Công thức làm bánh pancake nấm và thịt gà, thịt băm, phô mai (có ảnh)

Món bánh pancake nhân nấm thơm ngon sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng và cho những buổi uống trà trong ngày. Ngoài ra còn có các lựa chọn nấu ăn vào dịp lễ. Bánh kếp nướng thích hợp làm phần đế, nếu cần, có thể thay thế bằng bánh mì pita làm sẵn ở cửa hàng. Nhưng tốt hơn hết bạn nên nướng ở nhà. Tất cả các công thức làm bánh pancake nấm đều cung cấp nhiều loại nhân khác nhau. Nó dựa trên nấm, như một phần bổ sung - thịt gà và thịt, thịt băm và pho mát.

Bánh pancake nấm cổ điển

Đối với bài kiểm tra:

  • 1 ly bột mì
  • 1-2 quả trứng,
  • 2 ly sữa
  • Muối.

Để điền:

  • 6 thìa cơm
  • 100 g nấm luộc,
  • 2 quả trứng,
  • 1 thìa bơ
  • thì là và mùi tây,
  • Muối.

Để chế biến một chiếc bánh pancake cổ điển, bạn cần xay lòng đỏ với muối và đường. Tiếp tục xay, cho sữa và lòng trắng trứng gà đã đánh tan. Từ khối lượng thu được, nướng bánh kếp mỏng trong một chảo dầu mỡ.

Cắt nhỏ rau xanh, trộn với trứng luộc đã cắt nhỏ. Đun sôi gạo (nên vo kỹ), nêm dầu ấm, trộn với trứng, nấm và rau thơm, muối.

Bôi mỡ với bơ, rắc vụn bánh và cho bánh kếp vào, xen kẽ với thịt băm. Rắc bánh kếp lên trên với vụn bánh và rưới dầu lên trên. Nướng bánh trong lò nướng và dùng với bơ.

Bánh pancake nhân gà nấm (có ảnh)

Món bánh pancake nhân gà và nấm này, được trình bày trong ảnh, có thể dễ dàng chế biến ngay cả đối với một bà nội trợ mới làm quen.

Đối với bánh kếp:

  • Sữa 3,2% 1 l
  • Bột mì của lớp 12 ly cao nhất.
  • Bơ 82,5% 50 g
  • Dầu thực vật ½ chén
  • Nước 300 ml
  • Trứng 2 chiếc.
  • Muối, đường vừa ăn

Để điền:

  • Nấm Porcini đông lạnh 100 g
  • Champignons tươi 500 g
  • Củ hành tây 2 củ.
  • Đùi gà 2 chiếc.
  • Sữa 3,2% 1 l
  • Bột mì 100 g
  • Bơ 100 g
  • Dầu thực vật 50 ml
  • Nhục đậu khấu 1 nhúm
  • Phô mai Nga 600 g
  • Thì là 2-3 nhánh

Phương pháp nấu ăn:

Nhào bột bánh xèo trong một tô lớn và để yên trong 15 phút.

Nướng bánh mỏng trong chảo nóng. Để chúng nguội một chút.

Làm đầy: cắt hành tây thành khối nhỏ. Cắt nhỏ nấm.

Luộc một ít nấm porcini trong nước muối, để ráo nước, nấm rơm gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.

Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho nấm, nấm porcini và hành tây vào chiên trên lửa lớn.

Tách phần thịt trên đùi gà ra khỏi xương và da, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên gà cho đến khi chín mềm. Cho gà và nấm vào tô, để nguội.

Sốt Bechamel: chiên bột trong bơ đến khi có màu và mùi thơm, đổ sữa vào, thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu cho vừa ăn.

Xếp những chiếc bánh kếp với hoa cúc thành hình đẹp - chồng lên nhau.

Đổ một lớp nhân lên bánh kếp rồi đến một lớp bánh kếp và lặp lại nhiều lần, miễn là đủ bánh và nhân.

Bôi mỡ từng lớp với sốt béchamel và rắc phô mai bào. Rắc lớp cuối cùng của bánh kếp với pho mát bào và tạo màu bằng lò đốt hoặc trong lò nướng ở 180 độ cho đến khi vàng nâu.

Công thức pancake nhân nấm (có ảnh)

Thành phần:

  • tim - 500 g,
  • ánh sáng - 300 g,
  • nấm khô - 50-80 g,
  • hành tây - 2-3 chiếc.,
  • gia vị để nếm
  • sữa - 1 ly,
  • trứng - 2 chiếc.,
  • đường - 1 muỗng cà phê,
  • bột mì - 3-4 muỗng canh. thìa,
  • dầu thực vật - 200 g,
  • bơ - 50 g,
  • trứng (luộc) - 2 chiếc.,
  • kem chua - 200 g,
  • Muối.

Một chiếc bánh như vậy cũng có thể thay thế một món ăn nóng hổi thứ hai. Nó cũng sẽ phù hợp với nước luộc thịt. Nhìn vào công thức làm bánh pancake với nấm trong ảnh và trong phần mô tả: toàn bộ công nghệ nấu được mô tả từng bước.

Để làm được điều này, bạn nên nướng bánh cao từ bột kiều mạch. Nếu không được, bạn có thể nướng bánh mãng cầu hoặc bánh chín sớm.

Cho lòng vào nấu, không quên nêm thêm gia vị cho nước dùng. Bạn cần nấu trong 3-4 giờ để thịt trở nên mềm và lớp màng dễ bong ra. Đun sôi nấm trong nửa giờ. Cho tim đã sơ chế và bóc vỏ qua máy xay thịt cùng với nấm và hành tây đã luộc chín. Trộn kỹ và nếu bạn thấy thịt băm có vẻ khô, hãy thêm một chút nước luộc nấm. Chiên nhiều dầu mỡ. Bôi mỡ những chiếc bánh kếp đã hoàn thành với bơ và xếp các lớp thịt băm. Phết lớp bánh kếp trên cùng với kem chua và rắc trứng luộc cắt nhỏ và rau thơm lên trên.

Công thức làm bánh pancake nấm và gà

Thành phần:

  • bánh xèo,
  • gà (luộc),
  • nấm,
  • lúa gạo,
  • củ hành,
  • cà rốt,
  • trứng,
  • Hạt tiêu Bungari,
  • phô mai,
  • vừng,
  • mayonaise.

Theo công thức làm bánh xèo nhân gà nấm, trước tiên bạn phải xay thịt gà bằng máy xay sinh tố. Chiên nấm với hành tây và xay trong máy xay sinh tố. Cơm sôi, cho hành tây và cà rốt vào xào cùng cơm. Luộc trứng luộc chín và nạo trên một cái rây mịn. Cắt nhuyễn ớt chuông.

Bôi mỡ món ăn bằng dầu thực vật và một ít sốt mayonnaise. Đặt một chiếc bánh kếp vào đáy khuôn và thoa mỡ bằng sốt mayonnaise. Đặt bánh kếp chồng lên các mặt của biểu mẫu sao cho khoảng một nửa số bánh kếp treo lên từ các mặt của biểu mẫu. Bôi trơn bằng mayonnaise. Đặt một chiếc bánh kếp khác ở dưới cùng và đánh với sốt mayonnaise. Bạn sẽ có được cơ sở của bánh kếp gà.

Cho gạo (đã rang) vào, vo sơ và vo nhẹ. Phủ bánh kếp. Bôi trơn bằng mayonnaise. Đặt nấm, sau đó đến gà. Top - bánh kếp, sốt mayonnaise.

Tiếp theo, một quả trứng, bánh kếp, sốt mayonnaise. Sau đó, tiêu, bánh kếp, sốt mayonnaise. Phủ một lớp bánh kếp bị dính mép, phết sốt mayonnaise, phủ một lớp bánh kếp khác lên trên.

Nướng bánh pancake trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút. Sau đó rắc phô mai và hạt vừng lên trên. Và trong lò nướng trong 10 phút.

Bánh pancake nhân gà, nấm và khoai tây nghiền

Thành phần:

  • bánh xèo,
  • nấm - 300 g,
  • khoai tây nghiền - 300 g,
  • phi lê gà - 300 g,
  • hành tây - 2 chiếc,
  • dầu hướng dương - 50 g,
  • Muối.

Đối với món bánh pancake nấm gà này, đun nhỏ lửa cho khoai tây nghiền vừa ăn. Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu. Phi lê gà xé nhỏ và xào với hành tây.

Nướng bánh kếp bia.

Đặt khoai tây nghiền lên bánh đầu tiên, phủ bánh kế tiếp, cho nhân nấm, rồi đến bánh kếp, bây giờ cho nhân gà, bánh kếp, khoai tây nghiền, v.v ... Xen kẽ các loại nhân và bạn sẽ có được một chiếc bánh thơm ngon.

Tốt hơn là làm nóng một chiếc bánh như vậy trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng trước khi phục vụ.

Bánh pancake nấm và phô mai

Nguyên liệu cho món bánh pancake nấm và phô mai như sau:

Bánh xèo:

  • trứng (3 chiếc),
  • sữa (1 ly),
  • đường (1/2 muỗng cà phê),
  • nước có ga (nửa ly),
  • bột mì,
  • ghee (¼ mỗi ly).

Đổ đầy:

  • nấm rừng (hoặc nấm ngọc cẩu) 500 gam,
  • nước luộc gà (1 ly),
  • bơ (3 muỗng canh),
  • rượu vermouth, vermouth khô (2 muỗng canh),
  • hành tây (2 chiếc),
  • tép tỏi
  • Muối,
  • tiêu,
  • kem (ly thủy tinh),
  • kem chua (1 ly),
  • phô mai bào,
  • Rau thì là,
  • bánh mì vụn (ba thìa),
  • bơ (2 muỗng canh).

Phương pháp nấu ăn.

Trộn đều các nguyên liệu làm bánh xèo và chiên bánh xèo, xếp ra đĩa. Đối với phần nhân, bạn cắt nấm hương đã bóc vỏ và xào cùng với hành tỏi cho đến khi hành tây mềm. Đổ rượu vermouth vào và đun thêm 2 phút, nêm muối, tiêu, thêm kem chua, kem và một nửa pho mát, đun thêm 5 phút ở lửa vừa. Điều này sẽ tạo ra một loại nước sốt rất đặc.

Chúng tôi tạo hình bánh bằng cách xen kẽ bánh và nhân. Nên có một cái bánh kếp ở trên. Bôi trơn nó với hỗn hợp còn lại và rắc pho mát và thì là, vụn bánh mì và phết các miếng bơ lên ​​trên tất cả mọi thứ. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bánh pancake nhân gà, nấm và phô mai

Nguyên liệu làm bánh pancake nhân gà, nấm và phô mai chỉ nên lấy loại tươi:

bột:

  • trứng (3 chiếc),
  • sữa (300 ml),
  • bột mì (150 gram),
  • Muối,
  • Đường,
  • thì là 1 bó.

Đổ đầy:

  • hành tây (1 củ hành tây lớn),
  • nấm (200 g),
  • phi lê gà (300 gram),
  • pho mát cứng
  • cà chua (3 chiếc).

Phương pháp nấu ăn.

Trộn các nguyên liệu làm bột và đánh tan, thêm thì là thái nhỏ và nướng 5-6 chiếc bánh xèo. Cắt phi lê gà và xào với hành tây. Luộc nấm và thái nhỏ. Thịt gia cầm nên được luộc chín trước. Chà pho mát trên một máy xay thô. Che khay nướng bằng giấy da hoặc giấy bạc, tạo thành một chiếc bánh - pancake - phi lê - nấm, một lớp cà chua cắt lát mỏng, pho mát, v.v. Dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút. Một chiếc bánh pancake gà ngon ngọt sẽ khiến gia đình bạn thích thú.

Món ăn thịnh soạn, bổ dưỡng và rất ngon, đúng chất ẩm thực Nga.

Công thức làm bánh pancake nấm và pho mát

  • Pancake (mỏng) - 20 cái
  • Phi lê gà (ức) - 1 miếng
  • Champignons (lớn) - 5 miếng
  • Củ hành tây - 1 miếng
  • Tỏi tây (phần trắng) - 1 củ
  • Kem chua (30%) - 5 muỗng canh. l.
  • Phô mai cứng - 150 g
  • Vừng - 1 muỗng canh l.
  • Rau xanh (một ít mùi tây)
  • Dầu thực vật (để chiên, một ít)
  • Muối (để nếm)
  • Hạt tiêu đen (xay, để nếm)
  1. Sử dụng Công thức làm bánh pancake nấm và phô mai này sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho ngày lễ hoặc một bữa ăn nhẹ hàng ngày. Trước hết, chúng tôi nướng bánh kếp.
  2. Đối với phần nhân đầu tiên, hãy chiên hành với một lượng nhỏ dầu thực vật.
  3. Thêm champignon, cắt thành dải. Chiên tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi nấm chín. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  4. Đối với phần nhân thứ hai, cắt phi lê gà thành các dải. Chiên nhẹ trong dầu thực vật.
  5. Thêm tỏi tây cắt nhỏ. Chiên trong 3-4 phút. Thêm kem chua - 1,5 muỗng canh. Trộn đều.
  6. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Và thêm hạt mè. Rau mùi tây băm nhỏ. Chúng tôi để lại một ít để trang trí.
  7. Cho nhân bánh vào. Chúng tôi cuộn bánh kếp thành ống, cố gắng phân phối nhân đầy đủ.
  8. Cho vào khuôn đã thoa mỡ nhẹ dầu thực vật, xếp xen kẽ các loại nhân. Bôi mỡ từng hàng với phần kem chua còn lại.
  9. Rắc phô mai bào nhuyễn. Chúng ta nướng trong lò đã làm nóng trước 190 độ cho đến khi bánh chín vàng (khoảng 20 phút).

Bánh pancake nhân thịt và nấm

Đối với bài kiểm tra:

  • 250 g bột mì
  • 2-3 quả trứng,
  • 2-3 nhúm bột nở
  • 1 chén khoai tây luộc và nghiền
  • 2 ly sữa tươi
  • 0,5 thìa cà phê muối
  • nướng mỡ,
  • phô mai bào.

Để điền:

  • 250 g thịt miếng,
  • luộc với 0,5 củ hành tây
  • và 300 g nấm luộc.

Để nướng một chiếc bánh pancake nhân thịt và nấm, bạn sẽ cần: 3-4 thìa pho mát vụn, 2 quả trứng, 2 ly sữa chua lọc qua vải thưa, muối, mỡ nướng, bánh quy nghiền.

Chuẩn bị bột cho bánh kếp từ các thành phần cụ thể (trừ pho mát) và nướng trong mỡ rất nóng. Rắc lên mỗi chiếc bánh kếp với phô mai bào ngay sau khi lấy ra khỏi chảo.

Bôi mỡ lên đĩa nướng và rắc vụn bánh mì. Đặt 1 chiếc bánh kếp lên đĩa và phủ nhân bánh đã chuẩn bị, sau đó phủ bánh kếp thứ hai lên và cho phần nhân lên trên, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi dùng hết một nửa số bánh kếp (kết thúc với bánh kếp).

Đánh trứng với sữa chua đã lọc và một chút muối. Đổ một nửa hỗn hợp lên bánh và rắc phô mai feta lên trên. Chuẩn bị một chiếc bánh thứ hai từ những chiếc bánh kếp còn lại, nhân và hỗn hợp. Nướng bánh trong lò rất nóng cho đến khi mềm.

Bánh pancake nhân thịt băm và nấm

Đối với bài kiểm tra:

  • 1,25 chén bột mì
  • 2,5 ly sữa
  • 3 quả trứng,
  • 1 thìa đường
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 2-3 thìa dầu thực vật.

Để điền:

  • 500 g thịt gà băm
  • 50 g nấm trắng khô,
  • 2 ly nước sốt
  • 1 ly kem
  • 2 lòng đỏ,
  • Muối,
  • nhục đậu khấu,
  • 2 ly rượu cognac hoặc rượu rum.

Cho nước sốt:

  • 2 chén gà kho
  • 1 thìa bơ
  • 1 thìa bột mì.

Để chiên:

  • 100 g bơ.

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị một chiếc bánh pancake nhân thịt băm và nấm: lòng đỏ xay thật nhuyễn với đường và muối, đánh tan, đổ sữa vào, trộn đều, thêm bột mì đã rây qua rây rồi cho lòng trắng đã đánh bông vào đánh cho nổi bọt, trộn đều. tất cả mọi thứ, đổ dầu thực vật vào và trộn một lần nữa. Đổ bột đã nhào xong vào chảo nóng, láng dầu rồi nướng bánh mỏng, chiên vàng đều hai mặt.

Làm nhân: kết hợp thịt băm với nấm porcini luộc và thái nhỏ, nêm nước sốt, thêm kem, lòng đỏ, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, thêm muối, tiêu, thêm nhục đậu khấu, vớt ra để nguội, hơi nguội, đổ rượu mạnh vào, trộn đều và dùng. nhân kết quả để làm một chiếc bánh. Cho một thìa nhân lên mỗi chiếc bánh kếp, gói nó trong một chiếc phong bì và xếp chúng thành nhiều lớp trên khay nướng, đổ kem chua lên mỗi lớp. Rắc phô mai lên trên mặt bánh.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found