emmabrewda.com

Ngày nay, phương pháp nóng của muối sóng tiếp tục là một trong những phương pháp phổ biến nhất trong nhà bếp gia đình. Không một bà nội trợ nào lại bỏ qua những công thức nấu ăn ngon và đơn giản để chế biến món ăn như vậy. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể đặt bàn tiệc linh đình, chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối lãng mạn. Sóng muối không chỉ có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập với ly 40 độ, mà còn là một thành phần bổ sung trong món salad và các sản phẩm bột. Ngoài ra, họ còn làm các món đầu tiên ngon tuyệt, cũng như nước sốt và trứng cá muối. Do những ưu điểm như vậy nên mỗi bà nội trợ, kể cả những người mới bắt đầu, chắc chắn sẽ cân nhắc các công thức làm muối sóng sánh chuẩn bị cho mùa đông nóng hổi và chọn món mình thích.

Chuẩn bị những con sóng để ướp muối cho mùa đông

Nấm Volnushki thuộc loại nấm ăn được có điều kiện, chúng chứa vị đắng nên cần phải chuẩn bị sơ bộ. Bản chất của quá trình này là ba bước đơn giản: làm sạch, ngâm và luộc. Đó là xử lý nhiệt là khía cạnh chính đặc trưng cho muối nóng. Cần nhớ rằng việc sơ chế đúng cách sẽ là chìa khóa cho một bữa ăn nhẹ chất lượng.

Vì vậy, trước khi thực hiện các công thức nấu món muối sóng sánh cho mùa đông nóng hổi, ​​bạn nên chuẩn bị trước thành phẩm.

• Dùng dao loại bỏ tất cả các chất bẩn hiện có: đất, cát, lá bám vào, sau đó cắt bỏ phần chân của từng bản còn một nửa.
• Rửa sạch dưới vòi nước, chuyển sang thùng phi kim loại chứa đầy dung dịch dựa trên nước và 2 chất bảo quản. Đối với 1 lít nước, bạn nên lấy 1 muỗng canh. l. muối và ½ muỗng cà phê. axit citric.
• Chịu được 3 ngày, nhưng ít nhất 2 ngày thay nước 1 lần.
• Sau khi ngâm, rửa sạch nấm, nhúng vào xoong và ngập nước, ngập hết nấm.
• Đặt lên bếp và nấu, vớt bọt, trong 20-25 phút.
• Chuyển sang chao và xả bớt chất lỏng dư thừa.

Những quy tắc này nên được áp dụng cho tất cả các công thức làm sóng muối nóng, sẽ được cung cấp dưới đây.

Một công thức đơn giản để muối nấm một cách nóng

Nếu bạn vẫn chưa quyết định lựa chọn mong muốn cho sóng muối, thì hãy bắt đầu với cách đơn giản nhất. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần 2 nguyên liệu và một chút kiên nhẫn khi sơ chế quả cau theo cách trên. Nhưng cuối cùng, bạn sẽ có được một món khai vị hấp dẫn có thể được phục vụ một cách an toàn ngay cả khi đến bàn tiệc.

• Sóng chuẩn bị - 5 kg;
• Muối ăn - 200 g.

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với cách ướp muối sóng từng bước đơn giản nhất, đó là muối nóng.

1. Lót một lớp muối xuống đáy thùng đựng muối đã chuẩn bị sẵn. Lượng muối cho mỗi lớp được lấy với tỷ lệ 40 g chất bảo quản trên 1 kg khối lượng sản phẩm chính.
2. Sau đó rải một lớp nấm dày khoảng 5 cm, nén chặt xuống.
3. Lặp lại quá trình xen kẽ các lớp cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã hoàn thành.
4. Che khối lượng bằng gạc sạch và ấn xuống với một tải trọng ở trên.
5. Khi các tinh thể muối tan ra, nấm sẽ bắt đầu tiết ra nước cốt, cùng với đó là vị đắng sóng sánh cuối cùng.
6. Lúc này, bạn có thể cho một phần nấm tươi và muối vào hộp đựng.

Sau 15 ngày, món khai vị đã sẵn sàng cho lần nếm thử đầu tiên. Như bạn có thể thấy, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể ngâm nấm một cách nóng hổi.

Cách ngâm nấm rơm đúng cách: công thức kèm video

Phiên bản cổ điển của muối sóng cũng được sử dụng khá thường xuyên, bởi vì nó đã được thử nghiệm bởi thời gian và thị hiếu. Nhiều người rất thích những loại nấm như vậy, vì chúng cứng, giòn, nhìn rất ngon miệng.

• Volnushki ngâm và luộc - 3 kg;
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
• Muối - 130 g;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Anh đào và lá sồi;
• Hoa cẩm chướng - 3-5 nụ;
• Thì là.

Làm thế nào để tự muối sóng biển cho mùa đông một cách nóng bỏng, sử dụng một công thức cổ điển?

1. Đặt lá sồi và lá anh đào đã rửa sạch và khô, cũng như cành thì là vào đáy nồi tráng men, đổ một lớp muối mỏng lên trên.
2. Chia sóng ngâm và đun sôi với nắp xuống, tạo một lớp không quá 5-6 cm.
3. Rắc muối, tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương.
4. Rắc từng lớp nấm với muối và gia vị cho đến khi hết sản phẩm chính.
5. Phủ lên trên bằng một chiếc khăn ăn bằng gạc và một tấm đảo ngược để đặt tải trọng lên trên. Một chai 2 lít chứa đầy nước có thể hoạt động như một tải trọng.
6. Sau 3-4 ngày, nấm sẽ ra nước, ngâm nước muối ngập hết nấm. Nếu có ít chất lỏng và nấm không được ngâm nước muối thì cần gia cố thêm tải.
7. Nấm muối có thể cho vào lọ, đổ đầy nước muối và đậy kín bằng nắp nhựa. Hoặc bạn có thể để trong xoong, tuy nhiên nên thay băng gạc 2 lần / tuần để nấm mốc không xuất hiện.

Ngoài ra, hãy xem video về cách bạn có thể làm nóng những con sóng:

Làm thế nào để muối sóng cho mùa đông trong chum một cách nóng

Không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm được một thùng đựng muối sóng sánh tại nhà. Nhưng như bạn đã biết: "cần gì phải sáng tạo", do đó nhiều bà nội trợ đã sử dụng thành công công thức cho phép ướp muối sóng sánh trong lọ.

Nấu một món ăn nhẹ như vậy không phải là một công việc khó khăn, mà là một công việc có trách nhiệm. Ở bàn ăn hàng ngày và lễ hội, nó chắc chắn sẽ được đánh giá cao.

• Sóng chuẩn bị - 3 kg;
• Nước - 6 muỗng canh;
• Rễ cải ngựa (xay) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 3,5 muỗng canh l & agrave;
• Hạt tiêu đen - 7-10 chiếc;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Blackcurrant / anh đào / lá sồi.

Làm thế nào để muối sóng trong chum, lấy phương pháp nong làm cơ sở?

1. Cho sóng đã chuẩn bị vào nồi, thêm tất cả gia vị, muối, đổ ngập nước và đun sôi.
2. Đun sôi khoảng 10 phút, để nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh, bên dưới có đậy trước lá nho sạch.
3. Đổ đầy nước muối và đậy nắp nylon đã đun sôi.
4. Để nguội rồi đưa vào phòng lạnh để bảo quản lâu dài.

Muối tỏi

Muối nóng tại nhà cũng bao gồm việc bổ sung các thành phần khác, trong trường hợp này là tỏi. Nó sẽ làm tăng thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt cho món khai vị.

• Sản phẩm chính - 2,5 kg;
• Muối - 100-120 g;
• Tỏi - 10 tép;
• Thì là - 5 ô dù;
• Lá nho;
• Nước đun sôi hoặc nước lọc.

Mô tả chi tiết công thức sẽ chỉ cho bạn cách muối sóng sánh đúng cách.

1. Trong một thùng để ngâm chua, cho lá nho rửa sạch, một nhánh thì là và 2 nhánh tỏi đã cắt thành từng lát mỏng ở dưới cùng.
2. Tiếp theo, bày nấm đã ngâm và luộc ra, úp nắp xuống, rắc muối lần nữa và chuyển với các gia vị khác.
3. Trải sản phẩm chính thành từng lớp, trộn với gia vị và tỏi.
4. Đổ 3 muỗng canh lên trên. nước sôi để nguội, đậy bằng gạc và ấn xuống bằng một tải nhỏ.
5. Đem ra phòng lạnh, lắc thùng nấm 2-3 lần một tuần để nước muối ngấm đều lên nấm. Điều này là cần thiết để quả thể không bị khô.

Volnushki sẽ sẵn sàng để nếm thử một tháng sau khi ướp muối.

Cách muối sóng với gừng

Gừng cũng được thêm vào chế biến từ sóng biển, muối nóng cho mùa đông, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người sành ăn và những người hâm mộ ẩm thực cao cấp.

• Nấm - 2 kg;
• Anh đào và / hoặc lá nho;
• Gừng củ (nạo) - 1 muỗng canh l & agrave;
• Hạt tiêu đen và hạt tiêu - 10 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• Thì là - 2 cây dù;
• Muối - 80-100 g.

Công thức từng bước để nấu sóng biển mặn theo cách nóng hổi:

1. Cho lá anh đào và nho đã rửa sạch vào một hộp khô sạch để ướp muối, ¼ một phần lá thì là, củ gừng, hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan.
2. Đổ một lớp muối mỏng và xếp lớp sóng đã ngâm và luộc.
3. Rắc từng lớp nấm với muối và gia vị đã ghi trong công thức cho đến khi dùng hết nguyên liệu.
4. Đậy bằng một miếng vải gạc sạch và dùng quả nặng đè xuống.
5. Mang nó xuống tầng hầm để ướp muối thêm.
6. Sau một vài ngày, nước ép sẽ xuất hiện trong quá trình chuẩn bị, nó phải đủ để che nấm. Nếu vẫn chưa đủ, bạn cần thêm nước lạnh đã đun sôi vào bình chứa.

Món volnushki muối nóng cho mùa đông: công thức từng bước kèm theo ảnh

Tép và cải ngựa khi được muối khi còn nóng sẽ mang đến cho món ăn thành phẩm một hương vị thơm nồng và cay cay cho mùa đông.

• Sóng ngâm và luộc - 3 kg;
• Rễ cải ngựa (để điều vị);
• Muối - 120 g;
• Hoa cẩm chướng - 5 nụ;
• Hạt tiêu đen và trắng - 7 hạt đậu mỗi loại.

Công thức muối sóng biển nóng hổi kèm theo ảnh được giới thiệu là cơ hội tuyệt vời để bạn tự tay chế biến món ăn bảo quản ngon.

Trong một hộp tráng men sạch, xếp các lớp sóng thành từng lớp, với các loại gia vị và gia vị được chỉ ra trong công thức (gọt vỏ củ cải ngựa và bào sợi).

Rắc từng lớp muối từng lớp, đặt gạc lên trên, gấp nhiều lần.

Ấn xuống bằng áp suất và đưa nó xuống tầng hầm để nấm không bị biến chất.

Sau 3 ngày, hãy kiểm tra sự chuẩn bị để biết sự hiện diện của nước ép, nếu không đủ thì sẽ làm nặng thêm. Sau vài tuần, có thể đặt nấm lên bàn ăn.

Công thức làm muối nóng trong lọ với mù tạt

Chúng tôi cung cấp một cách khác để chế biến nấm với muối nóng - với hạt mù tạt. Trong trường hợp này, chúng ta sẽ thực hiện ngay công đoạn ướp muối trong lọ thủy tinh.

• Volnushki đã chế biến - 3 kg;
• Hạt mù tạt - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Lá và đinh hương - 4 chiếc;
• Muối - 150 g;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Công thức làm bánh quế nóng hổi được chia thành các giai đoạn.

1. Cho một ít muối, mù tạt, hạt tiêu vào lọ, mỗi lọ đặt 1 lá nguyệt quế và 1 nụ đinh hương.
2. Cho nấm vào, rắc lại gia vị và gia vị, tiến hành xếp lên trên cùng của lon.
3. Dùng tay ấn xuống, đổ 1 muỗng canh. nước sôi để nguội.
4. Chúng tôi đóng nó bằng các nắp nhựa chặt và đưa nó xuống tầng hầm.
5. Sau 3-4 ngày, nấm sẽ tiết ra nước và được ngâm hoàn toàn bằng nước muối, điều này sẽ giúp đẩy nhanh quá trình ướp muối.

Sau 15 ngày, vị mặn của sóng đã có thể được nếm thử.

Làm thế nào để muối sóng với táo

Làm thế nào khác để muối sóng một cách nóng, và những thành phần bổ sung tôi nên sử dụng? Ví dụ, bạn có thể bổ sung thêm táo xanh, sẽ làm tăng độ săn chắc cho thân quả.

Thực hiện theo tất cả các khuyến nghị được đề xuất, món khai vị thành phẩm sẽ trở nên ngon miệng và giòn.

• Nấm (luộc) 3 kg;
• Muối - 150 g;
• Chồi hoa cẩm chướng - 6 chiếc;
• Tỏi - 5 tép;
• Cây sồi và lá anh đào;
• Bay leaf - 4;
• Táo xanh chua - 10 lát.

Muối nóng của volnushki được thực hiện theo công thức, các giai đoạn được mô tả dưới đây.

1. Phủ lên đáy nồi men bằng gỗ sồi xanh và lá anh đào.
2. Rắc một lớp muối, một phần tỏi băm và táo thái nhỏ.
3. Đặt một hàng nấm trên mặt mũ xuống, rắc muối, táo, tỏi, lá nguyệt quế và đinh hương lên một lần nữa.
4. Rắc lớp sóng cuối cùng lên trên cùng với muối, các gia vị còn lại và các lát táo.
5. Che bằng lá xanh, một chiếc khăn gạc gấp nhiều lần, ấn xuống và mang nó xuống tầng hầm. Bạn có thể ăn phôi sau 15-20 ngày, nhưng đừng quên kiểm tra sự hiện diện của nước trái cây và nấm mốc, cần loại bỏ phôi.

Hành muối nóng hổi cho mùa đông

Món muối nóng hổi của sóng biển sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn ngon cho mùa đông.

• Volnushki (ngâm và luộc) - 2 kg;
• Hành tây - 1 đầu;
• Muối - 80 g;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15-17 chiếc;
• Axit xitric - ½ muỗng cà phê;
• Nước sôi để nguội - 1 muỗng canh;
• Bay lá và nụ hoa cẩm chướng - 2-3 chiếc.

Muối nóng của sóng như sau:

1. Nấm đã sơ chế được gửi đến một thùng chứa thích hợp để ướp muối và 1 muỗng canh. nước.
2. Gia vị bày lên trên, hành tây cắt khoanh hoặc nửa khoanh rồi dùng tay trộn đều cả khối.
3. Vật chứa được phủ bằng gạc và sự áp bức được đặt lên hàng đầu.
4. Nó được đưa ra tầng hầm để tiếp tục ướp muối trong 20 ngày. Trong thời gian này, phôi phải được kiểm tra xem có chất lỏng hay không, nếu cần, có thể đổ lại bằng nước sạch.

Các công thức nấu món volushkas muối nóng của chúng tôi sẽ hỗ trợ tất cả các bà nội trợ có kế hoạch chế biến thu hoạch nấm một cách hữu ích.