp 2 lần gạo; nếu nước dùng không đủ có thể thêm nước), cho muối, bơ vào, thêm gạo, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ. Khi gạo đã hấp thụ chất lỏng, khuấy đều, đậy nắp và nấu trong lò ở nhiệt độ trung bình. Trộn cơm với nấm đã chuẩn bị, hành tây chiên, thêm lòng đỏ trứng gà đã đánh tan và trộn nhẹ. Sau đó, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào và trộn nhẹ nhàng nhưng thật kỹ một lần nữa. Cho khối bánh đã chuẩn bị vào một cái bánh mì đã được bôi mỡ và rắc vụn bánh mì, đậy nắp lại và nướng trong lò khoảng 1 giờ. Lấy bánh pudding đã hoàn thành ra khỏi lò và đặt lên đĩa sau 5-10 phút.