emmabrewda.com

Bạn có thể chế biến một món ăn ngon và bổ dưỡng tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản nhất. Ví dụ, khoai tây hầm với thịt và nấm sẽ là món ăn cơ bản tuyệt vời cho cả bữa trưa và bữa tối.

Bạn có thể chọn một công thức phù hợp cho khoai tây hầm với thịt và nấm trên trang này. Có các lựa chọn với bắp cải và kem chua, nấm hoang dã và nấm trồng, và các thành phần khác. Cố gắng nấu món ăn này trong lò nướng và trong nồi, chảo rán và vạc. Ở mọi nơi bạn sẽ nhận được một hương vị khác thường và tinh vi. Hãy thử nghiệm và chọn công thức phù hợp nhất với gia đình bạn.

Khoai tây hầm với thịt, nấm và bắp cải

Thành phần:

• 1 con vịt
• 100 g mỡ lợn muối
• 800 g dưa cải
• 5 - 6 nấm khô (tốt hơn nấm trắng)
• 5 củ khoai tây (nhỏ)
• 1 ly kem chua
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• muối để nếm.

Đối với nước xốt:

• Dấm ăn 500 ml
• 1 củ mùi tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 7 - 10 lá nguyệt quế
• 1 thìa cà phê đinh hương
• 1 muỗng canh. thìa ớt đỏ.

Khoai tây hầm với thịt, nấm và bắp cải có thể nấu cùng với các loại rau tươi, nhưng ăn chua sẽ ngon hơn. Ướp phần thịt đã rút ruột và rút ruột với muối và ngâm trong nước ướp 2 - 3 giờ. Nhồi vịt với thịt ba chỉ rang muối. Đặt trên một tấm nướng và chiên, đổ dầu, cho đến khi chín mềm.

Nấu nước xốt. Đối với 500 ml giấm ăn - 1 muỗng canh. thìa (trên cùng) muối. Xay nhuyễn mùi tây, cà rốt, hành tây, trộn đều, thêm ớt đỏ, lá nguyệt quế, đinh hương (quế, thảo quả, tỏi - tùy chọn); toàn bộ hỗn hợp khô sẽ tạo thành một tách trà. Đun sôi với giấm và để nguội.

Luộc khoai tây và nấm khô; đổ nước luộc nấm vào bốn ly cải chua, đun với nước sôi, cho nấm và khoai tây đã thái nhỏ vào luộc chín, nêm muối, nấu trong 30 phút. Đổ một ly kem chua vào và thêm bột chiên bơ. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa và đậy nắp trong 15 phút nữa. Phục vụ trên bàn, đặt một bên là vịt chặt miếng, và bên kia - khoai tây hầm với bắp cải. Trang trí với các loại rau thơm.

Hầm khoai tây với nấm và thịt trong lò

Thành phần:

• 1 kg ngỗng hoặc vịt
• 3 muỗng canh. thìa bơ thực vật hoặc mỡ lợn
• 200 g nấm - champignons
• 1 1/2 muỗng canh. thìa bột mì
• 4 - 5 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 2-3 củ cà rốt
• 2 quả táo
• 2 1/2 chén nước dùng
• 250 g bắp cải hầm
• tiêu đen xay và muối vừa ăn.

1. Khoai tây om với nấm và thịt trong lò được nấu chín trong nồi hoặc trong nồi hầm lớn. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Cắt khoai tây và cà rốt thành những miếng lớn, và cắt nhỏ hành tây. Gọt vỏ và lõi táo và cắt thành những lát lớn.
2. Cắt thân gia cầm đã qua chế biến cẩn thận thành từng miếng (hai miếng cho mỗi khẩu phần), cho vào chảo mỡ đun nóng, thêm cà rốt và hành tây, rắc nhẹ bột mì và chiên cho đến khi chín vàng.
3. Sau đó, chuyển thịt với rau vào nồi sứ, thêm khoai tây sống, nấm và táo, rắc muối và tiêu, đổ nước dùng đã lọc nóng vào, cho vào lò và đun trong 1 giờ (ngỗng - tối đa 1,5 giờ). Thêm bắp cải hầm 7 - 10 phút trước khi sẵn sàng.

Khoai tây hầm nấm rừng và thịt

Thành phần:

• 1 con vịt
• 7-9 củ khoai tây
• ¼ một phần bắp cải tươi
• 200 g nấm hương rừng
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ mùi tây
• 1/2 chén cà chua xay nhuyễn
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• 2 - 3 lá nguyệt quế
• 5 - 7 hạt tiêu đen
• muối để nếm.

Mổ vịt, moi ruột, rửa sạch, chặt miếng nhỏ, rút ​​xương và muối.

Để nấu món khoai tây hầm với thịt và nấm hương, bạn cần đun chảy mỡ lấy từ thân vịt trên chảo, cho miếng vịt vào, phi vàng, rắc bột mì và tiếp tục chiên thêm vài phút.

Cho thịt vào niêu đất chống cháy, đổ một ít nước nóng vào, đậy kín nắp, cho vào lò nướng đun ở lửa nhỏ trong 30 phút.

Lúc này, bạn hãy gọt vỏ và rửa sạch các loại rau, củ. Cắt khoai tây thành từng lát và chiên trong mỡ vịt.Băm nhỏ hành tây, cà rốt, nấm, bắp cải và củ mùi tây rồi xào sơ qua với mỡ đã xào vịt.

Kết thúc quá trình hầm, cho rau đã xào, nấm, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nồi thịt, đổ cà chua xay nhuyễn vào, lại cho vào lò và tiếp tục đun khoảng 30 phút. Rắc khoai tây hầm với mùi tây và dùng nóng, bỏ lá nguyệt quế.

Perkelt: khoai tây hầm với thịt và nấm khô

Để chuẩn bị perkelt, bạn cần thực hiện:

• 600 g thịt lợn hoặc 900 g thịt bê hoặc cừu
• 4 củ khoai tây
• 300 g nấm khô
• 80 g mỡ lợn
• 240 g hành tây
• 10 g tỏi
• 60 g cà chua xay nhuyễn
• 100 g cà chua
• 160 g ớt ngọt hoặc 100 g lecho
• gia vị: muối, ớt đỏ xay vừa ăn.

Món khoai tây hầm với thịt và nấm khô được chế biến như sau: thịt lợn, thịt bê hoặc thịt cừu đã chuẩn bị được cắt thành từng miếng. Xào hành tây, rắc ớt đỏ, thêm tỏi đập dập, cà chua xay nhuyễn vào nhào đều. Sau đó cho một lượng nước nhỏ vào, đun sôi. Thịt, nấm, khoai tây xắt hạt lựu cho vào hỗn hợp đun sôi, nêm nếm gia vị rồi hầm dưới nắp, thỉnh thoảng đảo đều và thêm nước từng phần nhỏ. Trước khi kết thúc món hầm khoai tây với thịt, hãy thêm ớt chuông cắt nhỏ, cà chua tươi hoặc lecho và chuẩn bị sẵn sàng.

Transcarpathian Krucheniki: khoai tây hầm với nấm khô và thịt

Thành phần:

• 550 g thịt lợn (cùi)
• 20 g nấm khô
• 5 củ khoai tây
• 2 quả trứng
• 60 g hành tây
• 20 g mỡ lợn
• mùi tây

Đối với nước thịt:

• 40 g nấm khô
• 40 g bột mì
• 20 g mỡ lợn
• 160 g kem chua
• gia vị vừa ăn.

Khoai tây hầm với nấm khô và thịt trong phiên bản này được gọi là Transcarpathian krucheniki.

Nấm khô rửa sạch bằng nước ấm rồi ngâm nước lạnh 4–5 tiếng. Luộc chín tới, ném lại qua rây rồi cho qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ, chia thành hai phần bằng nhau. Hành tây thái nhỏ xào với 1/2 suất thịt xông khói. Hành tây xào, trứng luộc thái nhỏ cho vào một phần nấm hương, muối và trộn đều. Những miếng thịt heo được đập dập, ướp muối và tiêu. Thịt băm nấm cho vào giữa miếng thịt, cuộn lại thành cuộn, dùng dây chỉ và hầm chín. Cuối cùng, đổ nước luộc nấm qua và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa. Dọc theo các cạnh của hộp nơi thịt được hầm, đặt khoai tây, cắt thành khối vuông. Các món khoai tây hầm với bánh tortilla cần đậy kín nắp và để ủ một chút. Các chủ đề được gỡ bỏ khỏi các vòng xoắn đã hoàn thành. Cho nước thịt, phi thơm hành mỡ heo, trộn với phần nấm thứ hai, thêm bột năng, cà chua xay nhuyễn, pha loãng với nước luộc nấm, đun sôi. Sau 4-5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm kem chua, nêm gia vị, đun sôi trở lại. Trước khi phục vụ, bánh tortilla được chia thành các phần, rưới nước sốt lên trên và rắc dày mùi tây thái nhỏ, trang trí được phục vụ riêng.

Khoai tây hầm với thịt, nấm và kem chua

Thành phần:

• Đối với 1/2 kg thịt cừu, khoảng 800 g khoai tây
• 300 g nấm
• 1 miếng cà rốt
• mùi tây
• 1 củ cải
• 1 củ hành tây
• một muỗng canh dầu thực vật
• củ hành
• kem chua 500 ml
• 1 lá nguyệt quế.

Để nấu món khoai tây hầm với thịt, nấm và kem, bạn cần chặt thịt cừu với xương thành từng miếng, nêm muối, tiêu, chiên sơ qua chảo, rắc bột mì, chiên trong vài phút rồi cho vào chảo. chảo gang. Đổ một ít nước vào chảo vừa chiên thịt cừu, khoảng 1/2 chén, đun sôi rồi đổ vào chảo, thêm 450 ml nước vào đó, thêm kem chua và đun nhỏ lửa, đậy kín nắp, trong khoảng 20 phút. . Sau đó cho khoai tây, cà rốt, nấm, hành tây, củ cải, ớt, lá nguyệt quế vào thịt và ninh cho đến khi chín mềm. Khi phục vụ, nhớ rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Thịt bê, gà, thỏ được chuẩn bị hoàn hảo theo cùng một cách. Thành phần của các loại rau có thể khác nhau.Sẽ rất tốt nếu dùng ớt chuông thay cho củ cải.