emmabrewda.com

Có hơn một cuốn sách dạy nấu ăn dày dành cho các công thức nấu khoai tây với nấm. Và đó chỉ là những gì liên quan đến ẩm thực truyền thống của Nga. Và nếu bạn nhớ lại tất cả các phương pháp nấu khoai tây với nấm của quốc gia, thì có thể có hơn một chục cuốn sách như vậy. Trên trang này, bạn sẽ học cách nấu khoai tây với nấm bằng chảo, tủ nấu nhiều bánh và lò nướng cho các bữa ăn gia đình và ngày lễ.

Cách nấu snack khoai tây và nấm

Để bắt đầu, hãy học cách nấu khoai tây với nấm đúng cách để có những món ăn nhẹ ngon miệng.

Khoai tây với nấm và ngỗng

Yêu cầu:

• 250 g ngỗng nướng,
• 100 g cà rốt
• 200 g khoai tây
• 5 quả trứng,
• 150 g ô liu,
• 100 g nấm ngâm,
• 250 g mayonnaise
• Muối,
• 2 củ hành tây.

Trước khi chế biến món ăn này với nấm, hãy luộc chín khoai tây, cà rốt và trứng. Cho vào tủ lạnh, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Cắt champignon thành hình nêm. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.

Cắt nhỏ phi lê ngỗng đã nướng và kết hợp với các sản phẩm còn lại. Thêm ô liu, muối. Nêm sốt mayonnaise và xếp xà lách thành đống trên đĩa. Trang trí món khai vị với các bức tượng nhỏ bằng cà rốt và trứng.

Salad nấm muối ngon

Yêu cầu:

• 150 g cá trích muối nhẹ,
• 250 g khoai tây
• 5 quả trứng,
• 150 g nấm muối,
• 150 g đậu xanh
• 100 g cà rốt
• 250 g mayonnaise
• Muối,
• rau xanh.

Trước khi bạn nấu món khoai tây ngon + với nấm, hãy bóc vỏ và xương cá trích, cắt nhỏ. Cắt nấm muối thành những lát nhỏ, kết hợp với cá trích.

Luộc khoai tây, cà rốt và trứng, gọt vỏ và cắt thành sợi. Thêm các loại thực phẩm này và đậu xanh vào hỗn hợp. Muối salad, nêm sốt mayonnaise. Bày salad ra đĩa, rắc rau thơm và trang trí với nấm và trứng tượng.

Chúc mừng các nhà vô địch

Yêu cầu:

• 100 g thịt lợn
• 150 g xịt,
• 200 g khoai tây
• 100 g champignon,
• 150 g đậu
• 5 quả trứng,
• 100 g cà rốt
• 250 g mayonnaise
• Muối,
• tiêu,
• 2 nhánh tỏi.

Luộc thịt heo trong nước muối, xát với tiêu và tỏi. Cắt thịt thành từng lát mỏng. Gọt vỏ khoai tây, luộc qua một chút nước rồi cắt thành từng miếng vuông. Luộc cà rốt và trứng, để trong tủ lạnh và gọt vỏ. Xay các loại thực phẩm này. Cũng cắt nấm thành từng lát.

Đậu đóng hộp được khuyến khích. Nhưng bạn có thể luộc đậu đã tách trong nước muối. Xả hết dầu ở ruốc, băm nhỏ cá.

Kết hợp tất cả các thành phần của salad, muối và nêm sốt mayonnaise. Đặt trong một slide trên đĩa và phục vụ.

Salad châu Âu với khoai tây và nấm

Yêu cầu:

• 100 g mực đông lạnh,
• 100 g lưỡi bò
• 100 g pho mát
• 150 nấm porcini ngâm,
• 4 quả trứng,
• 200 g khoai tây
• 150 g đậu xanh
• 250 g mayonnaise
• 1 muỗng canh. l. mù tạc,
• Muối.

Luộc mực trong nước muối. Gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Luộc lưỡi, sau đó lột da dưới vòi nước lạnh. Cắt lưỡi và pho mát thành các dải mỏng. Cắt nhỏ nấm porcini. Luộc khoai tây và trứng, để trong tủ lạnh rồi gọt vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ. Vứt đậu trên rây. Trộn mù tạt với sốt mayonnaise. Kết hợp tất cả các thành phần của món salad và phủ với nước sốt mù tạt, muối và khuấy một lần nữa. Đặt một phiến trong bát salad và trang trí với nấm dành riêng cho món này.

Công thức cách nấu nấm khô với khoai tây

Tuyển tập công thức này là về cách nấu nấm khô và khoai tây.

Nấm hầm khoai tây

Thành phần:

• 1½ - 2 lít nước,
• 400 g khoai tây,
• đầu củ hành,
• 5 muỗng canh. l. Nấm khô,
• 50 g mận khô
• 2 muỗng canh dầu thực vật và nho khô,
• 1 thìa bột mì, ½ quả chanh,
• thì là hoặc mùi tây

Ngâm nấm khô trong 1 giờ, đun sôi trong 20 phút, sau đó thái nhỏ và cho vào nước luộc nấm đã lọc. Hành tây băm nhuyễn, để ráo dầu thực vật, thêm bột mì và tiếp tục xào khoảng 4-5 phút, sau đó đun sôi, cho khoai tây cắt lát, mận khô, nho khô vào nấu cho đến khi chín mềm. Ăn kèm với vài lát chanh và rau thơm.

Bánh mì nóng với nấm và hành tây

• 100 g nấm khô,
• 1 củ hành tây,
• 1 muỗng canh. một thìa kem chua,
• 3 muỗng canh. muỗng canh bơ
• muối, tiêu - để nếm,
• Bánh mì trắng.

Đun sôi nấm khô đã ngâm trước, thái nhỏ và xào trong chảo, thêm bột mì, kem chua và đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm lòng đỏ, muối, tiêu và trộn đều. Phết các lát bánh mì với bơ, sau đó là khối nấm, rắc phô mai bào (1 thìa cà phê cho mỗi bánh mì), đặt một miếng bơ nhỏ lên phô mai. Đặt bánh mì vào vỉ nướng. Nướng trong 15 phút ở 205 ° C ở tốc độ tối đa.

Cách nấu nấm khô với khoai tây khác như thế nào

Cách nấu nấm khô với khoai tây khác như thế nào để có được món ăn ngon?

Nấm tartines

• 120 g nấm khô
• 20 ml dầu thực vật
• 10 g muối
• 4 g tiêu
• 20 g bơ.

Bóc vỏ và rửa sạch nấm. Cắt thành hai phần (lớn - làm bốn), nhúng vào dầu, muối, rắc tiêu và chiên trên giá dây. Bôi mỡ các lát bánh mì trắng với bơ và cũng chiên trên giá dây. Đặt nấm đã xào lên tấm bạt đã làm sẵn.

Cách nấu khoai tây xào nấm đúng cách

• Khoai tây - 6 miếng
• Củ hành tây - 1 miếng
• Champignons - 250 g
• Muối
• Dầu hướng dương
• Gia vị (cho khoai tây)

Trước khi chế biến món khoai tây chiên, nấm phải được xào với hành trong dầu thực vật.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành hình bất kỳ, muối, nêm hỗn hợp gia vị khoai tây và chiên trong dầu hướng dương thơm cho đến khi chín vàng. Thêm gia vị.

Cho khoai tây ra đĩa, cho nấm đã xào vào, thêm dưa chua và củ cải.

Cách nấu khoai tây với nấm và thịt bằng chảo ngon

Làm thế nào để nấu khoai tây với nấm và thịt theo công thức ban đầu?

Chân hươu om nho, nấm, thịt xông khói, bắp cải và khoai tây

Thành phần:

• Chân hươu rút xương cắt thành từng cơ - 1000 g
• Dầu ô liu - 200 msl
• Cà rốt - 1 củ.
• Cần tây (thân) - 2 chiếc.
• Ngò tây (gốc) - 1 cây.
• Tỏi tây - 1 cái.
• Hành củ - 1 củ.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh. l.
• Cognac - 50 g
• Rượu vang đỏ khô - 200 ml
• Nước - 400 ml
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Bay lá - 3 chiếc.
• Quả bách xù - 5 chiếc.
• Húng tây - 1 muỗng cà phê
• Bắp cải đỏ - 1 đầu bắp cải
• Dầu thực vật - 65 ml
• Đường để hương vị
• Giấm - 30 ml
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Bơ - 30 g
• Mỡ heo - 50 g
• Champignons hoặc nấm rừng - 2-3 chiếc.
• Nho - 60 g

Trước khi nấu khoai tây với nấm trên chảo, thịt nai phải được chiên nhanh trong dầu ô liu (nên sử dụng một đĩa đủ lớn cho món này). Lấy thịt ra khỏi chảo, cho vào hộp đã thái nhỏ cà rốt, cần tây, củ mùi tây, tỏi tây, hành tây, thêm tương cà chua và chiên tất cả các sản phẩm cho đến khi có màu nâu. Cho thịt vào rau, đổ rượu mạnh và rượu (120 g), thêm nước sao cho thịt gần hoàn toàn với chất lỏng, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, quả bách xù, cỏ xạ hương và đun trên lửa nhỏ trong 1,5 giờ. Chiên bắp cải đỏ băm nhỏ trong dầu thực vật (50 g), thêm một chút đường và muối. Khi bắp cải mềm, thêm rượu vang đỏ (80 g) và giấm, nấu cho đến khi bắp cải mềm. Cắt đôi củ khoai tây nhỏ còn nguyên vỏ và chiên trong bơ trong chảo. Đun chảy mỡ lợn trong dầu thực vật (15 g), thêm nấm và nho đã cắt nhỏ và chiên tất cả mọi thứ cùng nhau. Đổ nước thịt này lên

cắt thịt theo từng phần trước khi phục vụ. Đặt khoai tây và bắp cải gần đó.

Cách nấu khoai tây với nấm đúng cách trong nồi nấu chậm

Sau đây mô tả cách nấu khoai tây với nấm trong nồi nấu chậm.

Súp bắp cải tươi nấm khô

Thành phần:

• 100 g nấm khô,
• dĩa bắp cải nhỏ,
• 2 củ khoai tây,
• 1 củ mùi tây
• 1 củ cần tây,
• 1 củ cà rốt,
• 2 củ hành tây
• 5 muỗng canh. l. bơ,
• 2 muỗng canh. l. bột mì, muối.

Trước khi nấu khoai tây trong nồi nấu chậm, nấm phải được rửa sạch và cho vào nước khoảng 3-4 giờ, sau đó vớt ra và cắt nhỏ. Lọc nước ngâm chúng. Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn, cắt nhỏ bắp cải. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt. Bạn cũng có thể bào cà rốt. Cắt nhỏ mùi tây và rễ cần tây. Trong nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng", hòa tan dầu và cho bột vào chiên trong khi khuấy cho đến khi vàng nâu. Nếu muốn, bạn có thể thêm hành tây và cà rốt và chiên trong 10 phút khi mở nắp, thỉnh thoảng đảo đều. Và bạn không thể chiên, nhưng, trong phiên bản ăn kiêng, hãy nấu hành tây và cà rốt. Sau khi chiên, cho khoai tây cắt nhỏ, bắp cải, nấm, mùi tây và rễ cần tây vào nồi nấu chậm, cũng như hành tây và cà rốt, nếu chúng chưa được chiên. Đổ nước nấm, muối và thêm lá nguyệt quế và các loại gia vị khác, nếu muốn. Đặt chế độ "Soup" trong 40 phút.

Cách nấu khoai tây kho nấm ngon

Khoai tây hầm nấm

Chúng tôi cần:

• 800 gr. Những quả khoai tây
• 400 gr. nấm tươi
• 1 củ hành tây lớn
• 120 g mỡ lợn hoặc 4 muỗng canh. muỗng canh bơ sữa 1
• muối, tiêu đen để nếm
• lá nguyệt quế
• Bạn cũng sẽ cần một cái nồi sứ (tôi có thể tích 1,5 lít)

Để nấu khoai tây với nấm trong nồi, theo khuyến cáo trong công thức này, chúng ta nhặt quà rừng, rửa sạch, trụng sơ qua với nước sôi. Nếu không dùng nấm dại mà dùng nấm ngọc cẩu thì bạn chỉ cần rửa sạch. Cắt thành từng lát mỏng. Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông nhỏ, rán vàng, đổ nấm vào đun chảy mỡ. Cắt hành tây thành khối vuông hoặc vòng quý (tùy thích) và xào với nấm. Muối. Ngay khi hành tây chín vàng nhẹ, lấy ra khỏi bếp.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Cho một nửa số khoai tây vào nồi, sau đó đến một lớp nấm xào hành tây và một lần nữa là khoai tây. Muối, tiêu và đổ nước (~ 0,5 lít). Chúng tôi đậy bằng nắp và gửi đến làm nóng trước 170-180 gr. lò nướng trong 40-50 phút (thời gian ước tính. Tất cả phụ thuộc vào khoai tây, do đó sẽ phải thử và nếu cần, hãy tăng thời gian hầm). Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế vào. Bạn cũng có thể thêm mùi tây hoặc thì là thái nhỏ. Ngon với sữa lạnh.

Solyanka thịt các loại trong nồi

Đối với 3 chậu:

• 300-400 g thịt gà hoặc thịt lợn,
• 150 g xúc xích luộc,
• 150 g nấm đóng hộp
• 3 củ khoai tây vừa,
• 1,5 viên nước dùng bất kỳ,
• 3 quả dưa chuột muối vừa,
• cà rốt,
• sốt cà chua,
• tỏi,
• rau xanh,
• Lá nguyệt quế,
• 1 lít nước sôi.

Đối với công thức nấu khoai tây với nấm bằng lò nướng này, bạn cần cắt thịt, cà rốt, khoai tây, xúc xích, dưa chuột thành từng miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành, tỏi, rau thơm. Cho thức ăn đã chuẩn bị vào chậu, đổ nước sôi lên trên. Đun nhỏ lửa hodgepodge trong lò ở cài đặt thấp hơn trong 40–45 phút ở 260 ° C.

Để có được bọt thơm ngon trên một chậu cây, 10 phút trước khi kết thúc quá trình sẵn sàng, bạn có thể tháo nắp đậy ra khỏi chậu.

Trước khi phục vụ, thêm 1 thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise vào chậu.

Cách nấu món khoai tây với nấm đầu tiên trong lò nướng

Tiếp theo, bạn sẽ học cách nấu khoai tây với nấm trong lò cho một khóa học đầu tiên thịnh soạn.

Solyanka thịt các loại với nấm

Thành phần:

• 150 g thịt bê,
• 100 g xương bò, 100 g giăm bông,
• 100 g xúc xích luộc,
• 3 cây nấm tươi,
• 3 củ khoai tây,
• 1 củ hành tây
• 1 quả dưa chuột muối
• 1 muỗng canh. l. bạch hoa,
• 8 quả ô liu,
• 250 ml kem chua,
• 60 g bơ
• 1 muỗng canh. l. cà chua nghiền,
• 1 quả cà chua,
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt đỏ
• ngò tây, muối.

Đun sôi nước dùng từ xương, đổ vào nồi đất, xếp thịt bê, giăm bông và xúc xích đã cắt lát và chiên, thêm hành tây và nấm đã cắt nhỏ vào xào cùng. Sau đó thêm dưa chua và khoai tây thái hạt lựu vào.

Nấu khoai tây với nấm trong lò theo công thức này trong 50-60 phút. Trước khi phục vụ, cho ô liu, nụ bạch hoa, cà chua xay nhuyễn, kem chua, cà chua tươi, ớt đỏ, rau thơm cắt nhỏ và chanh.

Borscht với nấm tươi

Thành phần:

• 3 l. nước luộc thịt,

• 600 g nấm tươi,

• 9 củ khoai tây,

• 30 g hành lá,

• 2 củ hành tây,

• 120 g bơ,

• 1 muỗng canh. l. bột mì,

• Kem chua 150 ml,

• rau thì là,

• tiêu, muối vừa ăn.

Cắt khoai tây thành khối vuông. Cắt nhỏ thì là, hành tây và hành lá. Nấm tươi sơ chế với nước sôi và chiên sơ trong bơ, thêm hành và rắc bột mì. Cho nấm vào vại sành, đổ qua nước dùng nóng, cho khoai tây vào và nấu trong lò 20–25 phút. Thêm kem chua, hành lá, muối và đun sôi. Rắc hạt tiêu và rau thơm trước khi dùng.

Cách nấu nấm đông cô với khoai tây

Và làm sao để nấu khoai với nấm, có quà rừng đông lạnh?

Salad hoàng gia

Yêu cầu:

• 250 g thịt bò hầm,
• 4 quả trứng,
• 250 g khoai tây
• 200 g nấm đông cô,
• 100 g đậu
• 100 g lê xanh
• Muối,
• 200 g kem chua,
• 2 quả chanh
• mùi tây.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ. Luộc khoai tây, trứng. Làm lạnh, làm sạch những thực phẩm này. Cắt khoai tây thành các dải. Xay trứng. Kết hợp thịt, khoai tây và trứng, muối chúng.

Nấm phải được trụng với nước lạnh, sau 20 phút cho vào chao và vắt kiệt nước. Cắt thành dải và chiên trong chảo.

Luộc đậu trong nước muối, vớt đậu ra rây để ráo nước. Sau đó cho đậu vào phần thức ăn còn lại.

Gọt vỏ và cắt nhỏ lê. Cho chúng vào một bát phi kim loại riêng và phủ nước chanh lên. Thêm kem chua đã ướp lạnh vào và khuấy đều với lê. Chỉ sau đó thêm hỗn hợp thu được với các sản phẩm còn lại, trộn tất cả mọi thứ.

Đặt salad thành một đống trên đĩa. Rửa sạch mùi tây với nước lạnh và cắt nhỏ. Rắc rau thơm lên trên salad.

Cách nấu khoai tây nấm sốt kem chua ngon

Tôm với khoai tây và nấm

Yêu cầu:

• 250 g tôm
• 250 g khoai tây
• 4 quả trứng,
• 2 củ hành tây
• 150 g ô liu
• 100 g cà rốt
• 100 g nấm ngâm,
• 200 g kem chua,
• 2 quả chanh, muối.

Trước khi nấu khoai tây với nấm và kem chua, hãy luộc tôm trong nước muối với một củ hành tây, sau đó bóc vỏ. Chặt chúng bằng một con dao sắc.

Gọt vỏ và luộc khoai tây. Để ráo và làm khô khoai trên lửa nhỏ. Để nguội và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Đặt ô liu và champignon vào một cái rây. Luộc chín cà rốt, gọt vỏ và băm nhỏ. Trộn tất cả các thành phần của salad, muối.

Để nguội kem chua và trộn với nước cốt của một quả chanh. Đánh đều nước sốt chanh và nêm gia vị vào món salad. Bày salad ra đĩa và trang trí với chanh cắt lát mỏng.

Khoai tây với thịt và nấm ngon

• Khoai tây 6 miếng,
• Thịt 500 gr,
• Champignons (tươi) 300gr,
• Sốt cà chua
• Kem chua
• Gia vị

Trước khi nấu khoai tây với nấm trong lò, bạn cần rửa sạch và cắt tất cả các thành phần: khoai tây - thành từng lát, nấm - có nhựa, thịt - như sườn. Sau đó đập bớt thịt ra một chút muối và hạt tiêu.

Lót một lớp khoai tây dưới đáy khay nướng, sau đó cho nấm vào.

Bên trên là những miếng thịt, lại là khoai tây, nấm, thịt. Đổ nước sốt lên tất cả mọi thứ.

Trộn tương cà với kem chua, thêm gia vị và đổ lên trên.

Đặt trong lò nướng cho đến khi mềm. Rắc phô mai bào và để trong lò khoảng 5 phút.