Công thức làm đầy với khoai tây và nấm để làm bánh nướng, bánh bao, bánh bao và bánh kếp

Nếu bạn đang nhịn ăn, các món ăn truyền thống của Nga sẽ có ích. Trang này sẽ nói về cách nướng nhân với khoai tây và nấm, cũng như cách làm bánh bao và bánh bao nấm. Tất cả các món ăn được cung cấp có thể được thực hiện trước, đông lạnh và sẵn sàng ngay trước khi sử dụng.

Công thức làm bánh nướng nhân nấm nhồi khoai tây và bánh nướng

Công thức số 1

Thành phần:

  • bột mì - 7 ly
  • khoai tây - 5 miếng,
  • nấm
  • sữa - 2 ly,
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.,
  • đường - 1 muỗng canh. l.,
  • muối - 1 muỗng cà phê,
  • men - 40 g,
  • mỡ để rán bánh - 400 g, nhân.

Đặt bột một cách an toàn. Nhân bánh đã hoàn thành với nấm băm trộn với khoai tây, kẹp lại và đặt trên một tấm bột hoặc trên một tấm kim loại đã được bôi dầu mỡ. Sau khi chứng minh, chiên ngập dầu trong 10-12 phút.

Khi chuẩn bị nhân cho bánh nướng với khoai tây, nấm có thể được sử dụng khô hoặc muối.

Công thức số 2

  • Bột
  • nấm tươi - 0,5 kg hoặc một nắm khô,
  • hành tây - 1 đầu,
  • khoai tây - 4 miếng,
  • dầu thực vật, muối.

Luộc nấm (ngâm nấm khô trong nước lạnh từ 2-4 giờ trước), cắt nhỏ và xào cùng với hành tây trong dầu thực vật. Trộn với khoai tây nghiền. Theo công thức này, một chiếc bánh nhồi khoai tây và nấm nên được đóng khuôn hình chữ nhật.

Công thức số 3

Yêu cầu:

  • 2 cốc bột mì,
  • 200 g bơ thực vật,
  • 10 muỗng canh. l. nước lạnh
  • một chút axit xitric
  • 1 quả trứng,
  • 1/4 muỗng cà phê Muối.

Để điền:

  • 150 g pho mát
  • 300 g nấm tươi,
  • 3 củ khoai tây,
  • rau xanh,
  • Muối,
  • 1 củ hành tây,
  • tiêu xay.

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Bóc vỏ hành, cắt khoanh, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Cắt phô mai thành từng viên nhỏ. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Làm một công thức bánh phồng không có men. Chia khối bột đã hoàn thành thành hai phần sao cho một phần lớn hơn phần kia. Cán gần hết khối bột thành một lớp dày từ 2 đến 3 mm. Đặt nó lên khay nướng đã được tưới đẫm nước lạnh. Cho khoai tây, muối và hạt tiêu vào trước trên bột. Cho phô mai và nấm lên khoai tây, thêm hành tây chiên, rau thơm cắt nhỏ, muối tiêu vừa ăn. Cán phần bột nhỏ hơn thành một lớp, phủ nhân lên trên và ghim các mép bột lại. Chứng minh trong 20 phút. Sau đó cho vào lò nướng nướng trong vòng 40 phút.

Cắt chiếc bánh đã hoàn thành thành nhiều phần, trang trí với rau thơm và dùng như một món ăn nhẹ.

Bánh kếp nhồi khoai tây và nấm khô

Đối với bánh kếp:

  • bột mì - 250 g;
  • sữa - 300 ml;
  • nước sôi - 150 ml;
  • trứng - 2 chiếc;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng cà phê;
  • muối - một nhúm.

Để điền:

  • khoai tây nghiền - 300 g;
  • nấm (khô) - 0,5 chén;
  • hành tây - 1 củ;
  • muối, gia vị - để nếm;
  • dầu thực vật để chiên.

Đổ sữa và dầu thực vật vào một cái bát sâu. Thêm trứng, muối và đường. Trộn nhẹ mọi thứ bằng máy đánh trứng.

Sau đó cho bột mì đã rây vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Bột sẽ đặc và đồng nhất, không bị vón cục.

Đổ nước sôi vào bột và trộn đều. Bột sẽ đồng nhất và đổ giống như bánh kếp.

Làm nóng chảo để nướng bánh kếp chín kỹ, thoa dầu mỡ bằng rau hoặc bơ, ngay trước khi nướng bánh kếp đầu tiên. Đổ một muôi bột vào chảo và dàn đều bột trên chảo.

Nướng bánh xèo cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Trong khi nướng bánh, chúng tôi chuẩn bị nhân song song. Gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi chín mềm. Sau đó tán nhuyễn khoai tây với một củ khoai tây nghiền.Nhân tiện, đối với phần nhân, bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền còn lại sau bữa trưa hoặc bữa tối. Trụng nấm khô với nước sôi và để khoảng 15-20 phút (nếu nấu nấm tươi thì không cần ngâm). Sau đó rửa sạch nấm, thêm một chút nước và để lửa lớn. Nấu nấm trong 15-20 phút. Sau đó cho vào chao và để ráo nước luộc nấm. Nấm nguội một chút thì dùng kéo cắt nhỏ. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn, phi thơm, xào trên chảo với dầu thực vật cho đến khi chín vàng (nếu bạn cho nấm ngọc cẩu thay vì nấm rừng vào nhân bánh thì không cần ngâm mà luộc, sẽ được. Đu đủ xắt nhỏ, cho hành tây đã xào vào chảo đun khoảng 7-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều). Kết hợp khoai tây nghiền, nấm và hành tây. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.

Để nguội một chút bánh kếp đã chuẩn bị. Bánh kếp và nhân khoai tây và nấm đã sẵn sàng.

Cho 2 thìa nhân vào viền bánh xèo.

Bọc nhân nấm và nhân khoai tây vào bánh kếp.

Bôi mỡ món nướng bằng rau hoặc bơ. Cho bánh đã có nhân vào khuôn ép chặt vào nhau, cho vào lò đã làm nóng sẵn và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 phút.

Bánh thơm và ngon với khoai tây và nấm đã sẵn sàng. Họ không yêu cầu bất kỳ sự bổ sung nào, vì họ đã tốt về bản thân. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể đổ nó lên với bơ tan chảy hoặc kem chua khi phục vụ.

Công thức làm bánh nướng nhân khoai tây và nấm

  • bánh phồng làm sẵn (2 đĩa 450 g)
  • 3 củ khoai tây
  • 150 g nấm (champignons)
  • 2 củ hành tây
  • dầu thực vật
  • Muối
  • 1 quả trứng để làm chả mỡ

Đầu tiên bạn cần sơ chế phần nhân là khoai tây và nấm. Luộc chín khoai tây, để ráo nước và làm khoai tây nghiền. Chiên nấm với hành tây. Kết hợp khoai tây nghiền và nấm chiên.

Tôi sẽ có bánh nướng làm bằng bột men phồng, và bột bánh không men sẽ làm.

Cán mỏng miếng bột với độ dày khoảng 3 mm. Cắt các hình tròn bằng kính. Nên có một số chẵn, vì một hình tròn sẽ là đáy và hình tròn kia sẽ là nắp của chiếc bánh.

Dùng thìa cà phê cho nhân lên trên hình tròn.

Che bằng một vòng tròn khác trên đầu trang. Để làm cho các cạnh dính tốt, bạn dùng trứng đã đánh tan theo đường tròn dưới cùng.

Đặt những chiếc bánh lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc giấy can. Bôi trơn bằng một quả trứng đã đánh ở trên.

Ta cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ t = 200 độ. Chúng tôi nướng trong 15 phút. Để ý bánh nướng, khi bánh trở nên đẹp và hồng hào là bánh đã sẵn sàng.

Bánh thơm ngon với khoai tây và nấm được chế biến theo công thức này được phục vụ nóng.

Công thức làm bánh bao và bánh bao nhân khoai tây và nấm

Bánh bao với khoai tây, nấm và hành tây

Yêu cầu:

  • 2 cốc bột mì,
  • 1 ly nước hoặc sữa đậu nành
  • 6 muỗng canh. l. dầu thực vật,
  • 500 g khoai tây
  • 200 g nấm tươi,
  • đầu hành, rau thơm, muối.

Nhào bột cho bánh bao. Luộc khoai tây trong nước muối và tán nhuyễn. Băm nhuyễn hành tây và nấm, chiên trong dầu thực vật và trộn với khoai tây nghiền. Nhân bánh bao với nhân khoai tây và nấm, nấu trong nước muối. Ăn kèm với sốt mayonnaise đậu nành và các loại rau thơm.

Bánh bao khoai tây nấm

đổ đầy

  • khoai tây 800 g
  • champignons 500 g
  • hành tây 250 g
  • muối để nếm
  • tiêu đen xay để nếm
  • dầu thực vật

Khoai tây gọt vỏ, cho vào nồi với nước, nấu cho đến khi chín mềm, nêm muối vừa ăn. Xả nước luộc khoai tây, nhưng không đổ nó ra ngoài - nó rất hữu ích cho bột. Nghiền nhuyễn khoai tây.

Cắt hành tây và nấm thành khối vuông nhỏ, chiên trong dầu thực vật trong vài phút (10-15 phút). Độ ẩm sẽ bay hơi, hành tây và nấm sẽ chuyển sang màu nâu. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Cho hỗn hợp khoai tây nghiền và nấm vào trộn đều. Nêm nếm và điều chỉnh cho muối và hạt tiêu.Ở giai đoạn này, điều quan trọng nhất là không được ăn hoàn toàn ...

Trong khi phần nhân nguội bớt, chúng ta hãy nhào bột. Rây bột. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: nước luộc khoai tây (đã nguội, vừa đủ ấm) và một quả trứng. Từ các thành phần đã viết cho bột, trước tiên tôi lấy một nửa, vì vậy sẽ dễ dàng hơn để nhào bột, từng phần. Vì vậy, với mẻ đầu tiên tôi lấy 450 g bột mì, 1 quả trứng và 250 ml nước luộc khoai tây.

Chúng tôi nhào bột, nó thành ra không quá dốc, mềm do nước luộc khoai tây. Không cần cho muối vào bột vì khi luộc khoai đã ngấm muối. Cho bột đã hoàn thành vào giấy bạc và nhào một búi khác từ phần nguyên liệu thứ hai.

Bột và nhân đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào điêu khắc bánh bao. Cắt một phần nhỏ trên toàn bộ miếng bột và cuộn nó lại bằng garô xúc xích. Sau đó, chúng tôi cắt "xúc xích" thành các vòng đệm, cán mỏng từng miếng: chúng tôi được một chiếc bánh phẳng có đường kính khoảng 6-7 cm, cho nhân vào giữa, ghim các mép lại.

Nấu bánh bao cho đến khi mềm (khoảng 7 phút sau khi luộc) ngay sau khi nặn ...

Bánh bao với khoai tây và nấm

Bạn sẽ cần:

  • bột mì - 2 cốc;
  • trứng - 1 cái;
  • nước đun sôi để nguội - 200 ml;
  • hành tây - 1 lớn;
  • nấm tươi, có thể được đông lạnh - 400 g;
  • khoai tây sống, củ vừa - 5 chiếc;
  • bơ - 50 g;
  • dầu thực vật hoặc dầu ô liu - 2 muỗng canh;
  • muối, tỏi, tiêu đen xay và đậu Hà Lan - để nếm.

Sự chuẩn bị:

Nhào bột bánh bao từ bột mì, nước và một quả trứng, thêm một chút bơ, để trong nửa giờ.

Gọt vỏ khoai tây, nạo trên một máy xay thô.

Nếu nấm đông lạnh, hãy rã đông trước, để ráo nước rồi thái nhỏ. Hành tây cũng bóc vỏ và băm nhỏ.

Đảo đều nhân khoai tây, hành tây và nấm đã cắt nhỏ, thêm một chút bơ, tỏi, gia vị.

Cán mỏng phần bột còn lại, đặt lớp bột bánh bao, xếp nhân bánh ra, cuộn lớp thứ hai lên trên. Lấy ra khỏi khuôn. Nấu bánh bao nhồi khoai tây và nấm trong nước muối với lá nguyệt quế và hạt tiêu.